Презентация на тему Ассортимент булочек. ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных кондитерских изделий по профессии Повар, кондитер презентация к уроку

в виде продолговатой лепешки и нарезают на узкие полоски

с одной стороны. Смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают сахаром и корицей. Каждую полоску тестовой заготовки винтообразно скручивают и одной рукой приподнимают за край, из которого начинаются полоски. Второй рукой берут концы полосок и завязывают в узел.

формы и по бокам, с трех сторон, делают надрезы,

образуя в середине треугольник. Каждую полоску перекручивают и укладывают вдоль края треугольника, образуя треугольную тестовую заготовку. После расстойки в середину выкладывают густое варенье.

вырезают середину. Разъединяют две детали и тестовое кольцо сворачивают

в виде восьмерки.
Верхнюю часть восьмерки приподнимают и укладывают на нижнюю часть таким образом, чтобы получилось спиралеобразное кольцо.
Свернутое кольцо из восьмерки помещают на ранее вырезанный тестовый кружок. После расстойки и подготовки к выпечки середину заполняют джемом.