Презентация на тему Ягодные культуры. Крыжовник.

–  Всю руку обдерёшь. 

ЕГО ВЫРАЩИВАЛИ В МОНАСТЫРСКИХ САДАХ УЖЕ В

XI ВЕКЕ.

КРЫЖОВНИК ЧАСТО НАЗЫВАЮТ СЕВЕРНЫМ ВИНОГРАДОМ.
ПО – ВИДИМОМУ, ТАКОЕ НАЗВАНИЕ ОН ПОЛУЧИЛ, БЛАГОДАРЯ, ВНЕШНЕМУ СХОДСТВУ ЯГОД С ВИНОГРАДОМ.
НАИМЕНОВАНИЯ - «БЕРСЕНЬ», «АГРЫ» , «КРЫЖ», «АГРУС», «КРЫЖУ БЕРЕСЕНЬ» - ЭТО ТОЖЕ КРЫЖОВНИК. ТАК ЕГО НАЗЫВАЛИ РАНЬШЕ.

ГОДУ В АПТЕКАРСКОМ САДУ ЧИСЛИЛОСЬ 50 КУСТОВ «КРЫЖУ БЕРЕСНЯ».
1857

ГОД – ПО ЗАПИСЯМ ИМЕНИЯ КНЯЗЯ ГАГАРИНА УКАЗЫВАЛОСЬ: «…КРЫЖУ ПРОСТОГО – 80 КУСТОВ, КРЫЖУ МОХНАТОГО- 20 КУСТОВ И КРЫЖУ КРАСНОГО – 20 КУСТОВ».
СЕГОДНЯ КРЫЖОВНИК ШИРОКО РАСПРОСТРАНЁН И ЗАНИМАЕТ 3-Е МЕСТО ПОСЛЕ СМОРОДИНЫ.

ХОРОШЕЙ ТРАНСПОРТАБЕЛЬНОСТЬЮ.




ДОСТОИНСТВА: ЯГОДЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В РАЗЛИЧНОЙ

СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ: НЕДОЗРЕЛЫЕ - – ДЛЯ КОМПОТОВ, ПОЛУЗРЕЛЫЕ - ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНЬЯ, А В ЗРЕЛОМ СОСТОЯНИИ – ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В СВЕЖЕМ ВИДЕ И В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

% САХАРОВ, КОТОРЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНЫ В ОСНОВНОМ ФРУКТОЗОЙ И ГЛЮКОЗОЙ

ХОРОШИЙ

ИСТОЧНИК АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ – ОТ 23 ДО 58 МГ НА 100 Г. ПРИЧЁМ ЗРЕЛЫЕ ЯГОДЫ СОДЕРЖАТ В 2 РАЗА БОЛЬШЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ,ЧЕМ ЗЕЛЁНЫЕ. ПРЕВОСХОДИТ В ЭТОМ ОТНОШЕНИИ МАЛИНУ, ВИШНЮ, ЯБЛОКИ И ДРУГИЕ ПЛОДЫ.

ЯБЛОКИ, МАЛИНА, СЛИВА, ВИШНЯ, НО САМ КРЫЖОВНИК УСТУПАЕТ ЗЕМЛЯНИКЕ.

КИСЛОТЫ.


В ЯГОДАХ ТАКЖЕ НАХОДИТСЯ ОТ 1,2

ДО 2,5% ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ. ЕСТЬ И ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫХ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО СТОЛЬКО ЖЕ, СКОЛЬКО И В ЯБЛОКАХ. ИМЕЮТСЯ КАРОТИН, ВИТАМИН В1, А ТАКЖЕ СОЛИ МЕДИ И ФОСФОРА, КАЛИЯ.

ПРИ ДЕФИЦИТЕ В ОРГАНИЗМЕ ЖЕЛЕЗА И МЕДИ.

ЯГОДЫ ПОЛЕЗНЫ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЧЕК, МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ, ТАК КАК ЯВЛЯЮТСЯ ХОРОШИМ МОЧЕГОННЫМ СРЕДСТВОМ; ПРИ КОЖНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ, НАРУШЕНИЯХ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, ИЗБЫТОЧНОЙ МАССЕ ТЕЛА; ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА, ПРИ ХРОНИЧЕСКИХ ЗАПОРАХ.

УТОЛЯЮТ ЖАЖДУ, СНИЖАЮТ ТЕМПЕРАТУРУ ТЕЛА ПРИ ГРИППОПОДОБНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ.

ПО ВКУСУ И ДЕЙСТВИЮ НА ОРГАНИЗМ КОМПОТЫ И НАСТОИ СХОДНЫ С КЛЮКВЕННЫМ МОРСОМ. ИЗ –ЗА ДОВОЛЬНО БОЛЬШОГО СОДЕРЖАНИЯ ПЕКТИНА НЕКОТОРЫЕ ОПЫТНЫЕ ХОЗЯЙКИ ДОБАВЛЯЮТ КРЫЖОВНИК К ДРУГИМ ВАРЕНЬЯМ.