Презентация на тему Углеводы. Моносахариды

графит, антрацит и алмаз, Я на улице, в доме

и в поле, Я в деревьях и в каждом из Вас

Элемент – король живой природы

образуется в процессе фотосинтеза в качестве основного продукта

двери, носители электронной информации (CD).

газа.

солнца запасается в виде энергии химических связей.

агрегатных состояниях.
Является источником кислорода в процессе фотосинтеза.

состав, свойства, значение и применение моносахаридов на примере глюкозы.

Развивающие: умение делать выводы на основе сравнения, работа с реактивами и оборудованием, интерес к предмету.
Воспитательные: работа в группах, самостоятельность, бережное отношение к здоровью.

Задачи:
Изучить строение, свойства, значение глюкозы.
Сравнить свойства глюкозы с о свойствами глицерина и формальдегида.

Cn(H2O)m,
формально являются соединениями углерода и воды.
С точки зрения

химии - органические вещества, содержащие неразветвленную цепь из нескольких атомов углерода, карбонильную группу, а также несколько гидроксильных групп.

и
сложные (олигосахариды и полисахариды).
Сложные углеводы подвергаются гидролизу

с образованием простых углеводов - мономеров.

растворяется в воде.
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Глюкоза является альдегидоспиртом, проявляет

свойства многоатомных спиртов и альдегидов.
1. Глюкоза легко окисляется, проявляя восстановительные свойства, образуя глюконовую кислоту.
А) Восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра(I). (пробирка № 3)
Б) Реакция с гидроксидом меди (II) демонстрирует свойства глюкозы и как многоатомного спирта, и как альдегида.
Без нагревания раствор окрашивается в ярко-синий цвет – глюкоза ведет себя как многоатомный спирт. (пробирка №4)
При нагревании, раствор изменяет окраску и образуется осадок Cu2O красного цвета.

альдегидов, в том числе глюкозы - альдегидоспирт. Глюкозу от фруктозы можно

распознать при помощи реакций "серебряного или медного" зеркала Фруктоза не дает реакцию «серебряного зеркала» - кетоноспирт.

продуктов:
1. Спиртовое в производстве этанола
2. Молочнокислое при квашении, мариновании,

в мышцах
3. Маслянокислое при силосовании

протекают реакции фотосинтеза в присутствии катализатора хлорофилла

6CO2 + 6H2O

+ 2920 Кдж = C6H12O6+ 6O2

2. Гидролиз полисахаридов (крахмала, целлюлозы )

по сравнению с жирами и белками.

(крахмал, гликоген, АТФ, ДНК и РНК).
Углеводы выполняют рецепторную функцию.
Глюкоза

и фруктоза используются в пищевой промышленности и медицине.
Глюко́за -«виноградный сахар», «сахар крови».

преподавателя
Реактивы нельзя пробовать на вкус, трогать руками
При переливании

растворов необходимо слегка наклонять пробирки
Пробирку нагревают вначале по всей длине, затем - в верхней трети части раствора, не доводя до кипения
Пробирку направлять в сторону от себя и окружающих
Нельзя беспорядочно смешивать растворы
По завершении нагревания необходимо погасить пламя спиртовки крышкой

пробирках № 1 и 2:
1 группа – формальдегид и

глюкоза
2 группа – фруктоза и глюкоза
3 группа – глюкоза и глицерин
4 группа – глюкоза и уксусная кислота

– фруктовый или овощной сок (виноградный, яблочный, морковный и

др.)
2 группа – мороженое (растаявшее)
3 группа – шоколад (водная вытяжка - фильтрат)
4 группа – жевательная резинка (спиртовая вытяжка)