Презентация на тему Палитра осени

приготовление красок на основе природных красителей и изучение их

химических и технологических свойств.
Задачи :
Выделение из природных соединений красящих веществ и подтверждение их химического состава;
Исследование оптических свойств полученных соединений;
Изготовление красок на основе полученных веществ;
Исследование целевых свойств красителей на разных материалах.

растениях встречаются как в свободном виде, так и в

виде гликозидов (связанные с углеводами)

В свободном виде хорошо растворяются в этиловом эфире, хлороформе, бензоле; в воде не растворяются, но хорошо растворимы в водных растворах щелочей.
В форме гликозидов хорошо растворяются в воде, хуже в — этаноле и метаноле; нерастворимы в органических растворителях.

Гиперицин

Псевдогиперицин

Франгуло-эмодин

в воде, растворимы в жирных маслах, хлороформе, эфире, ацетоне,

бензине и трудно растворимы в спирте.
Неустойчивы на воздухе и свету.
Каротины легко образует пероксиды, поэтому может окислять различные вещества.

растениях.
Основная функция хлорофилла в клетках – осуществлять процессы

фотосинтеза.
В промышленности хлорофилл применяют как пищевую добавку (E140), также он часто используется в качестве натуральной замены синтетических красителей при изготовлении кондитерских изделий.

кипел на водяной бане 15 мин


Фильтрование и

выпаривание

Концентрат зверобоя

Концентрат чистотела

Концентрат
крушины

Мир химии. Занимательные рассказы о химии. Сост.: Ю. И. Смирнов – СПб.: ИКФ «МиМ-Экспресс», 1995

этилового спирта в течение 4,5 ч


Харламова О. А., Кафка

Б. В. Натуральные пищевые красители - М.: Пищевая промышленность, 1979

аром
С=О
С = С, аром
С-О
C-H,
аром

нм
Экстракт крушины
A = ε*C*l

были выделены красный краситель из зверобоя, оранжевый краситель из

чистотела, желтый краситель из коры крушины; методом экстракции спиртом получен зеленый пигмент шалфея;
Качественный состав красителей был подтвержден ИК-спектроскопией;
Были изучены оптические свойства полученных экстрактов;
На основе природных красителей приготовлена краска, тестируемая на бумаге и к использованию в пищевой промышленности;
Планируется расширить круг применения растительных экстрактов и создать более безопасную краску.

Новосибирский Институт Органической Химии СО РАН
Мы благодарим за помощь

и сотрудничество:

= CH
С – Н, циклогексен
CR1R2 = CHR3
ИК-спектр соединения,

выделенного из чистотела

аром
С=О
С = С, аром
С-О
C-H,
аром

= 0,112 ± 0,003 г/(л*см)
λ = 598 нм
ε

= 0,105 ± 0,003 г/(л*см)

270 нм

нм
Экстракт крушины
A = ε*C*l