Презентация на тему Аминокислоты

применением.
Задачи:
● изучить физические свойства аминокислот;
● экспериментальным путем познакомиться с

химическими свойствами аминокислот;
● определить роль аминокислот в биосинтезе белка;
● познакомиться с применением аминокислот

имеют точной температуры плавления и кипения
Могут иметь сладкий, горький

и соленый вкус

Разлагаются при нагревании

среда (лизин)

характерно для α-аминокислот

у листа
Кирпичиками созидания
Является аминокислота
Биуретова реакция
Ксантопротеиновая реакция

по источ­нику, из которого они впервые были выделены. Например,

аспарагин обнаружили в 1806 г. в соке аспарагуса (спаржи), а глутаминовую (от лат. gluten — «клей») кислоту — в клейковине пшеницы. Цистеин (от греч. «цистис» — «пузырь») был впервые выделен в 1810 г. из камней мочевого пузыря. При изучении молочного белка казеина был открыт тирозин (от греч. «тирос» — «сыр»). Аргинин (от лат. argentum — «серебро») был впервые получен в виде соли серебра. Глицин назван так за сладкий вкус (от греч. «гликис» — «сладкий»). Название «лейцин» произошло от греческого слова «лейкос» — «белый»: в яичном белке это одна из самых распространённых аминокислот. Лизин получил своё название от одного из значений греческого слова «лизис» — «растворение», «разрушение», благодаря очень хорошей растворимости в воде. Некоторые аминокислоты были получены из белков шёлкового волокна, например гистидин (от греч. «гистос» — «ткань») и серии (от лат. sericus— «шёлковый»).

Знаете ли вы?....

Жан Робике исследовали состав сока
некоторых растений. Из сока

спаржи им удалось
выделить белое кристаллическое вещество, названное ими аспарагином. Это была первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов. В 1848г. итальянец Р. Пириа обнаружил, что гидролизом аспарагина можно получить аспарагиновую кислоту.
Из белка, содержащегося в зернах пшеницы, была выделена кислота, названная глутаминовой. В значительных количествах она содержится в мозге, сердечной мышце и плазме крови.

куриные яйца, говядина, мясо птицы, говяжья печень, гречка, треска,

овсянка;
Валин – курица, говядина, яйца птицы, творог и творожные продукты, твердые сыры, печень, рис, макароны;
Изолейцин – морская рыба, сыры, говядина, мясо птицы, горох, яйца, печень трески, гречка;
Лейцин – рис, гречка, горох, пшеничный хлеб, макаронные изделия, крупа пшеничная, говяжья печень, говядина, мясо птицы, яйца;
Аргинин – семечки тыквы, кедровые и грецкие орехи, горох, свинина, филе лосося, гречка, рис.