Презентация на тему Витамины проект по зож

отдельные наблюдения ученых о том, что у человека при

длительном скудном и однообразном питании могут возникать опасные болезни (цинга, рахит, полиневрит, куриная слепота и др.), часто заканчивающиеся смертельным исходом. Во второй половине 19 века у ученых не было сомнений, что сходные с человеком симптомы болезней наблюдаются у ряда домашних животных. Для выяснения причин возникновения этих опасных болезней был проведен ряд исследований, в основе которых лежало применение различных искусственно составленных пищевых смесей. Одна из первых попыток кормления животных искусственными пищевыми смесями была предпринята российским ученым Н. И. Луниным в 1881.

выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее от бери-бери, и

назвал его витамином (от лат. vita — жизнь), так как решил, что характерным признаком подобных веществ является наличие у них аминогруппы (— NH2). Позднее оказалось, что аминогруппа отнюдь не является характерной для этих веществ. Некоторые из них могут совсем не содержать азота, однако термин «витамины» получил широкое распространение и упрочился в науке.
Исследования Функа послужили началом всестороннего широкого изучения витаминов. Ввиду важного физиологического значения витаминов к их изучению активно привлекались ученые разных специализаций — физиологи, химики. биохимики. врачи-клиницисты и др. В результате витаминология (учение о витаминах) выросла в большую, бурно развивающуюся отрасль знаний.

витамины делят на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. К

витаминам, растворимым в воде, относятся: витамины группы В — В1(тиамин, аневрин), В2(рибофлавин),РР(никотиновая кислота, никотинамид,ниацин),В6(пиридоксин,пиридоксаль,пиридоксамин),В12(цианкобаламин);фолиевая кислота(фолацин,птероиглютаминовая кислота);пантотеновая кислота; биотин(витамин Н); С (аскорбиновая кислота).
К витаминам, растворимым в жирах, относятся: витамин А (ретинол, аксерофтол) и каротины; D (кальциферолы); Е(токоферолы); К(филлохиноны).

являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.

Гиповитаминоз -болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность.

сухость и усиленное слущивание эпителиальных клеток кожи, глаз, пищеварительного

тракта и дыхательных путей, поражение эпителия слезных желез с их закупоркой и сухостью глаз, ксерофтальмия (образование на роговице глаза пленки из кератина, возможна и слепота), «куриная слепота» - неспособность видеть при слабом свете. Последнее заболевание связано с нарушением синтеза зрительного пурпура, в состав которого входит витамин А.
Гиповитаминоз :
В основном развивается из-за нарушений в процессе всасывания жиров при наличии болезней кишечника и поджелудочной железы, реже случается, что из-за недостаточного поступления витамина А с пищей. Клинические симптомы: поражённая слизистая оболочка и кожа. Также характерна сухость кожного покрова, гипрекератоз, повышенная склонность к заболеваниям кожи. У грудничков можно наблюдать молочницу, опрелости, стоматит. Из-за гиповитаминоза А развиваются и продолжаются долгое время трахеиты, бронхиты, гастроэнтериты, колиты, инфекции мочевыводящих путей.

Эта болезнь возникает у людей преимущественно питающихся очищенным рисом.

При недостаточности этого витамина нарушаются не только углеводный, но и жировой и белковый обмены (симптомы: легкая усталость, потеря аппетита,  судороги, при тяжелых формах - дегенерация нервов и, как следствие, - атрофия мышц с последующим параличом, расстройство деятельности сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта).

Гиповитаминоз :
Начинает развиваться из-за нарушений в процессе всасывания витамина В1 при болезнях пищеварительной системы, стремительном увеличении обменных процессов, а при беременности или во время лактации – большом наличии в рационе углеводов и продукции, полученной вследствие переработки зерна тонкого помола.

