- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Жиры
Содержание
- 2. Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.
- 4. Головним критерієм, за яким ці речовини об’єднали
- 5. Жирні кислоти – це органічні сполуки, до складу яких входить карбоксильна група та довгий вуглеводневий ланцюг
- 6. Найпоширенішими є:
- 7. Пальмітинова кислота
- 9. Олеїнова кислота
- 11. Перші припущення щодо наявності в жирах «прихованої
- 12. 1741 р. французький хімік Клод Жозеф Жоффруа
- 13. Гідроліз жирів - хімічна реакція, за допомогою
- 14. 1817 р. його співвітчизник Шеврьоль добув з жирів уже відому «солодку олію Шеєле».
- 15. Непересічне значення мало відкриття ним у продуктах
- 16. Сорок років потому Марселен Бертло встановив
- 17. Жири містяться у всіх тваринах і рослинах
- 18. У рослинах вони накопичуються переважно в насіннях,
- 20. Тваринні жири (баранячий, свинячий, яловичий і т.п.),
- 22. Рослинні жири (масла) отримують із зерен масляних
- 24. Жири - висококалорійні продукти. Деякі жири містять
- 26. Жири мають велике значення в народному господарстві.
- 27. Жири мають величезне біологічне значенняВони виконують в організмі різні функції
- 28. Жири охороняють організм від теплових утрат, тому що є поганим провідником тепла.
- 29. Частина жиру використовується для побудови кліток (структурний
- 30. Жир захищає деякі органи (наприклад, печінка) від механічних впливів, тому що має визначену пружність.
- 31. Жири в організмі можуть утворюватися не тільки
- 32. Скачать презентацию
- 33. Похожие презентации
Жири - складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот.
Слайд 4 Головним критерієм, за яким ці речовини об’єднали в
одну групу, є те, що вони не розчиняються у
воді, але добре розчиняються у неполярних органічних розчинниках: естері, бензині, хлороформі.Слайд 5 Жирні кислоти – це органічні сполуки, до складу
яких входить карбоксильна група та довгий вуглеводневий ланцюг
Слайд 11 Перші припущення щодо наявності в жирах «прихованої кислоти»
були зроблені ще в XVII столітті. Мила - натрієві
й калієві солі вищих карбонових кислот - здавна виготовляли варінням жирів з лугом.Слайд 12 1741 р. французький хімік Клод Жозеф Жоффруа (1685-1752)
дією сильної неорганічної кислоти на мило добув масну на
дотик суміш. Він припустив, що добута маса є жиром. Досліджуючи її властивості, науковець виявив, що це не так.Слайд 13 Гідроліз жирів - хімічна реакція, за допомогою якої
1779 р. шведський хімік Карл Вільгельм Шеєле виявив: один
з продуктів гідролізу (розкладання під дією води) жирів - гліцерин.Слайд 15 Непересічне значення мало відкриття ним у продуктах дії
водних розчинів лугів і кислот на різноманітні жири раніше
невідомих сполук. Ними виявилися вищі карбонові кислоти – стеаринова, пальмітинова, олеїноваСлайд 16 Сорок років потому Марселен Бертло встановив структуру гліцерину
і з нього та вищих карбонових кислот синтезував жир.
Отже, склад і структуру природних жирів було доведено експериментально.Слайд 18 У рослинах вони накопичуються переважно в насіннях, у
плодовій м'якоті, у тваринних організмах - у сполучній, підшкірній
і жировій тканині.Слайд 20 Тваринні жири (баранячий, свинячий, яловичий і т.п.), як
правило, є твердими речовинами з невисокою температурою плавлення (виключення
- риб'ячий жир)Слайд 22 Рослинні жири (масла) отримують із зерен масляних рослин,
наприклад із соняшника, хлопка, льону, сої. За ступенем очистки
рослинного масла розділяють на: сирі, рафіновані, нерафіновані.Слайд 24 Жири - висококалорійні продукти. Деякі жири містять вітаміни
A, D (наприклад, риб'ячий жир, особливо трісковий жир), Е
(бавовняна, кукурудзяна олія).Слайд 26 Жири мають велике значення в народному господарстві. Вони
використовуються в парфумерії, шкіряній і лакофарбовій промисловості, у виробництві
мила, маргарину і т.п.Слайд 29 Частина жиру використовується для побудови кліток (структурний жир),
частина відкладається у виді запасної резервної речовини (резервний жир).
Слайд 30 Жир захищає деякі органи (наприклад, печінка) від механічних
впливів, тому що має визначену пружність.
Слайд 31 Жири в організмі можуть утворюватися не тільки з
