Презентация на тему по технологии для 7 класса Үгілмелі қамыр

қамыр
бисквиттік қамыр
ашымаған қамыр
үгілмелі қамыр
қайнақты қамыр

қамыр қаймақ қосылған үгілмелі қамыр сүзбе қосылған үгілмелі қамыр

ашытқы қосылған үгілмелі қамыр

1 тәсіл:
Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады.
Үйілген ұнның ортасын ойып,сұйық пен жұмыртқаны құяды.
Ұсақталған май бөлігін қосып,қамырды қолмен тез илейді.
Дайын қамырды оралмен жауп,бір сағат суыққа шығарып қояды.

екі тәсілмен әзірлейді

илейді.
Мұндай қамыр жұмсақ болады. Сондықтан оны кондитерлік шприц арқылы

бөлектейді немесе қаңылтыр табаны қолмен майлайды.

екі тәсілмен әзірлейді

тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған жөн.Үгілмелі қамырды салқын жерде

жайып,тақтайға ұн шашып тұру керек.Қамыр үшін қолайлы температура +15-20 градус. Төмен температурада қамырдың жайылуы қиын,ал жоғары температурада қамырдан май ағып кетеді. Мұндай қамырды жөндеу үшін суытып,суық қолмен екі минут бойы созымды қалыпқа келгеншеилеу керек.Илеу процесі барлық бағыттар бойынша тендей,ортадан шетіне қарай басталады. Қалындығы қамырдың жұмсалу мақсатына байланысты: пирогтар мен торттар үшін-8-10мм;печенье үшін-4-6мм.Үгілмелі қамырдан жасалған бұйымдарды 180-220 градус температурада пісіреді.Бұл жағдайда қанылтырды майлау міндетті емес, өйткені қамырдың өзі майлы,қанылтырға жабыспайды. Үгілмелі қамырдан пісірілген бұйымдар өте нәзік,жұмсақ әрі онай сынады.

жасалған тағамдардың сапасы жақсы болу үшін:

гр.
Разрыхлитель-1/2 шай қасық
Тұз-1/8 шай қасық





"Жидек қосылған орама"

болып шығады)

қамырдың бөлігін ыдыстын түбе бойынша жазамыз, шеттерін қотеріп.
Қамырды джеммен

жағып, үстіне жидектерді саламыз. 

үстіне саламыз
Пісірамыз 180 градуспен, 20-25 минут .