Слайд 2
Химия и повседневная жизнь человека
Химия, обладая огромными возможностями,
создает не виданные материалы, умножает плодородие почвы, облегчает труд
человека, экономит его время, одевает, сохраняет его здоровье, создает ему уют и комфорт, изменяет внешность людей. Но та же химия может стать и опасной для здоровья человека, даже смертельно опасной.
Слайд 3
Домашняя аптечка
Пероксид водорода - отличный антисептик.
Нашатырный спирт
водный раствор аммиака возбуждает дыхательный центр.
Аспирин, или ацетилсалициловая кислота
- один из препаратов, который широко применяют как жаропонижающие, противовоспалительное, болеутоляющее и противоревматическое средство.
Лекарства для лечения сердечно-сосудистой системы - это валидол, корвалол, нитро глицерин.
Слайд 4
Моющие и чистящие средства
В настоящее время широко используется
синтетические моющие средства-детергенты. Основной является синтетические поверхностно-активные вещества-ПАВ, в
которых длинный углеводородный предельный радикал соединен с сульфатной или сульфонатной группой. Кроме ПАВ, в СМС входят и другие компоненты: отбеливатель, смягчитель, пенообразователи, ароматические отдушки.
Из кислородосодержащих отбеливателей наиболее распространены перборат натрия и перкарбонат натрия.
Слайд 5
Средства для борьбы с бытовыми насекомыми
Инсектициды - средства
для борьбы с насекомыми. Инсектициды применяют в виде растворов,
эмульсий, аэрозолей. Жилые помещения следует обрабатывать только препаратами, рекомендуемыми для этой цели. Это известные препараты: хлорофос () , дихлофос, хлорофосные карандаши.
Слайд 6
Химические средства гигиены и косметики
Косметика и гигиена тесно
соприкасаются, так как имеются косметические средства (лосьон, кремы, шампуни,
гели), которые выполняют гигиеническую функцию. К важным гигиеническим средствам относится, прежде всего, мыла и моющие средства.
Слайд 7
Средства ухода за зубами
Важнейшим средством ухода за зубами
являются зубные пасты. Основные компоненты зубной пасты следующие: абразивные,
связующие, пенообразующие вещества и загустители. Первые из них обеспечивают механическую очистку зубов от налета и полировку. Чаще всего в качестве абразива применяют химически осажденный карбонат кальция, а также фосфаты кальция и полимерный метафосфата натрия.
Слайд 8
Дезодоранты
Дезодоранты выпускают в твердом виде, шариковые и в
аэрозольной упаковке. В аэрозольных баллонах используют сжиженные газы, температура
кипения которого очень низка. Они легко переходят в газовую фазу и не только выталкивают основу из баллона, но, расширяясь, распыляют ее на мелкие капельки. Долгое время эту роль выполняли только фторхлоруглеводы.
Слайд 9
Косметические средства
Перламутровый эффект создают соли висмутила или слюда,
содержащая около 40% оксида титана.
В качестве красителя для волос
используются разбавленные водные растворы хорошо растворимых солей свинца, серебра, меди, висмута.
Осветление волос производят с помощью 3% раствора пероксида водорода.
В состав красящих шампуней входят п-фенилендиамин, резорцин и другие аналогичные соединения.
Слайд 10
Химия и пища
Человек-единственное существо на Земле, которое практически
всю свою пищу подвергает химической или термической обработке. Попытаемся
разобраться, что происходит с основными компонентами нашей пищи в процессе кулинарной обработки.
Слайд 11
Жиры
Жиры составляют существенную часть нашей пищи. Они содержатся
в мясе, рыбе, молочных продуктах, зерне. Компоненты природного жира,важными
из них являются фосфатиды, стерины, витамины, пигменты и носители запаха.
Фосфатиды-это фактически тоже сложные эфиры, но в их состав, в отличие от жиров, входят остатки фосфорной кислоты и аминоспирта.
Стерины-природные полициклические соединения очень сложной конфигурации. Представителем является холестерин.
Витамины. Ими богата печень рыбы и морского зверя, растительные жиры, а также сливочное масло.
Пигменты-вещества, придающие окраску жирам.
Носители запаха очень разнообразны и сложны по строению, их более 20 в составе сливочного масла.
Слайд 12
Углеводы
Углеводы-главные постановщики энергии организму человека.
Глюкоза-моносахарид.Глюкоза легко усваивается организмом,
ведь в ее молекуле атома углерода и водорода частично
окислены-соединены с кислородом.
Фруктоза-это тоже моносахарид, изомер глюкозы.
Сахароза-дисахарид. В обычной жизни просто сахар.
Лактоза-дисахарид.
Крахмал-полисахарид, состоящий из множества звеньев, которые представляют собой остатки молекул глюкозы.
Гликоген по строению похож на крахмал, но отличатся от него большей разветвленностью молекул.
Целлюлоза-растительный полисахарид, состоящий из множества звеньев, которые представляют собой остатки молекул глюкозы.
Слайд 13
Белки
Белки-природные высокомолекулярные соединения, структурную основу которых составляют полипептидные
цепи, построенные из остатков аминокислот.
Белки являются основой всего живого
на Земле и выполняют в организмах многообразные функции.
Белки, поступающие в организм с животной и растительной пищей, гидролизуются в конечном счете до ам анокислот.
Слайд 14
Соли
Кроме поваренной соли, в кулинарии и пищевой промышленности
находят применение гидрокарбонат натрия, нитрит и нитрат натрия.
Слайд 15
Развитие пищевой промышленности
Медики рекомендуют для рационального и диетического
питания включать в меню хлеб из муки, содержащей тонкоизмельченные
отруби. Сейчас часто говорят об „искусственной пищи”. Хотя этот термин не означает получение продуктов питания путем химических реакций. Речь идет о том, чтобы природным белковым продуктам придать вкус и вид традиционных продуктов, включая и деликатесы.
