Слайд 2
1. Понятие товарооборота
Товарооборот- процесс обмена
товаров на деньги.
Как экономическая категория
товарооборот характеризуется наличием одновременно двух признаков:
товара как объекта продажи;
продажи как формы движения товара от производителя к потребителю.
Слайд 3
Товарооборот можно рассматривать:
как результат деятельности предприятия
торговли, его экономический эффект;
как показатель товарного снабжения населения, один
из показателей жизни населения.
Различают розничный и оптовый товарооборот
Слайд 4
2. Розничный товарооборот
Розничный товарооборот- это
продажа товаров непосредственно потребителям для личного потребления. На этой
стадии завершается процесс движения товаров из сферы товарного обращения, и товары переходят в стадию потребления.
Слайд 5
По своему экономическому содержанию
РТ представляет собой продажу товаров индивидуальным и частично коллективным
потребителям в обмен на их денежные доходы.
Товары продают организациям и предприятиям по безналичным расчетам, перечислениям через Госбанк, в порядке мелкооптовой продажи, которая составляет примерно 5% товарооборота.
Слайд 6
Кроме того, в товарооборот
входит продажа товаров населению со складов заготовительных пунктов, непосредственно
из совхозов, различных производственных организаций, ателье, мастерских одежды, белья, головных уборов, обуви, а также выручка мастерских за изготовление указанных изделий из материалов заказчика, за ремонт одежды, обуви, мебели и т.д.
Слайд 7
Объем розничного товарооборота во многом
характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности
и с/х, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.
Слайд 8
Показатель РТ имеет количественную
и качественную характеристики.
Количественная характеристика- объем
реализации в денежном исчислении.
Качественная характеристика- структура(или ассортиментный состав) товарооборота.
Слайд 9
Состав РТ классифицируют по
видам продаж:
выручка от продаж продовольственных и непродовольственных товаров в
магазинах, палатках, автоматах, киосках, развозной и разносной торговле;
товарооборот предприятий ОП, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;
выручка от реализации медикаментов в аптеках;
выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке и т.д.
Слайд 10
3. Оптовый товарооборот
Оптовый товарооборот- это
продажа товаров предприятиям, использующим эти товары либо для последующей
реализации, либо для производственного потребления в качестве сырья и материалов, либо для материального обеспечения хозяйственных нужд.
Слайд 11
В результате оптового товарооборота товары
не переходят в сферу личного потребления, а остаются в
сфере обращения или поступают в производственное потребление.
Слайд 12
Оптовый товарооборот классифицируется, как правило:
по
назначению;
форме организации товародвижения.
Слайд 13
В зависимости от
назначения оптовый товарооборот разделяется:
на оптовый оборот по реализации;
внутрисистемный оптовый
товарооборот.
Слайд 14
Оптовый товарооборот по реализации- это
продажа товаров предприятиям розничной торговли, общественного питания, поставки внерыночным
потребителям, на экспорт. Характеризует процесс непосредственной оптовой продажи товаров.
Слайд 15
Внутрисистемный оптовый товарооборот- это
отпуск товаров одними оптовыми предприятиями по поручению других непосредственно
рыночным и внутрирыночным потребителям. Характеризует движение товаров между звеньями оптовой торговли.
Слайд 16
Сумма двух видов оптового
товарооборота составляет валовой оптовый товарооборот.
В зависимости от организации товародвижения каждый из двух видов оптового товарооборота делиться:
на складской;
транзитный.
Слайд 17
Складской оптовый товарооборот- это продажа
товаров со складов оптовых торговых предприятий.
Транзитный
оптовый товарооборот- это поставка товаров производителями непосредственно розничной торговле, минуя складские звенья.
Слайд 18
4. Особенности товарооборота предприятий питания
Отличительная
особенность хозяйственной деятельности предприятий питания- объединение в рамках одного
предприятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции.
Слайд 19
В зависимости от конечного
или промежуточного потребления разделяют розничный и оптовый товарооборот.
Слайд 20
Розничный товарооборот включает в себя:
продажу
продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы,
буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;
реализацию продукции через передвижную сеть;
отпуск питания работникам предприятия по льготным ценам.
Слайд 21
Оптовый товарооборот состоит из
продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим предприятиям питания
и розничной торговли.
Слайд 22
5. Анализ динамики товарооборота
В процессе
анализа динамики товарооборота используют систему индексов:
индекс физического объема товарооборота(Iф);
индекс
товарооборота в фактически действовавших(текущих) ценах(Iт);
индекс цен(Iц).
Слайд 23
Индекс физического объема товарооборота характеризует
влияние изменения количества структуры реализованных товаров на динамику показателя.
(1)
где p0- цена 1-го товара в отчетном периоде;
p1- цена 1-го товара в базисном периоде;
q0- количество 1-го товара, реализованного в отчетном периоде;
q1- количество 1-го товара, реализованного в базисном периоде;
1- вид товара;
n- число видов товаров.
Слайд 24
Индекс товарооборота в фактически
действовавших ценах(текущих)отражает изменение совокупной стоимости проданных товаров за анализируемый
период. На состояние показателя влияют 2 фактора – количество реализованных товаров и динамика цен.
(2)
Слайд 25
Индекс цен показывает изменение
совокупной стоимости определенного количества товаров в течение рассматриваемого периода.
(3)
Слайд 26
Между рассматриваемыми индексами существует
математическая зависимость.
Iф = Iт/Iц (4)
Слайд 27
6. Анализ товарооборота и производственной программы
Анализ Т/О предприятия
питания позволяет оценить достигнутые результаты, изучить развитие Т/О по
видам и формам, оценить правильность, реалистичность стратегии предприятия в развитии Т/О, сравнить масштабы деятельности данного предприятия с конкурентами. Оценка достигнутых результатов – основа планирования объема реализации.
Слайд 28
Цель анализа Т/О – получение информации, необходимой для
принятия решений, что и в каких количествах следует продавать
на рынке в будущем, чтобы обеспечить получение необходимой прибыли.
Слайд 29
Задачи анализа Т/О:
Анализ Т/О в предплановом периоде, проверка
степени его выполнения по сравнению с планом или предыдущим
периодом, выявление всех изменений, произошедших в объеме, составе и структуре Т/О за этот период.
Изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на динамику и изменение т\о.
Выявление внутренних резервов, путей и возможностей оптимизации т/о и совершенствование его ассортиментной структуры.
Слайд 30
Методика экономического анализа
1) изучение выполнения плана Т/О
по собственной продукции, в том числе обеденной и прочей,
по розничной реализации, оптовой продаже, выполнение плана по валовому товарообороту;
2) изучение динамики валового, оптового, розничного оборота, а также оборота по собственной продукции, в том числе обеденной и прочей;
Слайд 31
3)анализ производственной программы предприятия питания;
4)исследование влияния важнейших факторов
на выполнение плана и динамику Т/О (товарного обеспечения, запасов,
товарооборачиваемости, производительности труда и др.);
5)выявление резервов роста Т/О и разработка конкретных мероприятий по увеличению Т/О.
Слайд 32
Анализ Т/О проводится в фактических (действующих) и сопостовимых
ценах.
Для определения Т/О в сопостовимых ценах необходимо его объем
с момента действия новых продажных цен разделить на индекс цен.
Слайд 33
Анализ не будет полным без расчета средних темпов
роста. Исчисление производят по формуле средней геометрической:
Тср = n-1
√Yn : Y1,
где Тср – средний темп роста;
Yn – товарооборот, достигнутый в n-м году;
Y1 – товарооборот базисного года;
n – число лет в периоде.
Слайд 34
базисные и цепные темпы роста (прироста)
Темп роста показывает,
во сколько раз данный уровень больше или меньше уровня
базисного периода.
Темп прироста показывает, на сколько % данный уровень больше или меньше уровня базисного периода.
Слайд 35
Если за базу сравнения принять первый год (первый
уровень динамического ряда) и сравнить с ним все последующие,
то получим базисные показатели.
Если сопоставить каждый последующий показатель динамического ряда с предыдущим, то получим цепные показатели.
Слайд 36
Факторы, влияющие на товарооборот
Первая группа факторов –
обеспеченность товарными ресурсами, их правильное использование.
Вторая группа - обеспеченность
трудовыми ресурсами, эффективность их использования.
Третья группа – состояние, эффективность использования основных фондов и материально-технической базы предприятия.
Слайд 37
Важнейший фактор развития Т/О – обеспеченность товарными ресурсами.
ТЗн
+ П = Т/О + В + ТЗк
Слайд 38
Второй фактор, влияющий на Т/О – трудовые ресурсы.
Метод цепных подстановок:
Т/О = Ч*Т*Д*Вч,
Ч – численность работников, чел;
Т
- средняя продолжительность рабочего дня,
Д - среднее количество дней, отработанных одним работником,
Вч- среднечасовая выработка на одного работника.
Слайд 39
Резервы роста Т/О
1.Изучение спроса покупателей.
2.Расширение и обновление
ассортимента товаров.
3.Проведение рекламных мероприятий.
4.Проведение маркетинговых мероприятий.
5.Полная и ритмичная обеспеченность
товарами.
