Слайд 2
Целью настоящего проекта является выращивание конкурентоспособных грибов вёшеноки,
их реализация населению, а так же, мы надеемся, ежегодное
увеличение производственных мощностей.
Задачи:
изучить литературу по выращиванию грибов вёшенок;
использовать полученные знания на практике;
узнать о происхождении названия этих грибов;
подготовить все необходимые компоненты для выращивания грибов;
получить урожай грибов;
использовать грибы вёшенки в приготовлении различных блюд.
Гипотеза исследования:
Чем больше человек заковывает землю в бетон и асфальт, тем чаще тянет его на природу, поближе к земле. К той, которая по весне дышит как живая, к той, чья зелень успокаивает уставшие глаза и нервы, к той, которая по осени одаривает урожаем грибов.
Но можно ли вырастить грибы в искусственных условиях?
Продуктом проекта будут грибы вёшенки - ценные съедобные грибы, культуры которых широко распространены во многих странах мира.
Предлагаемый нами продукт будет выращен экологически чистым и высокопродуктивным методом.
Слайд 3
Это может стать рентабельным делом, для которого характерны:
отсутствие
большой конкуренции на рынке;
постоянный спрос населения на данный продукт;
неограниченность
в таком необходимом сырье для данного производства, как солома пшеничная, опилки древесные, шелуха семечек, которые является экологически чистыми;
из года в год растет спрос на экологически чистые продукты, а вёшенки никакой химической обработке не подвергаются, искусственных красителей и консервантов не содержат;
вёшенки не только вкусны и питательны, но и годятся практически в любое блюдо: их можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах.
Слайд 4
Данная культура обладает высокой урожайностью и отличными вкусовыми
качествами.
Грибы вёшенки являются вкусными и относительно недорогими, поэтому пользуются
популярностью, что делает эти грибы выгодным делом для бизнеса.
Слайд 5
Помимо великолепных кулинарных достоинств данные грибы еще имеют
большую пользу для здоровья.
Слайд 6
Этот бизнес распространен пока не слишком широко, поэтому
грибы берут с охотой и рестораны, и кафе, и
продовольственные магазины, и рыночные оптовики. Причем наибольшим спросом пользуется продукция в холодное время года, когда собственные запасы населения истощаются.
Слайд 7
Описание продукта и технология работы.
Для выращивания вёшенок важно
организовать хорошую вентиляцию, ведь циркулирование свежего воздуха — один
из самых важных нюансов в технологии выращивания этих грибов.
Слайд 8
В подвале должны быть соблюдены следующие условия:
-
температура воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 15°С до
20°С;
- влажность воздуха не ниже 80% и не выше 95%;
- обязательно должны быть налажены хорошая вентиляция и правильное освещение.
Слайд 9
Приборы для работы
Нужно приобрести специальные строительные мешки
для выращивания вёшенок.
Лейки, чтобы поливать наши грибы.
Резиновые перчатки.
Специальные садовые лопатки.
Слайд 10
Компост
Процесс изготовления компоста, пастеризация, происходит в течение 20
- 25 дней, но лучше его приобрести в готовом
виде
Слайд 11
Посадка грибницы
После того как мы определились какую грибницу
нам приобрести, нужно аккуратно ее посадить в подготовленное место.
Затем полить так, чтобы земля впитала всю воду.
Слайд 12
Перед посевом надо вымыть руки и продезинфицировать перчатки.
Необходимо помнить, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных
правил!!!
Слайд 13
Условия для выращивания
Мицелий вырастает при температуре воздуха
от +16°С до +22°С. Для нормального развития грибницы температура
блока не должна превышать +29°С (оптимально – + 25°С). Если температура поднимается выше, то помещение необходимо охладить.
Слайд 14
Сбор урожая
Вёшенки также надо выдергивать из субстрата,
а не срезать. Срезы ножек являются идеальным местом для
развития зеленой плесени (триходермы).
На одном блоке можно вырастить до 4 порослей. Как правило, 2 поросль является самой крупной. Но после 4 урожая субстрат стоит полностью сменить, даже если грибы продолжают расти. Вместе с грибами размножаются и болезнетворные микроорганизмы, которые способны заразить весь подвал.
Слайд 15
Меры безопасности
Все работы необходимо проводить в защитных очках,
маске и перчатках. Такие меры предосторожности помогут защитить не
только наши грибы, но и наше здоровье.
Слайд 16
В грибоводстве любого масштаба успех зависит в основном
от:
- качества посадочного материала;
- получения хорошего субстрата;
- строгого соблюдения
технологии выращивания.
Преуменьшение роли любого из этих факторов может свести на нет ваши усилия.
Слайд 17
Разведение грибов – не очень трудное дело: требуется
только желание учиться, немного трудолюбия и соблюдение определенных правил.
Для
кого работа по выращиванию грибов – дело новое, непривычное, хочется еще раз напомнить – одних теоретических знаний мало. Обязательно нужна практика…
Слайд 18
Вот что у нас должно получиться
Слайд 20
РЫНОЧНАЯ КОНЪЮНКТУРА
Предложение
Спрос
Цена
Поставщики
Предприятия
Потенциал
Конкуренты
Покупатель
Дистрибьюторы
Слайд 21
Конъюнктурный анализ рыночной ситуации
Принятие оперативных решений
Анализ покупательского поведения,
мнений и предложений
Анализ поведения конкурентов
Анализ влияния макросреды маркетинга
Анализ
потенциала собственного предприятия
Стратегический анализ рынка и оценка позиции предприятия на рынке
Принятие стратегических решений
