сухую консистенцию
Натираемость: натирается в легкую стружку (не забивает сыротерки)
Не
слеживается и не слипается при натиранииТермостабилен, сохраняет структуру и не вытекает из готового продукта при вторичном нагреве
Выдерживает резкие перепады температур, при которых ведется промышленная обработка (высокие температуры нагрева и шоковой заморозки от +100 градусов до -30 градусов).
Рекомендуется использовать при приготовлении салатов, горячих блюд, замороженных мясных и рыбных полуфабрикатов, колбасных изделий, выпечки.
