- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Фізіологія лактації. Продукція молока. (Лекція 1)
Содержание
- 2. Лактація (від лат. lacto – годую молоком) – процес утворення й виділення молока у ссавців
- 3. Лекція № 1 Тема: Продукція молокаПланМолоко
- 4. Молоко – біологічний продукт молочної залози ссавців,
- 5. Призначення молока – забезпечення новонароджених організмів усіма
- 6. Утворення молока відбувається в молочній залозіМолочна залоза
- 7. Розвиток молочної залози: в процесі філогенезу (історично)
- 8. Особливості будови молочної залози у корів –
- 9. Інші види ссавців, від яких отримують молоко
- 10. Яки (Тибет, Середня Азія, продуктивність 2 кг/добу,
- 11. Буйволи (Африка, Філіпіни, Азербайджан, Індія, Закарпаття – продуктивність 1400-1600 кг/лактація, вміст жиру 8%, білка 4,3%)
- 13. Зебу (жаркий, засушливий клімат - Індонезія, Мадагаскар,
- 15. Верблюди - Середня Азія, Іран, Індія, Туреччина,
- 16. Олені – Скандинавія, Аляска, Північна Росія, Монголія,
- 18. Кобили – Середня Азія (Казахстан 200 тис.
- 19. Склад молока наближається до жіночого (вміст жиру
- 20. Поголів’я кіз у світі – понад 300
- 21. Сир з козячого молока (країни Середземномор’я)
- 22. Поголів’я перевершує поголів’я ВРХ. Азія, Африка, Європа,
- 24. Особливості будови молочної залози інших видів тварин
- 25. Фактори впливу на склад молока різних видів
- 26. Напрями використання молока корівЗасіб вигодовування молодняка;Продукт харчування;Сировина
- 27. Виробництво молока - одна з найважливіших галузей
- 28. Основні молочні та м’ясо-молочні породи ВРХГолштино-фризькаГолландськаЧорно-ряба Українська
- 30. Норми споживання молока: 380 кг молока/рікВ Україні виробляється 220 кг/рікВ Німеччині 600 кг/рік
- 31. Утворення молока – багатостадійний процес, в якому
- 32. Склад молока корів
- 33. Вода – єдине середовище, в якому здійснюються
- 34. Головні компоненти молока
- 35. Мінорні компоненти молокаВітаміниФерментиГормониВиконують важливі біологічні завдання
- 36. Молоко містить усі необхідні новонародженим організмам компонети
- 37. Біологічні елементиСоматичні клітини (100 тис/мл, з віком
- 38. ЛітератураГрачев И., Галанцев В. Физиология лактации сельскохозяйственных
- 39. Скачать презентацию
- 40. Похожие презентации
Лактація (від лат. lacto – годую молоком) – процес утворення й виділення молока у ссавців
Слайд 3
Лекція № 1
Тема: Продукція молока
План
Молоко як продукт
харчування
Продукція молока різними видами ссавців
Продукція молока у корів
Особливості складу
молока
Слайд 4
Молоко – біологічний продукт молочної залози ссавців, який
має високу поживну цінність, наділений імунними та бактерицидними властивостями
Молоко
– складна біологічна система, до якої входить понад 200 компонентів
Слайд 5
Призначення молока – забезпечення новонароджених організмів усіма необхідними
поживними речовинами, а також біологічно активними сполуками і захисними
факторами
Слайд 6
Утворення молока відбувається в молочній залозі
Молочна залоза у
ссавців
(одна з основних систематичних ознак класу ссаців) і
її продукт молоко забезпечили цьому класові більші шанси на виживання Лактаційний період – час від родів до припинення лактації (у корів 305 днів)
Слайд 7
Розвиток молочної залози:
в процесі філогенезу (історично) – у
диких корів молоко утворюється до припинення молочного харчування, продуктивність
200-300 кг/лактацію – маса молочної залози до 1 кгв процесі одомашнення (селекція і штучний відбір) – 8-12 тис. р. до н. е.
тривалість лактації і продуктивність зросли – рекордсмен корова Люсінда голштино-фризької породи – 30870 кг/лактацію (під час піку лактації понад 100 кг/добу) – маса молочної залози – понад 25 кг
Одомашнені тварини – сільськогосподарські тварини
Велика рогата худоба – корови – основний вид, який забезпечує людство молоком
Слайд 8
Особливості будови молочної залози у корів – можливість
вміщати великі об’єми молока (розвинений цистернальний відділ - об’єм
залози зростає на 1/3, розвинена м’язева тканина, розвинені соски)Слайд 9 Інші види ссавців, від яких отримують молоко і
використовують у харчуванні людини:
яки;
буйволи;
зебу;
верблюди;
північні олені
кози;
вівці;
коні;
Слайд 10 Яки (Тибет, Середня Азія, продуктивність 2 кг/добу, вміст
жиру 5,8-8%, білка до 6%). Перспектива – гібриди з
ВРХСлайд 11 Буйволи (Африка, Філіпіни, Азербайджан, Індія, Закарпаття – продуктивність
1400-1600 кг/лактація, вміст жиру 8%, білка 4,3%)
Слайд 13 Зебу (жаркий, засушливий клімат - Індонезія, Мадагаскар, Середня
Азія, продуктивність 2-3 кг/добу, вміст жиру 6%, білка 4,3%).
