Презентация на тему Поморские шаньги

конкурсе краеведческих математических задач «Архангельская область в математических задачах»

в номинации «Тайны и красоты Северной земли»

с толокном
и 15 наливных. Когда гости
съели несколько шанег,

то на
тарелке осталось 5 штук.
Сколько всего шанег съели гости?
Какие шаньги остались?

– всего.
2. 35 - 5 = 30 (ш.) –

съели.

2 способ

1. 20 - 5 = 15 (ш.) – с толокном.

2. 15 + 15 = 30 (ш.) – съели.

– наливных.
2. 20 + 10 = 30 (ш.) –

съели.

4 способ

любимы наши поморские
шаньги? Постараемся ответить на этот вопрос.
Поморские

шаньги

Шаньги, или шанежки — это традиционная северно-русская дрожжевая выпечка, легендарный кулинарный бренд Архангельска и Поморья, представляет собой круглые лепешки из дрожжевого теста с начинкой сверху. Редко шанежки пекут пресными, без дрожжей. Вероятно древнее слово шаньга попало в русские диалекты из языка северного народа, который новгородцы называли чудью,
а скандинавы - биармами. Поморские наливные
шаньги обожают в Архангельском крае, даже
отмечается «День поморской шаньги» - 14 ноября.

: «...Тем временем нельзя не остановиться здесь для немаловажных сообщений.

Ша̀нежка — архангельское лакомство, род булки, с рыхлой внутренностью, с исподкой, поджаренной на масле, и облитая сверху сметаной. По преемству от первоначальных насельников Сибири из этих северных местностей, шаньга распространилась и в этой стране, сделавшись лакомым и любимым кусом. Вкусная шанежка составляет исключительную привилегию архангельских жителей, получивших за то от всех соседей прозвание шанежников.»

так под самые корешки; а черствый хлеб да кислое

молоко, так пополам волокно

Хороша шаньга, да с одной стороны подмазана

Для милого Ванечки – пельмени да шанежки, а для постылого Мишки - ухват да шишки

Те же шанежки, только заскорузли

Словно шанежек поевший (Об улыбающимся человеке)

в дом нежданная гостья — кума: надо ее, конечно,

угощать, а у хозяйки шаньги напечёны. — Садись, кума, и ешь. Ела кума с охоткой, съела она целых восемь, последнюю, девятую, «стыдливую» оставила. Глядела-глядела хозяйка куме своей в рот, махнула в отчаянии обеими руками и вскрикнула: — Ешь, кумушка, девятую-то шанежку: я ведь не считаю.

(Даже в фольклор шанежка попала)

выше
Лявли. Вот мужик и обронил мешок в лесу.

Медведь
нашёл, в муке вывалялся весь и стал на манер белого.
Стащил лодку да приехал в город: его водой да
поветерью несло, он рулём ворочал. До рынка доехал,
на льдину пересел. Думал сначала промышлять
семечками да квасом, а как разживётся, и самогоном
торговать. Да его узнали — как не узнать? — обличье-то
показало! Что смеху было! В воде выкупали. Мокрёхонек,
фыркат, а его с хохотом да с песнями робята за город
прогнали. Медведь заплакал от обиды.
Народ у нас добрый: дали ему вязку калачей с анисом,
сахару полпуда да велели кой-когда за шаньгами
приходить.

Степан Григорьевич Писахов «Не любо – не слушай»

11 г
Молоко – 0,5 л
Соль – 1 ч.л.
Сахар –

2 ст.л.
Яйцо – 5 шт.
Начинка:
Сметана – 150 г
Масло сливочное – 150 г
Мука пшеничная – 40 г
Дополнительно:
Масло растительное – 2 ч.л.
Толокно овсяное – 1 ст.л.

1. В миску разбивают яйца, добавляют сахар и соль.

2. Добавляют теплое молоко, просеянную муку с дрожжами, перемешивают тесто. По консистенции тесто должно быть как на оладьи. Дают тесту выходиться.

3. Готовят шаньги обычно в металлических формах. Формы смазывают растительным маслом.

4. Начинка. В миске соединяют сметану, растопленное
сливочное масло и просеянную муку.

5. С помощью половника аккуратно наливают в формы тесто
(до половины высоты формы).Сверху распределяют начинку.

6. Выпекаю шаньги в разогретой до 200-210 градусов духовке
до золотистого цвета. Готовые шаньги достаю из форм.
Обычно шаньги еще смазывают растопленным сливочным
маслом и затем посыпают толокном.

рецепт выпекания шанежек.
Бабушка пекла по нему, моя мама печёт

вкусные шаньги и я продолжаю
эту традицию.

их надо
с хорошим настроением и добром в душе,

а иначе никак –
не выйдут!

Пробуйте, пеките вкусные шанежки!

Приятного аппетита!