- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Хлеб - всему голова (10 класс)
Содержание
- 2. У хлеба свойство замечательное есть:Проверяют им геройство,силу, мужество и честь. ХЛЕБ
- 3. Ведущая роль пшеницы в земледелии многих
- 4. С хлебом русский человек – богатырь из
- 5. Требования к качеству хлеба и булочных изделийВнешний видформаповерхностькоркаСостояние мякишаи клейковиныВкус и запахвлажностьКислотность и пористость
- 6. Обработка посевов Подготовка почвыПервые всходыСозревший колосУборочная страдаЖелаемый результатВесеннее –летние полевые работы
- 7. Технологическая схема хранения и переработки зерна .
- 8. Пищевая ценность хлеба и булочных изделий Биологическая Энергетическая Органолептическая
- 9. Лабораторные способы исследования хлеба и хлебобулочных изделийВлажность ПористостьКислотностьОпределение клейковины
- 10. Повышенная влажностьСнижает калорийностьУхудшает качествоПлохо усваивается организмомЛегко
- 11. Скачать презентацию
- 12. Похожие презентации
У хлеба свойство замечательное есть:Проверяют им геройство,силу, мужество и честь. ХЛЕБ
Слайд 3 Ведущая роль пшеницы в земледелии многих
стран.
Важные преимущества пшеницы
зерно
долго хранится
Легко переработать
в муку, крупу
удобно
транспор-тировать
калорийность
корм для животных
Образует
клейковину
питательность
Слайд 4 С хлебом русский человек – богатырь из века
в век
Химический состав и пищевая ценность хлеба
Воды- 14%
Белков-
7,0-12,5%Жиров- 0,8-1,9%
Углеводов:
крахмал-67%
сахароза-1,7-5,6%
клетчатки-0,10-1,90%
Минеральные вещества представлены:P, Ca, Fe, K, Na, Mg.
Витамины: В1 ,В 6,В 12 ,РР. ферменты муки расщепляющие крахмал
Слайд 5
Требования к качеству хлеба и булочных изделий
Внешний вид
форма
поверхность
корка
Состояние
мякиша
и клейковины
Вкус и запах
влажность
Кислотность и
пористость
Слайд 6
Обработка посевов
Подготовка почвы
Первые всходы
Созревший колос
Уборочная страда
Желаемый результат
Весеннее
–летние полевые работы
Слайд 7
Технологическая схема хранения
и переработки зерна .
Приемка.
Хранение в элеваторе
Мельница
Пекарня
Склады муки
Готовая продукция
Лабораторный
анализ
Слайд 9
Лабораторные способы исследования хлеба и хлебобулочных изделий
Влажность
Пористость
Кислотность
Определение
клейковины
Слайд 10
Повышенная влажность
Снижает калорийность
Ухудшает качество
Плохо усваивается организмом
Легко деформируется
Клейковина
-основной показатель свойств муки
Объем
Пористость
Эластичность
Упругость, растяжимость
Равномерная мелкая пористость
Легко пропитывается пищеварительным
сокомПолнее усваивается организмом
Кислотность
Повышенная
Пониженная
нормальная
РЕЗУЛЬТАТЫ
ЭКСПЕРИМЕНТА
