Презентация на тему по технологии Королевский торт

тортов.
Классификация тортов.
Выбор продуктов, инструментов.
Выбор торта для выпечки.
Ингредиенты для торта.
Выбор

инструментов.
Обдумывание украшения готового продукта и формы торта.

технологическую карту.
Повторение правил безопасного труда.
Практическая работа.
Выполнение работы. Приготовление крема,

теста, сборка торта.
Украшение готового продукта.

Заключительный этап.

Оценка качества продукта.
Торты – рекордсмены.
Источники информации.

исследования: история возникновения и классификация тортов, торты рекордсмены.

наследству от матери к дочери. Мама передаёт дочери свой

опыт и мастерство, чтобы в будущем она стала настоящей хозяйкой и хранительницей семейного очага. Моя мама мастер по кулинарным изыскам. Каждое семейное торжество не обходится без её кулинарных творений. Я с детства мечтала печь различные кулинарные изделия, как мама. И в мамин день рождения мне очень хотелось испечь вкусный торт и порадовать маму.

неповторимостью и оригинальностью.
Задачи:
Познакомиться с историей возникновения тортов, их классификацией.

Освоить технологию приготовления торта.
Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность.
Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству.
Оценить проделанную работу.

2. Торт – это

искусство.

Методы исследования:
Сбор, анализ информации.
Наблюдение.
Сравнение.
Творческая деятельность.

любого праздничного стола. Он может быть не просто всеми

любимым лакомством, но и чем–то более важным. Торт можно преподнести в качестве подарка.
Корпоративные и семейные торжества украсит торт по нашему желанию. В нём будет лишь то, что мы любим. В наше время, во время высоких технологий существует большое количество разнообразных готовых кондитерских изделий. Это удобно для тех, кто не умеет готовить сам, у кого не хватает на это времени. Но красиво оформленные выпечки (торты, пирожные) зачастую наполнены не совсем полезными продуктами: красителями, искусственными ароматизаторами. В нашей семье мама следит за качеством питания и считает, что покупные торты употреблять часто вредно, поэтому я решила сама приготовить торт и порадовать свою маму в день ее рождения.

началась примерно 2000 лет тому назад. Точная дата неизвестна,

потому что нерешенным остается вопрос, какие же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецептом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука — это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной.
Грекам первым пришла в голову эта идея. Археологи нашли в неолитических деревнях простенькие тортики, которые были изготовлены из мятых зерен. Их сначала увлажняли, а потом варили.
Начиная с 1900-х, рецепты тортов стали гораздо сложнее. Большое количество типов муки и способов ее обработки, способы замешивания теста — все это сделало торты такими, какими они есть сегодня. Конечно, сейчас существуют более легкие способы выпечки, с миксером, например. Ведь кухонные принадлежности и приборы зашли так далеко, сделав выпечку тортов необычайно легкой. Такие экстравагантные рецепты придутся всем по душе.

категориям. Прежде всего – по форме. Круглые, квадратные, ступенчатые,

пирамидальные, и т.д…

либо событиям: Пасха, Рождество, свадьба.

торт.
Все торты можно подразделить на такие категории:

транспортировать, они долго хранятся, но грубы и приторны по

вкусу.
Вывод: Такой торт будет трудно порезать на кусочки, поэтому он мне не подходит.

является мёд. В моей семье не все любят мёд,

поэтому такой торт мне не подходит.

Медовый торт.

– бисквитный. Он является хорошим источником вдохновения.. Мягкий, ароматный,

нежный. Данный торт по рецепту, которым пользовалась моя мама. К тому же есть все необходимые продукты и инструменты для его приготовления.

торта составляют
282 рубля.

использовать эмалированную кастрюлю средних размеров, чтобы крем и тесто

в процессе приготовления не выплескались на стол
Стакан. По размерам стаканы все разные. Мне понадобился пластиковый стакан объёмом 250 мл. Он лёгкий, удобный в обращении, его нельзя разбить и пораниться осколками стекла.
Нож. Разделочный нож. В работе я использовала металлический.
Для вымешивания теста можно использовать венчик, миксер, блендер.
Для лучшего вымешивания теста я использовала миксер.
Противни. Я выбрала круглый с антипригарным покрытием.

соли, взбила миксером. Затем добавила соду и сахар, взбила.

Постепенно добавила муку, слегка помешивая.

Затем смазала вторую форму и вылила такое же количество

теста, но теперь добавила мак. В следующий корж добавила изюм. В четвёртый- орехи, а оставшееся тесто вылила в пятую форму. Каждый корж выпекала 30 минут. Всего получилось 5 коржей.

прослойку из бананов и зефира. Затем приступила к украшению.

творчество.

результат моей работа - вкуснейший торт, приготовленный своими руками.

Экономичная целесообразность данного проекта подтверждена расчётами стоимости изделия. В процессе работы над проектом я получила настоящее удовольствие, проявляя свой творческий потенциал. Мой торт всем понравился. Он был на вкус нежным, легким, сочным, красиво украшен. И главное качество продуктов, входящих в состав торта, не заставляло моих родных сомневаться. Этот торт я пекла 2 раза но каждый раз украшала по разному. Теперь я знаю, что любое торжество сама смогу украсить своим блюдом. Я справилась с решением всех поставленных передо мной задач, использовала полученные ранее знания по технологии и приобрела опыт работы с новыми материалами, а также узнала много интересного о тортах рекордсменах.

печь торт, но и узнала много интересного: о классификации

тортов, об обучении кондитерскому делу, о том, что среди тортов есть рекордсмены.

сделали торт, вес которого составил 58 тонн. Торт был

выполнен в виде копии Алабамы, с изображением городов и природы этого штата. Он был испечен в честь 100-летия города Форт Пейн (Fort Payne).

весом 11 тонн 146 кг. Этого количества хватило на

50000 человек, которым удалось его попробовать, заплатив за порцию по 0,25 долларов.

торт испекли кулинары из небольшого городка Ла-Тринидад. Этот город

известен как клубничная столица Филиппин. Для приготовления торта использовали примерно три тонны ягод клубники и около тысячи яиц. Основание гигантского торта имело ширину пять метров и длину семь метров. Его вес составил более 11 тонн.

Гипотеза вторая доказана.
Торт - это искусство.