Презентация на тему Яйцо. Блюда из яиц - урок кулинарии в 5 классе

познакомить с их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности

яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц.
Воспитательная – воспитывать аккуратность в работе, культуру труда, формировать навыки коммуникативного общения, сервировки стола и этикета.
Развивающая – развивать творческие способности, практические навыки планирования и выполнения задуманного.

него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне

и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения

витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.
ПИТАТЕЛЬНАЯ

ЦЕННОСТЬ ЯИЦ

25 день
В ПРОДАЖЕ

дней
только что снесённое яйцо

мин.


Вкрутую 10 мин.

вкрутую, "в мешочек" или всмятку
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ

своим острым концом, так как они «дышат» через тупой

конец

ХРАНЕНИЕ ЯИЦ

С ЭЛЕКТРОПРИБОРАМИ

быть нежным, а желток - рыхлый, но плотный.
Переваренное

яйцо Белок переваренного яйца становится "резиновым" на вкус; на желтке появляется неприятный зеленовато-серый налет.

Недоваренное яйцо Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.

КАЧЕСТВО ГОТОВОГО БЛЮДА

Как называются яйца, поступившие в

продажу не позднее 7 суток?

Какое блюдо приготавливают из
яично-молочной смеси?

Какое яйцо варится 10 минут?

Как называются яйца,
поступившие в продажу на 8 сутки?

5

4

2

3

1

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ: