Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Ферменты. Витамины

Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Практически все биохимические реакции, происходящие в живых организмах, являются каталитическими. Объясняется это тем, что организмы получают в качестве источников энергии
Ферменты. ВитаминыБондарев Николай 10 класс Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются Для ферментов характерна высокая чувствительность к изменению внешних Ферменты используются в медицине для лечения некоторых заболевании, например Ферментативные процессы издавна применяют в пищевой и Известно, что потребности организма не ограничиваются белками, жирами, углеводами
Слайды презентации

Слайд 2
Ферменты -

Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических

это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов.

Практически все биохимические реакции, происходящие в живых организмах, являются каталитическими. Объясняется это тем, что организмы получают в качестве источников энергии и строительного материала относительно устойчивые в химическом отношении вещества. В клетках осуществляются два хорошо сбалансированных процесса:

Расщепление пищевых белков, углеводов и жиров;
Синтез из образующегося строительного материала соединений, необходимых данному организму.

Оба процесса невозможны один без другого.
Как расщепление, так и синтез органических веществ в клетке протекают в мягких условиях: невысокая температура, нормальное давление, разбавленные растворы, среда, близкая к нейтральной, и т. п. Что бы биохимические реакции происходили при этих условиях с необходимой (часто очень большой) скоростью, требуются катализаторы, в качестве которых и выступают ферменты.

Слайд 3
Ферменты, как

Ферменты, как и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям

и другие катализаторы, подчиняются общим закономерностям катализа:

Не изменяют направления

реакций;
Не смещают равновесие, но ускоряют его достижения;
Не расходуются в ходе химического превращения;
Снижают энергию активации реакции.


От небиологических катализаторов ферменты отличаются более высокой каталитической активностью и специфичностью действия. Каждая из них катализирует определенную реакцию или группу определенных реакций.


Слайд 4
Для ферментов характерна высокая

Для ферментов характерна высокая чувствительность к изменению внешних условий:

чувствительность к изменению внешних условий: температуры, pH, состава среды

и т. п. Они активны при температуре организма. При более низкой температуре их действие ослабевает. При сильном нагревании ферменты как белковые вещества свертываются (денатурируются) и теряют активность. Каталитическое действие они проявляют при определенном значении pH. Так пепсин, содержащийся в желудочном соке, активен в сильнокислотной среде (pH=1,7), а фермент слюны птиалин - в среде, близкой к нейтральной (pH=6,8).









Пепсин

Слайд 5
Ферменты используются в медицине

Ферменты используются в медицине для лечения некоторых заболевании, например

для лечения некоторых заболевании, например фермент плазмин - для

лечения тромбозов сосудов, пепсин – при желудочных заболеваниях, рибонуклеаза – для борьбы с некоторыми вирусными инфекциями.

Слайд 6
Ферментативные процессы

Ферментативные процессы издавна применяют в пищевой и легкой

издавна применяют в пищевой и легкой промышленности (изготовление сыров,

чая, табака, обработка кож и др.), виноделии, пивоварении и других отраслях производства. Ферменты регулируют также процессы, протекающие в тесте при выпечке хлеба.












Дрожжи

  • Имя файла: fermenty-vitaminy.pptx
  • Количество просмотров: 137
  • Количество скачиваний: 0