Презентация на тему Проект ученика 1 Б класса Пасюкевич Дмитрия Огород на подоконнике - перец Королинский жнец

и этот уникальный ингредиент незаменим во многих блюдах. Все

мы знаем, что перец жжёт. Но разные перцы жгут по разному. Есть и такие, которые в принципе нельзя не то что употреблять в пищу, но и трогать руками. Родина большинства перцев - Латинская Америка.

растения отвечает вещество капсаицин, стимулирующее тепловые рецепторы. Чем его

больше - тем острее перец. Остроту измеряют по особой шкале - шкале жгучести Сковилла, названной по имени её создателя, американского химика, который исследовал экстракты жгучих перцев и на основе органолептических исследований выстроил шкалу, где за нулевую остроту принят болгарский сладкий перец.

в пищу, но и активно используют:
оружейной,
химической промышленности,
косметологии,

добавляют в краску,
делают газовые балончики,
производят масла и медикаменты - в качестве обезболивающего и разогревающего средства, а также при изготовлении противошоковых средств и лекарств от нарушения кровообращения.  

ферме Эда Карри, он в ноябре 2013 году был

объявлен самым острым перцем в мире и занесен в книгу рекордов Гиннесса, как самый острый перец в мире - «Каролина Жнец» (Carolina Reaper). Этот гибридный сорт имеет бугристую поверхность и хвостик, напоминающий жало скорпиона. Как ни странно, но этот перец имеет отличный вкус и аромат. «Каролина Жнец» имеет сладкий и фруктовый аромат, но может быть выращен в теплых условиях.

то в первые десятки секунд подумаете, что он совсем

не острый. Однако уже через минуту степень жгучести начнет стремительно вырастать, и ваш язык, горло и пищевод будут пылать огнем! Активный компонент перца — капсаицин поднимает кровяное давление и лицо начинает краснеть, а глаза сильно слезиться.

в кулинарии разных стран для придания жгучего вкуса блюдам

из мяса, бобовых и овощей. Острый перец благотворно действует на кровообращение и сердечную мышцу, спасает от переохлаждения и вызывает выработку эндорфинов.

супер острые сорта вызывают кратковременную слепоту, потерю слуха и

онемение конечностей, а также серьезные ожоги ротовой полости и дыхательных путей. Что же делать, если вдруг острый перец оказался Вам не по зубам? Не запивать водой! Чем больше воды - тем острее. Острую пищу лучше всего запивать чем-то, что обволакивает слизистые и рецепторы, создавая защиту - молоком или сливками, или заедать сметаной или мороженым. Постепенно, но не сразу, жгучий вкус отступит.