Презентация на тему Витамин С (презентация к исследовательской работе)

различными способами.
Цель работы – изучить влияние внешних факторов на

стабильность витамина С.
Задачи:
выявление роли витамина С на организм человека;
изучение методик определения витаминов в продуктах питания на примере витамина С;
проведение необходимых практических исследований для определения устойчивости витамина С;
обработка результатов практического этапа исследования.

Введение

С для организма человека;
2) использование метода титрования позволило

установить факторы, влияющие на стабильность витамина С в продуктах питания.

Методы и приемы исследования

повышении температуры содержание витамина С уменьшается, полезнее есть свежие

овощи и фрукты, не подвергая их тепловой обработке.

продуктов витамина С больше содержится в жёлтых овощах и

фруктах. Так как эксперимент проводился в осеннее время (ноябрь), то фрукты и овощи использовались после длительного хранения, поэтому наиболее высокое содержание витамина С в капустном соке, где он лучше сохраняется.

приготовления

приготовления

приготовления
Вывод: содержание витамина С в соках зависит от способа

их приготовления, больше всего витамина С содержится в свежевыжатом соке.

железа

железа

железа
Вывод: при увеличении концентрации солей железа содержание в растворе

витамина С уменьшается, при хранении свежих овощей и фруктов не следует использовать металлические ёмкости. Повышенное содержание тяжелых металлов приводит к ухудшению качества овощей и фруктов, а следовательно вредно для человека.

витамина, его химическое строение, значение в жизни человека, а

также основные источники рассматриваемого витамина.
2. Изучение необходимых норм витамина для нормальной жизнедеятельности организма человека: суточная потребность в витамине, основные признаки недостаточности его в организме человека.
3. Проведение экспериментальных исследований витамина С: определение витамина С в свежевыжатых соках, исследование стабильности витамина С при разной температуре, а также исследование содержания витамина С в апельсиновых соках различного приготовления.