Презентация на тему Исследовательская работа на тему Мягкий, вкусный, ароматный

изобретений человеческого ума»
К.Н. Тимирязев.

дома.

Цель исследования:

изделий
- Определить, в каких условиях благоприятно хранить хлебобулочные

изделия.
-Определить влияет ли состав хлебобулочных изделий на длительность их
хранения.
- Составить рекомендации по хранению хлеба в разных условиях. 

Задачи:

учителями
телепередачи
газеты
журналы
Источники информации:

то хлеб может сохранить свой вкус дольше и лучше.

Гипотеза:

к тебе издалека.
В каждый дом, на каждый стол
Он

пожаловал, пришел,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.

хлеб на стол приходит ?

на стол, и стол расцвел».
Ну а

все же как приходит
Этот хлеб к тебе на стол?

поля,
Ведь земля – земля не просто,
А кормилица – земля!

Нынче сеялка – машина Этим делом занята. Роет борозды проворно,

В них закладывает зерна, Сыплет белый порошок…

хлеборобы
Полевые корабли.

пшеница,
Золотистое зерно.

не годен –
Староват и маловат.
Заменил его сегодня
Мукомольный комбинат.

отправит тесто в печь.

Есть пословица в народе-
«Хлеб -на стол, и стол расцвел».
Хлеб не легкий путь проходит, Чтоб попасть к тебе на стол. И в любом кусочке хлеба
Ты почувствуешь всегда
Теплоту родного неба,
Привкус доброго труда.

муки.
Это значит, что для выпечки одного батона
требуется

мука от помола 10 тыс. зерен.

выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда

произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы.

наш «хлеб», или эстонское «лейб».

Беларусь

Хлеба всех уголков мира

тортилья

чиабатта
(Италия) (Мексика) (Италия)

Лаваш грузинский багет

из печи

— была
выпечена в городе Акапулько
(Мексика) в 1996

году. А
самая большая буханка хлеба
была изготовлена в 1988
году в Йоханнесбурге (ЮАР).
Её длина -3 метра,
ширина и
высота — более 1 метра,
а весила гигантская буханка -
1тонну и 430 килограммов!
А недавно в Мехико был испечен пирог длинной 2 км и весом 9 т

Какой хлеб любят?

и пищевую ценность.
Хлеб «Беленицкий»




Хлеб «Жито»

 

Батон нарезной

всех хлебобулочных изделиях, купленных в магазине, в состав входят

основные компоненты: мука, соль, вода, дрожжи.

хранения

Хранила хлеб в хлебнице
хлебница 24.01.2013 года
 
 
 






- хлебница 27.01.2013 года, за 72 часа (срок хранения) хлеб слегка зачерствел.
 
хлебница 30.01.2013












плесень полностью зачерствел
 
 

только немного зачерствел, и его можно было использовать, а

вот при наиболее длительном хранении в условиях хлебницы весь хлеб стал непригоден для употребления в пищу.

пакете.
- 24.01.2013 года начало исследования
- 27.01.2013 года

за 72 часа (срок хранения) хлеб без изменений.
30.01.2013 года через 6 дней
зачерствел покрылись плесенью

хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат.
2.Если

хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени.
3.Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - полиэтиленовый пакет, но можно и использовать хлебницу.
4.Быстро становится непригодным сдобный хлеб, т.к. для изготовления используют пшеничную муку и срок реализации продукта только 24 часа.

хлеб дольше положенного срока хранения не стоит.

магазина в полиэтиленовом пакете, отдельно от других продуктов.
2.Полиэтиленовый пакет,

в котором хранился хлеб, вторично использовать нельзя.
3.Помни простое правило: чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя. Это способствует быстрому росту картофельной палочки, бича всех хлебниц.
4. Не реже одного раза в неделю мыть хлебницу. Хлебницы лучше всего мыть слабым раствором уксуса, после чего ополоснуть с моющим средством и обязательно основательно высушить.
5. Хлеб сохранит свежесть, если положить яблоко, кусочек очищенного картофеля или немного соли в хлебницу. Но не забывай их менять.
6. Чтобы хлеб не плесневел, на небольшой ватный тампон наносят 5-10 капель йодной настойки и кладут этот тампон в небольшой аптечный пузырек, который сверху затыкают чистым кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пары йода, просочившиеся через вату, создают в пакете неблагоприятные для плесени условия, и в то же время вкус хлеба совсем не страдает от малой порции йода.
7. На стенках холодильника или в хлебнице пятна плесени снимают влажной тряпкой, а затем очищенное место протирают столовым уксусом. 

целлофановый пакет в микроволновую печь, на батарею. 2. Приготовить

панировочные сухари. 3. Посушить гренки для супа. 4. Поджарить гренки к чаю. 5. Испечь пирог с яблоками, сварить суп.

2. Не оставляй недоеденных кусков. 3. Никогда не бросай

хлеб. 4. Продли жизнь хлебу. 5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

показывали свою почтенную покорность.

Хлеб вносят в дом

на новоселье – «Не красна изба углами, а красна пирогами».

В день свадьбы молодых обсыпают хлебными зёрнами, чтобы их жизнь была богатой.

Краюху материнского хлеба брали в дальнюю дорогу.

В колыбель к новорождённому обязательно клали краюшку хлеба, чтобы малыш рос здоровым и счастливым.

Самым большим грехом считается уронить хотя бы крошку хлеба, а ещё большим – растоптать эту крошку ногами.

Трудно достаётся хлеб человеку – лёгкого хлеба не бывает. Очень часто хлеб защищали от врагов оружием. Не случайно на гербах многих городов винтовка соседствует с хлебом.