Презентация на тему Практическая работа №1

любое количество продукта, изготовленного одним предприятием, одного наименования, вида,

сорта, в однородной упаковке, предназначенного для одновременной приемки, отгрузки или одновременного хранения, оформленного одним документом о качестве.

выбранное из партии за один прием из одного места.

С помощью точечной пробы устанавливают однородность продукта.
Число точечных проб, места их отбора из партии зависят от ряда факторов: вместимости транспорта, доставившего продукт, способа хранения.

проб, отобранных от одной товарной партии. Размер объединенной пробы

зависит от количества точечных проб, а представительность — от того, насколько установленные правилами количество проб и места их отбора позволили сформировать суммарный образец, отражающий действительное качество всей партии с определенной степенью достоверности (или в пределах допустимых погрешностей). Из нее выделяют среднюю пробу, масса которой должна быть 2 ± 0,1 кг. Если масса объединенной пробы не превышает 2 кг, то она одновременно является средней пробой. Средняя проба это часть объеденённой пробы, выделенная для проведения лабораторных испытаний.

отборе проб продуктов винодельческой промышленности?
С помощью приёмочного и браковочного

числа можно определить качество партии бутылок с винной продукцией. Партию принимают, если число дефектных бутылок с продуктом меньше или равно приемочному числу. Партию бракуют, если число дефектных бутылок больше или равно браковочному числу.

соответствовать всей партии, поэтому перед ее взятием выборочно проводят

осмотр продукции на соответствие требованиям технических условий по внешним признакам. Осмотру подвергают изделия на двух-трех лотках каждого контейнера, результаты осмотра распространяют на все изделия, находящиеся в данном контейнере.
Для составления средней пробы отбирают отдельные изделия из каждого контейнера в следующих количествах: при массе отдельных изделий более 1 кг — 0,2 % всей партии, но не менее 5 шт.; при массе отдельных изделий менее 1 кг — 0,3 % всей партии, но не менее 10 шт. При выработке изделий на поточных линиях среднюю пробу отбирают каждый час.

физико-химических показателей из каждой бочки или цистерны отбирают точечные

пробы пробоотборником или сифоном. Отбор ведут равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев. Точечные пробы соединяют вместе, перемешивают и составляют объединенную пробу. Объединенную пробу разливают в шесть бутылок вместимостью 0,7...0,8 дм3 или в девять бутылок вместимостью 0,5 дм3 каждая. Одна часть из этого количества идет на анализ, а другая — хранится в течение 3 мес. на случай повторного исследования.

каждой точке пробы отбирают из верхнего слоя на глубине

10... 15 см от поверхности, из среднего и нижнего (у пола) слоев. Общая масса точечных проб должна составлять около 2 кг на каждую секцию. Для отбора проб используют пробоотборники и щупы различных конструкций. Совокупность точечных проб является объединенной пробой. Из нее выделяют среднюю пробу, масса которой должна быть 2 ± 0,1 кг. Если масса объединенной пробы не превышает 2 кг, то она одновременно является средней пробой.
Выделение средней пробы из объединенной проводят с помощью делителя БИС-1 или ручным способом.

с ГОСТ Р 52062-2003.
Отбор проб из бутылок и пакетов

проводят после тщательного перемешивания, с помощью металлической трубки диаметром 10мм. Мгновенные пробы сливают в накопительный сосуд для составления объединённой пробы.

мешках из каждого мешка в выборке отбирают точечную пробу

не менее 25г.
Отбор кускового сахара-рафинада в пачках отбирают из выборки:
2 пачки массой нетто 0,25 и 0,5кг
одну пачку при массе нетто 1,0 - 1,5 кг. Точечные пробы тщательно перемешивают (при возможности) и помещают в полиэтиленовую или стеклянную тару с притёртой крышкой.
Подготовленные пробы опечатывают, маркируют и отправляют на анализ.