Презентация на тему Химия альдегиды

учащихся с кислородсодержащими органическими соединениями на примере альдегидов.

Познакомить учащихся с применением формальдегида и ацетальдегида на основе их свойств.

Продолжить развивать умения характеризовать строение и химические свойства изученных органических соединений, объяснять зависимость свойств веществ от их состава и строения, выполнять химический эксперимент, соблюдая правила безопасного обращения с веществами и лабораторным оборудованием, проводить наблюдения, делать выводы.

Продолжить формирование ключевых компетентностей учащихся

Воспитывать бережное отношение к своему здоровью, здоровью окружающих.

карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода
Общая

формула

Альдегидная группа

Карбонильная группа

Альдегиды

СН3
||

O

Пропаналь

Пропанон

CnH2nO

Альдегиды и кетоны

С АТОМА УГЛЕРОДА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ГРУПП
3. НАЗЫВАЮТСЯ ЗАМЕСТИТЕЛИ

И ИХ ПОЛОЖЕНИЕ В АЛФАВИТНОМ ПОРЯДКЕ
4. НАЗЫВАЕТСЯ УГЛЕВОДОРОД ПО ЧИСЛУ
АТОМОВ УГЛЕРОДА В ЦЕПИ С СУФФИКСОМ -АЛЬ

Альдегиды.Номенклатура

Cu,t
СН3СН2ОН → CH3COH + H2↑
этанол этаналь
в лаборатории

t
СН3СН2ОН + CuO → CH3COH + H2O+ Cu
этанол черный этаналь красный
запах зеленого
яблока

Hg2+
СН≡СН + Н2О → СН3СОН
ацетилен уксусный альдегид

резким запахом;
С2 – С3 – жидкости с резким запахом;
С4

– С6 – жидкости с неприятным запахом;
>С6 – твердые, нерастворимые в воде с цветочным запахом (применяются в парфюмерии).

НСОН, СН3СОН – растворимы в воде неограниченно, температуры кипения ниже, чем у соответствующих спиртов.

Альдегиды.Свойства

Физические свойства

альдегидов
Реакции
поликонденсации
Реакции
присоединения
Реакция
«серебряного
зеркала»
Окисление
Cu(OH)2
Реакции
окисления
Гидрирование
Присоединение
NaHSO3

Реакции
полимеризации
Альдегиды. Свойства

→

R – C = O
Ι Ι
H OH
альдегид карбоновая
кислота

НСООН - метановая (муравьиная) кислота
СН3СООН - этановая (уксусная) кислота

Альдегиды. Свойства

Реакции окисления

зеркало» - качественная реакция на альдегиды.
Альдегиды. Свойства

качественная реакция на альдегиды.
Альдегиды. Свойства

- гидрирование
Альдегиды. Свойства

Ni
СН3 – СОH + Н2 → CH3 – CH2 – OH
этаналь этанол
(ацетальдегид) (этиловый спирт)

Реакция восстановления

формаль- фенолформальдегидная

дегид смола

Реакция поликонденсации

Альдегиды. Свойства

запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в

состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях.
Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.

Альдегиды в природе

и кокосе,
И в жасмине, и в малине,
И в духах,

и в еде
Альдегидов след везде.
Что за запах, что за прелесть,
И откуда эта свежесть?!
Это высший альдегид
Аромат вам свой дарит!

Альдегиды в природе

ароматический альдегид, который придает им характерный запах.
Ванилин

применяется в парфюмерии, кондитерской промышленности, для маскирования запахов некоторых продуктов.

Ванилин

Альдегиды в природе

Его применяют в качестве отдушки средств бытовой химии, косметических

и парфюмерных веществ.

Цитраль

Альдегиды в природе

масле корицы, его получают перегонкой коры дерева корицы .

Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.

Альдегиды в природе

горького миндаля.
Встречается в косточках и семечках(абрикос, персик)
Альдегиды в природе

цветочного запаха.
Фенилэтаналь

пахнет гиацинтом.

Альдегиды в природе

с гвоздичным запахом.
Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов и

молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»

Гептанон-2

Кетоны в природе

спелых ягод малины.
Его включают в состав

синтетических душистых композиций

Кетоны в природе

:
А. RCOH В. R1COR2
Б. RCOOH Г. ROH
2. Функциональная группа альдегидов :
А.

- ОН В. – СОН
Б. - СО Г. – СООН
3. Формула формальдегида :
А.НСООН В.СН3СОН
Б.НСОН Г.СН3СООН
4. Вещество состава СН3СОН называется:
А. Метаналь В. Уксусная кислота
Б. Этаналь Г. Ацетальдегид