Презентация на тему Методическая разработка урока-игры по теме: Обобщение по теме технология приготовления супов методическая разработка

Содержание

2. ВступлениеВ ресторане «Плакучая ива», сменился шеф повар,
3. Ход игрыУчащиеся делятся на команды, выбирают шеф
4. ПамяткаШеф повар – следит за работой и
5. ПАМЯТКАВаш успех будет полным, если вы все
6. ПАМЯТКАПосле просмотра всех замечаний команды, анализируют ошибки,
7. Скачать презентацию
8. Похожие презентации

ВступлениеВ ресторане «Плакучая ива», сменился шеф повар, необходимо срочно заменить все меню. Начнем с первых блюд. Вся команда поваров рекомендует ассортимент супов по популярности и приемлемой стоимости. Необходимо выбрать 3 супа, рассчитать какие продукты и в

Главная
Разное
Методическая разработка урока-игры по теме: Обобщение по теме технология приготовления супов методическая разработка

Деловая игра «Выбор кулинара»Для учащихся по профессииПовар, кондитерГБПОУ КК БИТТПреподаватель Власенко М.В

ВступлениеВ ресторане «Плакучая ива», сменился шеф повар, необходимо срочно заменить все меню.

Ход игрыУчащиеся делятся на команды, выбирают шеф повара – эксперта(назначает преподаватель), повара

ПамяткаШеф повар – следит за работой и помогаетПовар закупщик – рассчитывает необходимое

ПАМЯТКАВаш успех будет полным, если вы все будете работать сообща! Но как

ПАМЯТКАПосле просмотра всех замечаний команды, анализируют ошибки, если они будут и защищают

ИТОГИОгромное всем спасибо за работу! Все молодцы!Прошу ответить на вопросы:Вам понравился урок-игра?Чему

Слайды презентации

Слайд 2 Вступление
В ресторане «Плакучая ива», сменился шеф повар, необходимо

ВступлениеВ ресторане «Плакучая ива», сменился шеф повар, необходимо срочно заменить все

срочно заменить все меню. Начнем с первых блюд. Вся

команда поваров рекомендует ассортимент супов по популярности и приемлемой стоимости. Необходимо выбрать 3 супа, рассчитать какие продукты и в каком количестве необходимы, цену супа с наценкой ресторана, составить технологию приготовления, продумать выход, подачу и оформление супов.

Слайд 3 Ход игры
Учащиеся делятся на команды, выбирают шеф повара

Ход игрыУчащиеся делятся на команды, выбирают шеф повара – эксперта(назначает преподаватель),

– эксперта(назначает преподаватель), повара – калькулятора, повара –закупщика сырья,

повара – технолога, повара раздатчика, повара оформителя.
Согласно задания все выполняют свои поручения, шеф помогает и следит за правильностью работы, проект меню записывают на ватман, каждая команда своим цветом. Время работы 15 – 20 минут.

Слайд 4 Памятка
Шеф повар – следит за работой и помогает
Повар

ПамяткаШеф повар – следит за работой и помогаетПовар закупщик – рассчитывает

закупщик – рассчитывает необходимое количество сырья для приготовления 1

л. Супа
Повар калькулятор – рассчитывает стоимость

Повар технолог – составляет технологию приготовления супа
Повар раздатчик определяет выход, посуду для подачи
Повар оформитель – разрабатывает необычное оформление супа, подачу

Слайд 5 ПАМЯТКА
Ваш успех будет полным, если вы все будете

ПАМЯТКАВаш успех будет полным, если вы все будете работать сообща! Но

работать сообща! Но как же быть, кто оценит профессионально?

Нужно звать экспертов для консультации!

После отведенного времени команды меняются рабочими местами, анализируют работу другой команды, своим маркером вносят замечания, пока все 4 проекта не будут проверены.