Слайд 2
Цель работы: изучение некоторых элементов и витаминов в
организме школьников.
Задачи: 1. Формирование представлений учащихся о правильном питании
как одной из составляющих здорового образа жизни.
2. Дать информацию о роли витаминов и в организме человека.
Правильное питание – залог здоровья.
Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. (с)Сократ
Здоровье – это не все, но все – ничто без здоровья.
(с)Соломон
Животные кормятся, люди едят; но только умные люди умеют есть. (с)А.Брилья-Саварен
Слайд 3
Здоровье человека зависит на 50% от собственного образа
жизни.
Одной из причин ухудшения здоровья школьников является нерегулярное питание,
отсутствие полноценного, сбалансированного по белкам, жирам и углеводам питания.
Слайд 4
Из чего состоит пища?
Белки. Участвуют в обмене веществ,
обеспечивают рост и деление клеток, иммунитет.
Жиры. Участвуют во многих
физиологических процессах, а также обеспечивают организм энергией.
Углеводы. Основной источник энергии для организма и играют важную роль в обеспечении иммунитета.
Витамины и минеральные вещества. Участвуют в регулировании всех физиологических процессов в организме.
Слайд 5
Витамины – это различные органические соединения, которые поступают
в организм человека с пищей.
Значение витаминов для жизнедеятельности
организма чрезвычайно велико.
В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Большинство витаминов не синтезируются в организме человека. Возможно, что в процессе эволюции человек утратил необходимые для синтеза витаминов ферментные системы, поскольку, находясь в тесном контакте с природой, получал огромные дозы витаминов с пищей
Слайд 6
Витамин E
Витамин Е
улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей. Он обеспечивает
нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию
Слайд 7
Витамин А
При недостатке витамина А снижается острота зрения
в сумерки и ночью ("куриная слепота"), происходит задержка роста
у детей, отмечаются расстройства желудочно-кишечного тракта, воспаление почек, сухость кожного покрова и слизистых оболочек.
Витамин А содержится в печени трески, тунца и некоторых других морских рыб, сливочном масле, яичном желтке, молоке и моркови.
Слайд 8
Витамин B2
(рибофлавин).
Недостаток витамина приводит к замедлению роста у
детей, появлению раздражительности, мышечной слабости, головным болям, сухости кожи
и мокнущим трещинам на ней (особенно в углах рта), выпадению волос, ухудшению аппетита, нарушению работы желудочно-кишечного тракта, светобоязни, прогрессирующей катаракте, быстрому старению.
Наиболее богаты им морковь, лук зеленый, капуста кочанная, клубни картофеля, спаржа, укроп, ревень, сельдерей, шпинат, салат, петрушка, плоды томатов.
Слайд 9
Витамин C
Витамин С (аскорбиновая кислота) регулирует окислительно-восстановительные
процессы в организме, укрепляет иммунную систему, играет важную роль
в образовании коллагена - одного из основных компонентов соединительной ткани. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он блокирует образование нитрозаминов - соединений, способствующих развитию рака.
Больше всего витамина С содержится в сырых фруктах, овощах и ягодах. При кулинарной обработке теряется до 50% витамина С.
Слайд 10
Витамин D
Витамин D способствует задержанию в организме
человека фосфора и кальция, и построению зубов и костной
ткани. В организм человека витамин D поступает с продуктами питания: в большом количестве он находится в печени рыб и других морских животных и рогатого скота. Однако витамин D может образовываться в организме человека под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца или кварцевой лампы.
Слайд 11
Витамин PP
Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в клеточном
дыхании. При дефиците никотиновой кислоты в организме возникают значительные
нарушения обмена веществ, дистрофические изменения во всех органах и тканях, более выраженные в коже, нервной и пищеварительной системах. Появляется ломкость и выпадение волос, кожный зуд, гиперпигментация и шелушение кожи. Содержится витамин РР в большом количестве в мясе, печени, почках, сердце крупного рогатого скота, пивных и пекарских дрожжах, пшенице, гречихе, грибах.
Слайд 12
Недостаток витаминов приводит к снижению работоспособности, похуданию, чувству
слабости, потере аппетита, быстрой утомляемости, ослаблению сопротивляемости организма к
инфекционным и профессиональным заболеваниям.
Слайд 13
Результаты анкетирования учащихся 2класса
Только 10 % учащихся питаются
5 раз, 50% - 3 раза, 40% - 2
раза.
Считают, что завтрак необходим 100 % учащихся, но завтракают 60 %.
На завтрак в основном едят бутерброды.
Из овощей употребляют в основном картошку, иногда капусту, свеклу, морковь. Помидоры, огурцы – летом.
Из фруктов наиболее часто употребляют яблоки, бананы, мандарины.
Фруктовые соки пьют 80% опрошенных.
60% учащихся употребляют в пищу и ржаной хлеб и батоны, 40% предпочитают сорта хлеба белый и батоны.
Слайд 14
8. 50% учащихся молоко пьют 1 раз в
неделю, 25% несколько раз в неделю, 25% вообще не
пьют молоко
9. Курицу употребляют 90% учащихся, 10% - свинину.
10. 80% употребляют рыбу, но не часто. 20% не едят рыбу никогда.
11. 70% употребляют в пищу растительные масла,30% - нет.
Слайд 15
Результаты тестирования на обеспеченность витаминами и микроэлементами
1.Тест на
обеспеченность магнием.
У большинства учащихся организм в достаточной степени обеспечен
магнием, но 30% отметили, что испытывают боли в сердце, учащенное сердцебиение. Эти учащиеся употребляют в пищу мало зелени, предпочитают белые сорта хлеба.
2. Тест на обеспеченность калием.
У большинства учащихся организм в достаточной степени обеспечен калием. Но 12% учащихся отметили, что склонны к отекам, отмечают повышенное давление, страдают от пассивной деятельности кишечника.
Слайд 16
3. Тест на обеспеченность железом.
У большинства учащихся организм
в достаточной степени обеспечен железом. Но 25% учащихся чувствуют
усталость и подавленность, а также изменения в области волос и ногтей – 12%.
4. Тест на обеспеченность кальцием.
25% опрошенных имеют проблемы в области позвоночника, 12% отмечают судороги. 62% ответили, что в день пьют меньше стакана молока и не часто употребляют другие молочные продукты.
Слайд 17
5. Тест на обеспеченность витамином А и бета-каротином.
Склонны
к инфекционным заболеваниям 25%, шелушению кожи – 25%.
80% ответили,
что много работают с экраном компьютера.
50% не любят листовые овощи.
6. Тест на обеспеченность витамином D
У большинства школьников организм в достаточной степени обеспечен витамином D. Но 25% ответили, что едят мало рыбы, мяса и яиц. 12% избегают солнца.
7. Тест на обеспеченность витаминами группы В.
50% отметили раздражительность, подверженность стрессу. 30% имеют проблемы с кожей (сухая), трещины в уголках губ
