Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Углеводы

Содержание

Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых выражается формулой Cx(H2O)y, где x и y > 3.
Федотова Елена Анатольевна – учитель химии МБОУ Изыхская СОШуглеводы Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых выражается формулой Углеводы содержатся в клетках растительных и животных организмов и по массе составляют Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. По способности к гидролизу углеводы делятся на простые - моносахариды и сложные Моносахариды В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых содержится пять углеродных в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных моносахариды могут существовать Глюкоза,  также называемая  виноградным  сахаром, находится  во фруктах, Глюкоза в малых количествах присутствует в крови людей и животных Фруктоза  находится  во многих  фруктах. Рибоза также в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных групп Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных групп двух видов. Например: а) спиртовое брожение C6H12O6    2C2H5OH + 2CO2б) молочнокислое брожение 3.Реакция серебряного зеркала2.Взаимодействие с  гидроксидом меди 1.Разложение    глюкозыНапишите в тетрадь уравнения реакций: Дисахариды Дисахариды - это углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза (свекловичный или тростниковый Сахарозу получают из сахарного тростника Сахарозу также получают из сахарной свеклы. Сахароза используется при выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий. мальтоза. Мальтоза, или солодовый сахар, присутствует в ячменных зернах, особенно во время их прорастания Лактоза(молочный сахар) Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате которой образуются две молекулы моносахаридов:C12H22O11 Крахмал полисахаридыКрахмалКрахмалом называется смесь двух полисахаридов, построенных из остатков циклической a-глюкозы. В его Крахмал используется для приготовления желе и пудингов. Основные источникикрахмала:КартошкаКукуруза ЦеллюлозаЦеллюлоза (клетчатка) - наиболее распространенный растительный полисахарид. Этот биополимер обладает большой механической прочностью и выполняет роль опорного материала растений, Цепи целлюлозы построены из остатков b-глюкозы и имеют линейное строение. Молекулярная масса Применение целлюлозы Углеводы - чрезвычайно важныйи незаменимыйкомпонент пищи человека 1. Какая формула соответствует фруктозе?                                                                           2. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы?  Ответ 1 : глюкоза 3. Водные растворы сахарозы и глюкозы можно различить с помощью . . 4. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы . . .  Ответ Запишите домашнее задание Спасибо!
Слайды презентации

Слайд 2 Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых выражается формулой

Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых выражается формулой


Cx(H2O)y, где

x и y > 3.

Слайд 3 Углеводы содержатся в клетках растительных и животных организмов

Углеводы содержатся в клетках растительных и животных организмов и по массе

и по массе составляют основную часть органического вещества на

Земле. Эти соединения образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды

Слайд 4 Животные организмы
не способны синтезировать
углеводы и получают

Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной


их с растительной пищей.
Фотосинтез можно
рассматривать как
процесс

восстановления
СО2 с использованием
солнечной энергии.
Эта энергия освобождается
в животных организмах
в результате метаболизма
углеводов, который
заключается, с химической
точки зрения, в их окислении.

Слайд 5 По способности к гидролизу углеводы делятся на простые

По способности к гидролизу углеводы делятся на простые - моносахариды и

- моносахариды и сложные - олигосахариды и полисахариды


Слайд 6 Моносахариды
В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах

Моносахариды В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых содержится пять

которых содержится пять углеродных атомов (пентозы) или шесть (гексозы).

Моносахариды - гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных. Например:

Натуральный мед содержит фруктозу и глюкозу.


Слайд 7 в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из

в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных моносахариды могут

гидроксильных моносахариды могут существовать в двух формах: линейной (оксо-форме)

и циклической (полуацетальной

В растворах моносахаридов эти формы находятся в равновесии друг с другом. Например, в водном растворе глюкозы существуют следующие структуры:

Циклические a- и b-формы глюкозы представляют собой пространственные изомеры, отличающиеся положением полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца.


Слайд 8 Глюкоза, также называемая виноградным сахаром, находится во фруктах,

Глюкоза, также называемая виноградным сахаром, находится во фруктах, овощах и цветочном нектаре

овощах и цветочном нектаре


Слайд 9 Глюкоза в малых количествах присутствует в крови людей

Глюкоза в малых количествах присутствует в крови людей и животных

и животных


Слайд 10 Фруктоза находится во многих фруктах.

Фруктоза находится во многих фруктах.

Слайд 11 Рибоза также в результате взаимодействия карбонильной группы с

Рибоза также в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных

одной из гидроксильных групп может существовать в двух формах:

линейной и циклической


                                                                                                                                        

В кристаллическом состоянии моносахариды имеют циклическое строение.


Слайд 12 Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных

Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных групп двух видов.

групп двух видов.
Например:
глюкоза как многоатомный спирт образует

простые и сложные эфиры,
комплексное соединение с гидроксидом меди (II),
как альдегид она окисляется аммиачным раствором оксида серебра в глюконовую кислоту и восстанавливается водородом в шестиатомный спирт – сорбит.
Практическое значение имеет реакция брожения - расщепление глюкозы под действием различных микроорганизмов:

Слайд 13 а) спиртовое брожение
C6H12O6 2C2H5OH +

а) спиртовое брожение C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2б) молочнокислое брожение C6H12O6

2CO2

б) молочнокислое брожение
C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH    (молочная кислота)


Аналогично ведут

себя в химических реакциях и другие моносахариды.

