Презентация на тему Санитарно-микробиологический контроль качества воздушной среды

в первую очередь поступлением пыли с почвы. Основную массу

микробов воздуха составляют сапрофитные виды, состав которых формируется в основном за счет почвенных микробов. В естественных условиях в воздухе обнаружено около 1200 видов бактерий и актиномицетов, около 40 тыс. видов грибов, папоротников и др. В поверхностных слоях атмосферы преобладают плесени, вблизи земли – бактериальные формы. Чаще из воздуха выделяют: Bac. subtilis, M. flavus, Bac. мegatherium, Bac. муcoides, Sarcina alba, Micrococcus candicans, Staрhуtococcus aureus, St. citreus, Torula alba, Penicillium, Aspergillus, Мucor, Actinomуces и др.

в зависимости от географических особенностей региона, времени года, метеорологических

условий, санитарного состояния местности и ряда других факторов. Микроорганизмы находятся в воздухе в виде капельного или пылевого микробного аэрозоля (аэрозолем называют коллоидные частицы, состоящие из воздуха и распыленных в нем твердых веществ или капелек жидкости).

пунктами и особенно промышленными городами, так как в них

в результате активного движения вверх поднимается большое количество пыли. Патогенные микроорганизмы попадают в почту с выделениями человека и животных, из трупов, разных отходов и отбросов. Подсохнув, они с пылью поднимаются в воздух. Кроме того, при чихании, кашле в воздух выбрасывается большое количество капелек жидкости (аэрозоли), внутри которых также содержатся микроорганизмы. При одном акте чихания с каплями жидкости выдыляется от 4500 до 150 тыс. живых бактерий. При оседании капли высыхают и превращаются в бактериальную пыль, которая легко увлекается воздушными течениями и постепенно оседает вновь. У частиц диаметром более 100 мкм сила тяжести превышает сопротивление воздуха, и они опускаются быстрее. Частицы с меньшим диаметром оседают очень медленно, и скорость переноса их воздухом зависит от силы воздушного потока. В витающей пыли обнаруживаются споры плесени и пигментные микробы, в осевшей – анаэробы и споровые аэробы. Воздух играет большую роль в передаче возбудителей инфекционных болезней воздушно-капельным путем.
По мере удаления от населенных мест количество микроорганизмов в воздухе снижается. Например, содержание микроорганизмов в 1 м³ воздуха городской улицы составляет 5 тыс., городского парка – 200, морского воздуха – 1-2, в воздухе Арктики (80° северной широты) – 0 микробов. По мере подъема воздух становится более свободным от микроорганизмов даже над крупными промышленными городами. Большую роль в снижении численности микробов в воздухе играют зеленые насаждения. Листья деревьев и кустарников обладают значительной пылезадерживающей способностью. Кроме того, фитонциды растений оказывают на микроорганизмы губительное действие.
В воздухе жилых помещений были обнаружены следующие патогенные микроорганизмы: туберкулезная палочка, сибиреязвенные и столбнячные споры, пневмококки, возбудители гангрены, стрептококки, стафилококки и др. Вдыхая такой воздух, человек и животные могут заразиться той или иной болезнью.

дыхательных путей человека – зеленящих и гемолитических стрептококков и

гноеродных стафилококков. По количеству этих микроорганизмов, находящихся в воздухе, можно судить о степени обсеменения его носоглоточной микрофлорой человека и, следовательно, косвенно о санитарном состоянии воздуха.

общее количество бактерий, количество дрожжей и плесеней не реже

1 раза в месяц; в расфасовочных цехах сгущенного молока с сахаром –не реже 3 раз в месяц.
Воздух холодильных камер исследуют на загрязненность спорами мицелиальных грибов. Для холодильников мясной и молочной промышленности разработаны санитарные требования.

роста микроорганизмов, количество их на 1 м³ воздуха помещения

составляет сотни тысяч и даже миллионы клеток. Воздух таких помещений является источником инфицирования микроорганизмами хранящихся в них пищевых продуктов. На стенах и потолке чаще развиваются грибы родов Penicillium, Cladosporium, Asperggillus,встречаются и представители родов Mucor, Botrytis, Rhizopus.
Микрофлора воздуха, стен, потолка камер хранения изменяется в зависимости от температуры, вида продукции и длительности ее хранения. Чем ниже температура, тем меньше микроорганизмов.

физические и химические.
К физическим относят вентиляцию, фильтрацию, ультрафиолетовые излучения.

Очистка поступающего воздуха путем фильтрации повышает эффективность вентиляции. Фильтры, пропитанные специальной пылесвязывающей жидкостью и установленные а вентиляторах, задерживают до 95% микроорганизмов и частиц пыли. Для обеззараживания воздуха производственных и других цехов УФ – лучами применяют бактерицидные увиолевые лампы разной мощности.
При химическом способе применяют дезинфицирующие препараты, которые должны быть безвредными для людей, а также не должен вызывать порчу оборудования, сырья и продуктов. Этим требованиям отвечают молочная кислота, триэтиленгликоль, хлорсодержащие препараты, которые распыляют в воздухе. Наиболее эффективны комбинированные методы очистки и дезинфекции воздуха, поэтому чаще используют и физические и химические способы вместе.