Перспектива – гібриди з ВРХСлайд 15 Верблюди - Середня Азія, Іран, Індія, Туреччина, Африка
(дромедари – одногорбі), Середня Азія, Монголія, Китай (бактріани).
Продуктивність –
1500 кг/лактація, до 20 кг/добу, тривалість лактації – 500 днівВміст жиру 4,4-5,3%, білка 3,3-3,8%,
Молоко верблюдиць – корисне для діабетиків (інсулін) високий вміст Феруму, бактерицидні властивості,
Виготовляють різноманітні кисломолочні продукти
Слайд 16 Олені – Скандинавія, Аляска, Північна Росія, Монголія, Китай Продуктивність
до 70 кг/лактацію, Середньодобовий надій 200-300 мл, тривалість лактації
– 5-6 міс. Вміст жиру 20%, білка 9%.Слайд 18 Кобили – Середня Азія (Казахстан 200 тис. гол.).
Доїння – кожних 2 год. Продуктивність – 10-30 кг/добу,
1000-3000 кг/лактація, тривалість лактації до 200 днів.
Слайд 19
Склад молока наближається до жіночого (вміст жиру 1,3-2,5%,
білка – до 2%)
Високий вміст вітамінів
Бактерицидна активність
Виробництво кумису
Слайд 20 Поголів’я кіз у світі – понад 300 млн.гол. Тривалість
лактації 7-8 міс. Продуктивність – 1000 кг/лактація. Вміст жиру
4,5%, ділка 3,8%. Особливість - вищий вміст альбумінів.Слайд 22 Поголів’я перевершує поголів’я ВРХ. Азія, Африка, Європа, Америка
(500 р.), Австралія 19 ст.). Тривалість лактації до 200
днів. Продуктивність до 50 – 180 кг/лактація. Максимальна продуктивність 1000 кг/лактація. Вміст жиру до 9%, вміст білка 6-8%.
Слайд 24 Особливості будови молочної залози інших видів тварин –
нерозвинений цистернальний відділ.
Особливості доїння – у присутності дитини, або
при її підпусканні.
Слайд 25
Фактори впливу на склад молока різних видів ссавців
видові
особливості (вміст білка - дитина подвоює масу за 6
міс. – 1,6%, телятко – 50 днів – 3,2% ,цуценя – 9 діб – 7,3%, щурі – до 16%)умови зовнішнього середовища, в яких відбувається ріст новонароджених організмів (вміст жиру – молоко самки північного оленя – 20%, білого ведмедя – 30%)
Слайд 26
Напрями використання молока корів
Засіб вигодовування молодняка;
Продукт харчування;
Сировина для
молочної промисловості;
Сировина для інших галузей промисловості ( лактоза –
для фармацевтичної; казеїн – хімічної)
Слайд 27
Виробництво молока - одна з найважливіших галузей сільського
господарства;
Переробка молока – одна з найважливіших галузей харчової промисловості
Поголів’я
у світі – 1 млрд.220 млн.В Україні – у 2008 р. 3,9 млн.,
у 1990 р. – 8,4 млн.
Середня продуктивність:
В Ізраїлі – 12 тис.кг/лактація
У США – 9 тис.кг/лактація
В Німеччині – 7 тис.кг/лактація
В Україні – до 2 тис. кг/лактація
Слайд 28
Основні молочні та м’ясо-молочні породи ВРХ
Голштино-фризька
Голландська
Чорно-ряба
Українська червоно-ряба
молочна
(великі тварини маса до 700 кг, найвища продуктивність)
Джерсейська (жир до 6%) (маса тварин до 400 кг, продуктивність до 5 тис.кг)
Симентальська (жир до 4%) (маса тварин до 700 кг, продуктивність 5 тис.кг)
Швіцька (жир до 4%)
Айрширська (жир до 4,3%)
Слайд 30
Норми споживання молока: 380 кг молока/рік
В Україні виробляється
220 кг/рік
В Німеччині 600 кг/рік
Слайд 31 Утворення молока – багатостадійний процес, в якому беруть
участь усі системи лактуючої тварини
Молоко утворюється в молочній залозі
Молоко
утворюється з поживних речовин, які приносяться до молочної залози кров’юДля утворення 1 л молока через вим’я корови протікає 400-500 л крові
Слайд 33
Вода – єдине середовище, в якому здійснюються всі
фізико-хімічні і біохімічні реакції в організмі, з нею виділяються
шкідливі продукти розпадуОрганізм молодих тварин містить до 85% води (втрата 10% води – летальний наслідок)
Слайд 36
Молоко містить усі необхідні новонародженим організмам компонети у
забалансованих співвідношеннях (жир і білок 1:1; Са і Р
1:1 – 1,461) і легкозасвоюваній формі (білків понад 90%, жир 97-99%).
Слайд 37
Біологічні елементи
Соматичні клітини (100 тис/мл, з віком зростає
до 300 тис/мл)
Мікроорганізми (у стерильних умовах – до 3
тис./мл).
Слайд 38
Література
Грачев И., Галанцев В. Физиология лактации сельскохозяйственных животных.