Слайд 14 3.Реакция серебряного зеркала
2.Взаимодействие с гидроксидом меди
1.Разложение

3.Реакция серебряного зеркала2.Взаимодействие с гидроксидом меди 1.Разложение  глюкозыНапишите в тетрадь уравнения реакций:

глюкозы
Напишите в тетрадь уравнения реакций:


Слайд 15 Дисахариды
Дисахариды - это углеводы, молекулы которых состоят

Дисахариды Дисахариды - это углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков

из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за

счет взаимодействия гидроксильных групп

Лактоза – это дисахарид,
присутствующий
в молоке млекопитающих,
в том числе и человека.


Слайд 16 Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза

Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза (свекловичный или

(свекловичный или тростниковый сахар). Молекула сахарозы состоит из остатков

глюкозы и фруктозы.

Слайд 17 Сахарозу получают из сахарного тростника

Сахарозу получают из сахарного тростника

Слайд 18 Сахарозу также получают из сахарной свеклы.

Сахарозу также получают из сахарной свеклы.

Слайд 19 Сахароза используется при выпечке хлеба и производстве кондитерских

Сахароза используется при выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий.

изделий.


Слайд 20 мальтоза.
Мальтоза, или солодовый сахар, присутствует в ячменных

мальтоза. Мальтоза, или солодовый сахар, присутствует в ячменных зернах, особенно во время их прорастания

зернах, особенно во время их прорастания


Слайд 21 Лактоза
(молочный сахар)

Лактоза(молочный сахар)

Слайд 22 Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате которой

Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате которой образуются две молекулы моносахаридов:C12H22O11 + H2O  2C6H12O6

образуются две молекулы моносахаридов:
C12H22O11 + H2O 2C6H12O6


Слайд 23 Крахмал

Крахмал

Слайд 24 полисахариды
Крахмал
Крахмалом называется смесь двух полисахаридов, построенных из остатков

полисахаридыКрахмалКрахмалом называется смесь двух полисахаридов, построенных из остатков циклической a-глюкозы. В

циклической a-глюкозы.
В его состав входят:

амилоза (внутренняя часть крахмального

зерна) - 10-20%
амилопектин (оболочка крахмального зерна) - 80-90%


Подобно амилопектину построен гликоген (животный крахмал).

Слайд 26 Крахмал используется для приготовления желе и пудингов.

Крахмал используется для приготовления желе и пудингов.

Слайд 27 Основные источники
крахмала:
Картошка
Кукуруза

Основные источникикрахмала:КартошкаКукуруза

Слайд 28 Целлюлоза
Целлюлоза (клетчатка) - наиболее распространенный растительный полисахарид.

ЦеллюлозаЦеллюлоза (клетчатка) - наиболее распространенный растительный полисахарид.

Слайд 29 Этот биополимер обладает большой механической прочностью и выполняет

Этот биополимер обладает большой механической прочностью и выполняет роль опорного материала

роль опорного материала растений, образуя стенку растительных клеток. Используется

в производстве волокон и бумаги. В большом количестве целлюлоза содержится в древесине и хлопке.

Слайд 30 Цепи целлюлозы построены из остатков b-глюкозы и имеют

Цепи целлюлозы построены из остатков b-глюкозы и имеют линейное строение. Молекулярная

линейное строение.

Молекулярная масса целлюлозы - от 400 000

до 2 млн.

Целлюлоза относится к наиболее жесткоцепным полимерам

Слайд 31 Применение целлюлозы

Применение целлюлозы

Слайд 32 Углеводы - чрезвычайно важный
и незаменимый
компонент пищи человека

Углеводы - чрезвычайно важныйи незаменимыйкомпонент пищи человека

Слайд 33 1. Какая формула соответствует фруктозе?

                                                                         

1. Какая формула соответствует фруктозе?                                                                          

Слайд 34 2. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы? Ответ

2. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы? Ответ 1 : глюкоза

1 : глюкоза и фруктоза Ответ 2 : крахмал

Ответ 3 : глюкоза и этанол Ответ 4 : целлюлоза

Слайд 35 3. Водные растворы сахарозы и глюкозы можно различить

3. Водные растворы сахарозы и глюкозы можно различить с помощью .

с помощью . . . Ответ 1 : активного

металла Ответ 2 : бромной воды Ответ 3 : гидроксида натрия Ответ 4 : аммиачного раствора оксида серебра

Слайд 36 4. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы .

4. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы . . . Ответ

. . Ответ 1 : глицерина и фенола Ответ

2 : глицерина и глюкозы Ответ 3 : фенола и формальдегида Ответ 4 : сахарозы и формальдегида

Слайд 37 Запишите домашнее задание

Запишите домашнее задание

  • Имя файла: uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 140
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Вложенные циклы
Следующая - День Победы 9 мая