Презентация на тему Физиология питания

полезные свойства и предотвращать их вредное действие на организм

человека.

микроорганизмов на пищевые продукты, источниками и путями проникновения болезнетворных

микробов в организм человека, с заболеваниями, передающимися через пищу;
- формировать навыки соблюдения санитарно-гигиенических правил при работе с пищевыми продуктами;
- учить приемам оказания первой помощи при пищевых отравлениях.

микроорганизмов на пищевые продукты.
2. Пищевые инфекции и отравления.
3. Профилактика

и первая помощь при
пищевом отравлении.
4. Практическая работа. Подготовка посуды и инвентаря к приготовлению пищи.
5. Закрепление знаний ( опрос)

которые слишком малы для того, чтобы быть видимыми невооружённым

глазом (их характерный размер — менее 0,1 мм). (ВИКИПЕДИЯ)
Микроорганизмы, микробы, обширная группа преимущественно одноклеточных живых существ, различимых только под микроскопом и организованных проще, чем растения и животные. К Микроорганизмы относятся бактерии, микоплазмы, актиномицеты, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли (БСЭ)

сока.
микробы

В МИДИЦИНЕ

возникают вследствие употребления в пищу продуктов, загрязненных микробами различных

инфекционных болезней.

путь передачи:
Молоко от больных
коров
Просроченные
консервы
Яйца от больных
куриц
Не

свежая колбаса

Отравление
продуктами
ядовитыми
по своей природе:
Грибы

Микробы попавшие
из окружающей среды:
Нитраты
Нитриты
Пестициды

( в тяжелых случаях)

и грызунами. Кроме того, болезнетворные микробы могут попасть в

пищевой продукт от больного животного (например, молоко от туберкулезных или бруцеллезных коров).

один из самых важных шагов, которые мы можем сделать,

чтобы избежать заболевания распространения микробов. Лучше мыть руки с мылом и чистой проточной водой в течение 20 секунд. Однако, если мыло и чистая вода не доступны, для мытья рук используют продукты на основе алкоголя. Алкоголь, значительно уменьшают число микробов на коже и быстро действует.

уничтожает микробы. Дезинфекция после очистки дает дополнительный уровень защиты

от микробов. Области с наибольшим количеством микробов и часто используемые области, типа кухни и туалета - должны быть дезинфицированы с отбеливающими или другим дезинфицирующими средствами настолько часто насколько это возможно, для того, чтобы избежать распространения микробов.

способа обезопасить пищевые продукты от переноса и попадания на

них бактерий:
Изолируйте продукты питания один от другого.
Готовьте пищу в соответствии с надлежащими температурами с использованием пищевого термометра и соблюдения рекомендованных внутренних температур в кулинарии.
Замораживайте или охлаждайте пищевые продукты незамедлительно, храня оставшуюся пищу при температуре 5°C или ниже в холодильнике и -20°C или ниже в морозильнике.

тараканами!



Не допускайте в своё жилище
грызунов!

продукты свежесть которых вызывает сомнение
( необычный вид, неприятный

запах)
Соблюдайте правила и сроки хранения продуктов.

отравления.
Промыть желудок. ( 3-4 стакана бледно-розового раствора марганцовки выпить

и вызвать рвоту)
Выпить активированный уголь ( 20-30 таблеток раздавить, залить 1 ст. холодной кипяченой воды, размешать)






Через 2-3 часа промыть желудок повторно.

На кухне имеется посуда и инвентарь выполненная из различных

материалов. Ваша задача заключается в следующем:
используя информацию, размещенную в Интернете , найти ответы на следующие вопросы
1. Гигиена изделий с тефлоновым покрытием.
2. Гигиена деревянных изделий.
3. Гигиена пластмассовых изделий.
4. Гигиена изделий из нержавеющей стали.
5. Гигиена посуды (Котлы и противни. Сбивалки. Сита, фильтры, дуршлаги. Терки)
6. Гигиена поверхностей ( из металла, кафельная плитка, краска, стекло, винил или линолеум)

гепатит

для микробов » с рекомендациями по уходу за посудой

из различных материалов.


СПАСИБО ЗА РАБОТУ!