- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Открытый урок лабораторной работы по теме Приготовление блюд из каш
Содержание
- 2. Технологический процесс приготовления крупеника
- 4. 1 шаг Крупу взвешивают, перебирают, моют
- 5. 2 шаг Варят мягкую рассыпчатую кашу на смеси воды и молока
- 6. 3 шаг Творог протирают
- 7. 4 шаг Кашу охлаждают, добавляют яйца, сахар, сметану протертый творог
- 8. 5 шаг Массу перемешивают
- 9. 6 шаг Порционируют
- 10. 7 шаг Выкладывают на смазанную и посыпанную сухарями порционную сковороду
- 11. 8 шаг Поверхность выравнивают, смазывают сметаной, запекают в пароконвектомате
- 12. 9 шаг Слегка охлаждают, нарезают на порции
- 13. 10 шаг Отпускают со сметаной или маслом
- 14. Требования к качествуВнешний вид: поверхность равномерно поджаренная.Цвет
- 15. Технологический процесс приготовления запеканки рисовой
- 16. 1 шаг Крупу перебирают, моют
- 17. 2 шаг Варят вязкую рисовую кашу
- 18. 3 шаг Охлаждают, добавляют яйца
- 19. 4 шаг перемешивают
- 20. 5 шаг порционируют
- 21. 6 шаг Выкладывают на смазанную маслом и посыпанную сухарями порционную сковороду слоем 4см
- 22. 7 шаг Поверхность выравнивают
- 23. 8 шаг Смазывают с сырыми яйцами со сметаной
- 24. 9шаг Запекают в жарочном шкафу при температуре 200- 250 С
- 25. 10 шаг Охлаждают, нарезают
- 26. 11ШагОтпускают со сметаной или маслом или сладким соусом
- 27. Требование к качествуВнешний вид: поверхность равномерно поджаренная.Цвет
- 28. Блюда из каш нельзя долго хранить в
- 29. Скачать презентацию
- 30. Похожие презентации
Технологический процесс приготовления крупеника
Слайд 14
Требования к качеству
Внешний вид: поверхность равномерно поджаренная.
Цвет :
коричневый, на разрезе светло-коричневый с белыми вкраплениями творога
Консистенция: мягкая,
корочки-хрустящаяВкус и запах свойственные гречневой каше, сладковатый, с привкусом творога
Температура подачи: 65 С
Слайд 27
Требование к качеству
Внешний вид: поверхность равномерно поджаренная.
Цвет :
свойственный крупе, из которой изготовлена запеканка
Консистенция: мягкая, корочки-хрустящая
Вкус и
запах : свойственные рисовой каше, сладковатыйТемпература подачи: 65 С
Требования к качеству
Слайд 28 Блюда из каш нельзя долго хранить в горячем
состоянии, так как ухудшаются их внешний вид и вкус,
снижается пищевая ценностьПо мере реализации , в течение 3часов
Сроки хранения
