Презентация на тему Гостеприимство адыгов

молодых
Держит речь седовласый адыг,
Ты не вздумай его перебить,

Придержи свою гордость и прыть,
Уважай его возраст седой, -
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.
Если гость постучит у двери,
Гостю сердце свое отвори.
И полдома на время отдай,
И четлибжем его угощай,
И пои ключевою водой, -
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.

трудом.
Ты один не поднимешь бревно,
А для всех,

как пушинка, оно.
Встанет радостным дом над рекой, ­
У адыгов обычай такой.
Да, да, да! Да, да, да!
У адыгов обычай такой.
Если дочь родилась или сын
Нашей славной страны гражданин,
Ты прижми его нежно к груди,
А в саду деревцо посади
В честь того, кто нарушил покой,
У адыгов обычай такой.

всем народам. Адыгами тот обычай воспринимался как одна из

величайших человеческих достоинств.

адыгов «в обычае «гостеприимство и с величайшим радушием принимать

всякого»

Джиованни Лукка в XVII веке писал об адыгах, что «нет в мире народа добрее или радушнее принимающего иностранцев».

– есть одна из важнейших добродетелей черкесов...»
«Память прежнего

гостеприимства сохранилась в преданиях... Несмотря на все бедствия и политические перевороты, эта добродетель не ослабела и поныне», – писал в первой половине XIX века Ш. Ногмов.

рыбы
Блюда из птицы
Молочные блюда
Блюда из яиц
Крупяные и мучные

блюда
Изделия из теста
Овощные блюда
Напитки

легких и почек.
Джормэ – сальтисон
Кабаскел – рагу
Котлеты по–адыгейски
Лигэжогэ чиа

– отварное холодное мясо
Лигэжарэ чиа – жареное холодное мясо
Лилибж – мясо в своем соку, жаркое/ без сока
Лищипс – мясной соус
Лицикущипс – соус с расщепленным мясом
Лицикулибж – расщепленное жаренное мясо
Лищапап – шашлык по – адыгейски
Ликартоф – жареное мясо с картофелем

сухим мясом
Лишалюж – пельмени
Лиубыгъэжагъ – отбивные по – адыгейски
Мэлгъэжагъ

– жареный целый барашек
Нэкул – домашняя колбаса
Ныбашхощипс – соус из требухи
Тушенное мясо с орехами
Цэгаж – жаренные бараньи ребра
Цэгэгъэгъугъ – копченное ребро
Чэпцгъэжагъ – жаренная баранья ляжка
Чэпэжуаг – отварной курдюк
Чэпэжэжаф - курдючная выжимка с мёдом
Чэтыйгъэжагъ - жаркое из кишок

3 столовые ложки, топленое масло - 150 г, 1

головка лука, красный перец сладкий.
На горячую сковороду кладется топленое масло, как только оно расплавится, кладется очищенная и порезанная на 4 части головка лука. Когда лук станет мягким, его надо выбросить, а на сковороду тонким слоем насыпать муку и жарить до кремового цвета, затем добавить красный сладкий перец и тут же налить небольшое количество бульона. Быстро размешать. Затем взять горячий, но не кипящий бульон и небольшими порциями, все время размешивая, подливать его в зажарку. На слабом огне довести его до состояния средней густоты и дать закипеть

ст. ложки, мука - 5 стаканов, соль - 1

ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка без верха, сода -1ч. ложка, подсолнечное масло - 1 ст. ложка.
В эмалированную кастрюлю вылить кефир, добавить сахар, соль и, помешивая, поставить кастрюлю на слабый огонь для прогревания. Как только жидкость слегка нагреется, снять с огня, добавить соду, сметану и тщательно перемешать. Муку дважды просеять, холмиком уложить на стол, сделать углубление, добавить туда ложку растительного масла и смешать с мукой, затем небольшими порциями добавлять смесь кефира, тут же замешивая его с мукой. Готовое, не очень крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для "созревания". Жарить в большом количестве масла. К столу подать с калмыцким чаем.

ЩЫЛЪЫН.
ЗЫПАРЭ ЗАКЪУИ
КЪЫЩЫМЫШIЫН.

из свеклы.
5. Изделие из теста (лепешка).
6. Изделие из теста.
7.

Мамалыга.
8. Домашняя колбаса.