Слайд 2
Молоко
Белая водица
Всем нам пригодится.
Из
водицы белой
Все, что хочешь, делай:
Сливки, простоквашу,
Масло в кашу нашу,
Творожок
на пирожок,
Кушай, Ванюшка, дружок!
Слайд 4
Древнерусское – молоко.
Старославянское – млеко.
Общеславянское – melko.
Слово «молоко»
– славянское по происхождению. «Молоко» – «белая жидкость, вырабатываемая
молочными железами женщин и самок животных, предназначенная для кормления детей и детенышей».
Слова с похожим значением встречаются во многих языках, например в литовском (malkas – «глоток»), латышском (malka – «питье»), готском (milhma – «облако»).
Молоко
Слайд 5
Коровье молоко производится в больших количествах и является наиболее
продаваемым видом молока животных.
В стакане нормализованного молока содержится 5-7
г жира, 6 г белка и 9 г молочного сахара.
Слайд 6
В молоке овцы в 2,5 раза жира больше,
чем в молоке коровы. Оно пьется свежим, либо перерабатывается
в различные виды сыров или йогурт. На Кавказе из овечьего молока готовят прекрасные сыры.
Слайд 7
По составу и питательной ценности козье молоко близко
к коровьему. Оно усваивается легче, чем коровье. Козье молоко
часто используют как основу детского питания и как лечебно-профилактический продукт.
Слайд 8
Кобылье молоко представляет собой белую жидкость немного терпкого
сладковатого вкуса. По сравнению с коровьим, в кобыльем молоке
содержится в 1,5-2 раза меньше белков и жира. Его используют для приготовления ценного диетического и лечебного продукта – кумыса, а также для производства косметики.
Слайд 9
Канна – это антилопа, обитающая в Африке. Молоко
канны содержит по сравнению с коровьим молоком трёхкратное количество
жира и белка. Молоко канны обладает уникальными бактерицидными свойствами. Простокваша из него может простоять при комнатной температуре год и не испортится.
Слайд 10
Оленье молоко – это очень питательный пищевой продукт.
Молоко оленей очень густое, содержит около 20% жира и
напоминает по своей консистенции сливки. На вкус оно несколько терпкое, именно поэтому пить его в чистом виде очень трудно. Употребление оленьего молока предохраняет человека от многих болезней и считается прекрасным средством против старения.
Слайд 11
Верблюжье молоко – очень вкусный и питательный продукт,
являющийся традиционным для восточных стран. Это молоко белого цвета,
имеющее сладковатый вкус, который может временами меняться в зависимости от корма и качества воды. Из него готовят шубат, сыры, даже мороженое и какао.
Слайд 12
Молоко домашнего буйвола отличается от коровьего молока
высоким содержанием жира и белков. Жирность этого молока составляет 8—14%,
как у хороших сливок. Это делает его незаменимым в лечении заболеваний дыхательных путей. Говорят, именно так и лечили легочные болезни в древности.
Слайд 13
Самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки
умывались им и даже купались в нем: они считали
его эликсиром молодости. К сожалению, ослица дает всего около двух литров молока в день, в то время как корова – до сорока. Поэтому ослиное молоко – редкое и дорогое.
Слайд 14
Напиток из соевых бобов по внешнему виду напоминает
коровье молоко. Вкус у него сладковатый, слегка бобовый. Сквашивая
соевое молоко различными заквасками, можно получить кисломолочные соевые напитки: кефир, йогурт, простоквашу, ряженку. Также из соевого молока делают тофу. Родиной соевого молока считается Восточная Азия.
Слайд 15
В кокосовом орехе массой 2 кг содержится около
0,5 литра сладковатой жидкости. А вот само кокосовое молоко
делают из мякоти кокоса, смешивая её с водой. По консистенции оно напоминает белоснежные сливки и содержит 27% жира. На кокосовом молоке готовится множество блюд восточной кухни.
Слайд 16
Молоко коровьего дерева.Это растительное молоко жители Южной Америки
«доят» из разрезов на стволах тропических деревьев.Mлечный сок используют
не только в пищу, но и как лекарство от астмы. Но это молоко быстро портится. Деревья рода Бросимум, из семейства Тутовых, тоже являются молочными деревьями. Сок их гуще, чем настоящее молоко, и долго не портится.
Слайд 17
Рисовое молоко. Приготовить его можно в домашних условиях.
0,5 стакана риса отварить в 4 стаканах воды до
полной мягкости, для вкуса можно добавить ваниль, корицу. Остудить, измельчить в блендере, дать отстояться и процедить через марлю. Такое молоко богато клетчаткой, кальцием, витаминами.
Слайд 18
В кедровом молоке больше жира, фосфора, марганца, белков
и микроэлементов, чем в коровьем. Ядрышки подсушенных в печи
орехов растирают в ступе, постепенно добавляя горячую воду, кашицу переливают в чугунок и в русской печи доводят до кипения. Получаются кедровые сливки. Если в них добавить кипяченую воду, получится кедровое молоко.
Слайд 19
Маковое молоко – чемпион по содержанию кальция, оно
богато жирами. На Руси во время постов на нём
готовили каши, блины, пироги. Смешайте в блендере 3/4 стакана мака, два стакана воды и столовую ложку мёда. Процедите через марлю и отожмите. У такого напитка ореховый, слегка кофейный вкус.
Слайд 20
Тыквенное молоко. В нем много железа и цинка,
а также магния, фосфора, кальция, белков. Смешайте в блендере
стакан очищенных тыквенных семечек (предварительно лучше замочить их на пару часов), два стакана воды, несколько фиников, ваниль. Процедите через марлю и отожмите. На вкус это молоко нежно-пряное.
Слайд 21
Миндальное молоко. В нем много магния, фосфора, кальция,
витамина Е, цинка. Смешайте в блендере стакан миндаля (предварительно
его нужно замочить на пять-шесть часов или на ночь, затем залить кипятком, чтобы быстро очистить ядра), два стакана воды, ваниль и чайную ложку мёда. Процедите через марлю, отожмите, пейте охлажденным. Вкус у молока сливочно-миндальный.