Презентация на тему Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека

и организме человека;
Экспериментальным путем выявить содержание нитратов в овощах,

узнать их влияние на жизнедеятельность и здоровье человека.

продукции;
Изучить влияние соединений азота на растительные организмы;
Показать влияние нитратов

на жизнедеятельность и здоровье человека;
Научиться экспериментально определять нитрат-ион в растительных объектах;
Предложить меры по предотвращению отравления нитратами.

питания растений.

азотное голодание
Изменение зеленой окраски листьев (листья приобретают бледно-зеленую окраску);
Сильная

задержка роста.

Азотные удобрения вносят под все культуры, так как они увеличивают урожай.

элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве совершенно

не токсична для растений, напротив, она способствует усиленному росту наземной части растений, более активному протеканию фотосинтеза, лучшему формированию репродуктивных органов и в конечном итоге – более высокому урожаю.

почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться

в аминокислоты. Нитраты по корню поднимаются и могут осесть в любой части растения. Они превращаются в нитриты и отравляют организм.

Растения нитратонакопители

через 4-6 часов появляются:

Тошнота;
Одышка;
Посинение кожных покровов;
Диарея;
Головокружение;
Боли в затылке;
Сердцебиение;
Общая слабость

организма.

организм поступают не только сами нитраты, но и их

метаболиты: нитриты и нитрозосоединения.

Уменьшение кислородной емкости крови и развитие гипоксии (кислородного голодания)

– 150-200 мг.
Предельно допустимая доза – 500 мг.
Токсичная доза

– 600 мг (для взрослых), 10 мг (для грудного ребенка).

водой – 20%;
С мясными, молочными и консервированными продуктами –

6%.

нитритах, овладеть методикой их определения;
Определить качественное содержание нитратов в

овощах, купленных на рынке;
Определить факторы, позволяющие снизить содержание нитратов в продукции.

выращенных на собственном огородном участке;
Сравнить количество нитратов в продукции,

купленной на рынке и в магазине и выращенной на собственном участке;
Определить количественное содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции.

медицинский шприц, стеклянная палочка, пинцет, 1%-ый раствор дифениламина в

концентрированной серной кислоте.

городском рынке “Южный”. Растирали овощи в ступке и исследовали

содержание нитратов в них, пользуясь методикой.

качественной реакции на нитраты, которую проводят с помощью 1%-ого

раствора дифениламина в концентрированной серной кислоте.
На предметное стекло положить кашицу из образцов или капнуть несколько капель сока, затем добавить качественный реактив (несколько капель).
Следить за появление окраски.
Интенсивность этой окраски сравнить с таблицей 1, показывающей степень содержания нитратов.

быстроисчезающая окраска


Центральная часть – розовая окраска

окраска


Середина (между кожурой и сердцевиной) – бледно-голубая окраска

окраска


Центральная часть – темно-фиолетовая, устойчивая окраска

– бледно-розовая окраска

чешуи – бледно-розовая окраска

часть внешнего листа – отсутствие окраски



Центральная часть – бледно-голубая

окраска



Кочерыжка – темно-синяя, устойчивая окраска

– темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая


Кожура - темно-синяя окраска

(почти черная), устойчивая


Центральная часть - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая

и плодов, то их (особенно огурцы и кабачки) надо

очищать от кожуры, а у пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья.
Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т.к. при температуре +2°С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества - нитриты.
Чтобы снизить количество нитратов в старых клубнях картофеля, его клубни следует залить 1%-ным раствором поваренной соли.
Нитраты более активно накапливаются растениями при недостатке света, поэтому выращивать культуры с высокой накопительной способностью нитратов нельзя в тенистых местах.
Необходимо иметь контрольные средства в каждом овощном магазине, на каждом рынке, с тем чтобы допускать к продаже продукцию только с низким содержанием нитратов.
Для уменьшения содержания нитратов овощи лучше подкармливать органическими удобрениями.

которое невозможно купить и которое во многом зависит от

правильного и безопасного питания. Недаром существует пословица: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь».