Презентация на тему Проект по химии Природные подсластители

виде пищевых добавок, с целью хоть как-то обезопасить себя.

Для этого нужно пытаться заменять пищевые добавки на натуральные. Мы рассмотрим такие натуральные добавки, как: мёд, кленовый сироп, фруктоза, сорбит, ксилит и стевия.

отличный источник кальция, железа и витаминов группы В. В

качестве заменителя сахара, мед нашел широкое применение в кулинарии. О том, что мед является источником биологически активных веществ известно давно. Есть информация о том, что мед улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения, обладает сильнейшими антибактериальными свойствами.

который производят из сока дерева сахарного клёна, красного клёна

или чёрного клёна.В отличие от сахара, который в процессе обработки теряет все питательные вещества, кленовый сироп сохраняет калий, кальций и железо. Сегодня, к сожалению, купить хороший качественный сироп в нашей стране очень трудно. Настоящий кленовый сироп обладает легким привкусом дерева и очень приятным ароматом.

ягоды и фрукты имеют сладкий вкус, который во много

раз слаще глюкозы. Содержится в ягодах, фруктах, меде. По сути это такой же углевод, как и сахар, только в 1,5 раза слаще. Но есть некоторые особенности: для расщепления фруктозы в организме не нужен инсулин, так как она напрямую усваивается некоторыми клетками нашего организма. То есть печень напрямую может расщеплять фруктозу. Потом она превращается в жирные кислоты, которые организм человека превращает в жир. Фруктоза к тому же еще сама является высококалорийным продуктом, то есть по калорийности не уступает сахару. Поэтому, с точки зрения калорий – это не самый лучший вариант заменителя сахара.

кристаллический порошок, без запаха, с холодящим сладким вкусом, получаемый

из растительного сырья химическим путем. Его получают из яблок, абрикосов и других плодов, но больше всего его содержится в рябине. В Европе сорбит постепенно выходит за рамки продукта, адресованного диабетикам, – его широкое применение всячески приветствуется и поощряется медиками. В больших количествах может вызывать побочные эффекты: вздутие живота, тошноту, расстройство желудка и повышение в крови молочной кислоты.

получают из кочерыжек кукурузы и шелухи хлопковых семян. Ксилит

улучшает состояние зубов, а потому входит в состав некоторых зубных паст и жевательных резинок. Но есть одно но: в больших дозах это вещество действует как слабительное. При среднем весе суточная доза не должна превышать 40-50 г в сутки. Ксилит имеет коэффициент сладости 0,9 по отношению к сахарозе. Он имеет желчегонное, и слабительное действие. Ксилит может накапливаться в нервной ткани, поэтому его следует принимать на фоне компенсированного диабета

оптимальный вариант заменителя сахара – это сладкая трава Стевия.

Обратить внимание на это растение заставила потребность в натуральном низкокалорийном сахарозаменителе. Кроме того, ученые обратили внимание, что Стевия является единственным полезным сахарозаменителем, с высоким уровнем сладости.