веществ, возникают трещины в уголках рта, язык приобретает характерную

пурпурно-красную окраску.
Гиповитаминоз :
Появляется из-за нехватки витамина В2 при неправильном питании, заболевания органов пищеварения. В основу данного состояния положено нарушение процессов метаболизма и энергетического обмена, снижение иммунитета. Поражаются губы, развивается стоматит, глоссит, конъюнктивит, боязнь света, обильная слезоточивость, ухудшается зрение, замедляется рост и развитие малыша.

наблюдаются потеря аппетита, тошнота, слабость, воспалительные поражения кожи и

нервов.
Гиповитаминоз :
Этот гиповитаминоз развивается при наличии заболеваний органов пищеварения, дисбактериоза, аллергических реакций, поражённой печени, преобладании в рационе белковой пищи. Происходит нарушение белкового, жирового и минерального объёма. Нехватка фолиевой кислоты в основном развивается при заболеваниях органов пищеварения. В случае нарушений синтеза фолиевой кислоты кишечной микрофлорой происходит нарушение кровообразования, синтеза аминокислот, холинового обмена.

для функции кроветворения, применяется как лекарственный препарат при лечении

злокачественного малокровия. При отсутствии этого белка витамин В12 не всасывается и развивается анемия.
Гиповитаминоз :
Этот вид гиповитаминоза начинает развиваться из-за продолжительного несбалансированного рациона питания (в основном у детей) – нехватки продукции животноводства (мяса, печени, рыбы, яиц), нарушений процессов всасывания, наследственных дефектов транспортных ферментов, дисбактериоза кишечника. Основной причиной развития гиповитаминоза В12 являются нарушения процессов метаболизма и регулирования кровообразования.

профилактического средства при лечении разных форматеросклероза, сердечно-легочной недостаточности и

др.
Гиповитаминоз:
При гиповитаминозе витамина В15 появляются следующие симптомы: повышенная утомляемость, снижение трудоспособности и настроения, возможно повышение отвлекаемости, нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечнососудистой системы (следует учитывать, что исследования были ограничены).

С развивается цинга (слабость, утомляемость, пониженная сопротивляемость инфекциям, кровоточивость

десен - хрупкость капилляров, расстройства сердечной деятельности и другие симптомы).
Гиповитаминоз :
Этот вид можно наблюдать при нехватке в организме аскорбиновой кислоты. Также его отмечают у детей, которые находятся на искусственном вскармливании, у детей и взрослых при наличии вирусных, аллергических и прочих заболеваний, при увеличенной потребности в витамине С во время беременности и лактации, при стрессе, при интенсивном физическом развитии и пр.

костей, искривление тела, большая голова у детей, запоздалое появление

зубов у детей, вялость мышц. Передозировка витамина D приводит к отложению большого количества кальция в органах и тканях (мышцах, почках).
Авитаминоз: При авитаминозе развивается болезнь рахит. Эта болезнь чаще всего бывает у детей и младенцев.
Гиповитаминоз :
Гиповитаминоз D в раннем возрасте у детей характеризуют: нарушения образования костной ткани, расстройства в функционировании всех органов и их систем. Преимущественно рахит появляется в первый год жизни, также вероятно развитие заболевания до рождения (врождённый рахит).

пеллагра. Симптомы заболевания: дерматит (покраснение кожи), понос и нарушение

психики.
Гиповитаминоз :
Развивается при неполноценном питании, болезнях органов пищеварения, в случае неудовлетворения потребности организма в данном витамине. При этом виде гиповитаминоза происходят нарушения в окислительно-восстановительных процессах, метаболизме, а также функционировании эндокринной системы.

свертывания крови (возможно он влияет на образование печенью протромбина).
Гиповитаминоз

:
Появляется из-за нарушенной выработки витамина К при кишечном дисбактериозе, болезнях органов пищеварения, патологиях или недостаточной физиологии печени, продолжительном применении антикоагулянтных препаратов и салицилатов.

При отсутствии витамина Е у некоторых животных не происходит

размножения.
Гиповитаминоз :
Этот гиповитаминоз чаще отмечают у недоношенных младенцев, малышей, находящихся на искусственном вскармливании, при рахите, врождённой гипотрофии, анемии, дерматозе, нейродермите.