Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Основы кулинарии

Содержание

2. Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло»)
3. Основные способы приготовления пищиI. Термическая обработка: 1) Жа́рка
4. 2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды.
5. 3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла.
6. 4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания
7. 5) Копче́ние — это вид тепловой обработки
8. II. Химическая обработка:1) Маринование — способ консервирования
9. 2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого
10. Кухня разных стран
11. РУССКАЯ КУХНЯРусская кухня вобрала в себя элементы
12. ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ Национальным блюдом итальянцев являются макароны,
13. НЕМЕЦКАЯ КУХНЯНемецкая кухня отличается большим разнообразием блюд
14. ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯХарактерны для французского стола омлеты и
15. Легенды кулинарии
16. Пицца Пи́цца (итал. pizza) — итальянское
17. Гамбургер27 июля 1900 года американский гастроном Луи
18. