Презентация на тему к уроку технология Яйци и блюда из яиц

к приготовлению блюд
Различные свойства белка используются в приготовлении

План урока

расписывать их различными орнаментами. Такие писанки (или крашенки) —

ячменем, подавали на праздничный стол.

Принимали участие в этой веселой игре и взрослые и

нежным приятным вкусом и содержащий белки, углеводы, жиры, минеральные

не только питательные вещества, но и витамины — A,

хранения подразделяют на диетические-
срок хранения не более

Для определения доброкачественности можно использовать несколько способов:
Путем просвечивания его

или банка с водой, столовая ложка, соль, яйцо.
Ход работы:
1.В

растворе питьевой соды (раствор из 2 ст. ложек питьевой

и в вареном или жареном виде. Их используют для

безе
крем
зефир

вкусных блюд: яйца вареные, фаршированные, запеченные, многочисленные яичницы —

яйцо от варёного, его нужно покрутить. Варёное яйцо
вращается,

водой не только для того, чтобы облегчить их очистку

стали, фарфора.

морковь 100гр., молоко 30г.,
масло 10г., соль.
Рецепт приготовления.
1.Приготовить яично-молочную

2 крупные картофелины, нарезанные кубиками; - 2 крупные головки репчатого

Испанский омлет

Способ приготовления блюда: 1. Разогрейте масло на сковороде для жарки, положите картофель и репчатый лук и перемешивайте, пока они не покроются маслом. Готовьте осторожно около 10 мин, пока не станут золотисто-коричневыми. Слейте избыток масла со сковороды. 2. Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте вилкой. 3. Вылейте яйца в сковороду и перемешайте с овощами. Готовьте примерно 10 мин, пока яйца почти не застынут, затем подрумяньте верх омлета под горячим грилем в течение 1-2 мин. 4. Спустите омлет на подогретую тарелку и разрежьте на четверти. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте теплым или холодным.

2шт; - Сахар - 200г; - Творог - 500г; - Мука; - Растительное

Способ приготовления блюда: 1. Яйца разбить в чашку, добавить песок, размешать, чтобы песок растворился. 2. Творог выложить в миску и добавить в него яйца, перемешанные с песком. 3. Взять соду на кончике столовой ложки и погасить несколькими каплями уксуса. Гашеную соду вылить в миску. Все размешать. 4. Добавить муку в таком количестве, чтобы получилось густое тесто, пригодное для лепки шариков. Тщательно размешать. 5. На деревянной доске, слегка посыпанной мукой, сформировать шарики. 6. На сковороде нагреваем растительное масло, в него и бросаем шарики. Обжариваем до золотистой корочки.

г сливочного масла; Начинка:- 2 ст.л. оливкового масла; - 1/2 головки

Способ приготовления блюда: 1. Приготовьте начинку: разогрейте в сковороде для жарки оливковое масло, положите репчатый лук и чеснок и осторожно готовьте 5 мин. Добавьте кабачок и красный перец и готовьте 2 мин. Добавьте томаты, тимьян, приправьте солью и перцем и готовьте 20 мин. 2. Взбейте яичные желтки с солью и перцем. Взбейте яичные белки до получения густой пены, затем аккуратно примешайте к желткам. 3. Растопите половину сливочного масла на сковороде для омлетов. Когда запенится, добавьте половину яичной смеси и готовьте при слабом нагреве 3 минуты. Добавьте половину начинки, сложите омлет пополам и подавайте. Повторите то же с оставшимися яйцами и начинкой.

Омлет-суфле

масла; - 60 г толстых ломтиков копченного бекона, без шкурки,

Способ приготовления блюда:
1. Разогрейте масло на большой сковороде для жарки. Положите бекон, грибы и готовьте при сильном нагреве, перемешивая, 7 мин, или пока бекон не станет хрустящим. Добавьте шпинат и погрузите его в масло на 1-2 мин. Не дайте шпинату поникнуть. Ослабьте нагрев. 2. Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте вилкой. 3. Налейте яйца на смесь грибов со шпинатом и готовьте при среднем нагреве около 10 мин. По мере застывания яиц приподнимайте фритту лопаточкой и наклоняйте сковороду, чтобы смесь могла стекать вниз. 4. Когда яйца застынут, посыпьте тертым сыром пармезан и поместите сковороду под горячий гриль, в 10 см от источника тепла, на 1-2мин, пока верх не станет золотисто-коричневым и плотным при нажатии. Подавайте сразу, разрежьте пополам.

Фриттата со шпинатом и грибами.

4 яйца; - соль и черный перец; - 4 ст. л.

Способ приготовления блюда:
1. Растопите сливочное масло и налейте понемногу в каждый горшочек. 2. Разбейте каждое из яиц на блюдце, затем спустите в подготовленный горшочек. Добавьте соль и перец и полейте каждое яйцо 1 ст.л. сливок. 3. Поместите горшочки в форму для жарки и налейте кипящую воду, чтобы доходила до середины сторон горшочков. Закройте фольгой. 4. Готовьте в предварительно нагретой духовке при 200 гр. 10 мин, пока белки не станут твердыми, а желтки мягкими. Или поставьте горшочки в большую сковороду с кипящей водой, закройте и готовьте 10 мин. 5. Посыпьте немного петрушки на каждое запеченное яйцо за 1 -2 мин до окончания готовки.

Яйца в кокотнице

сырое можно определить
а) опусканием в воду
б) потряхиванием
в) кручением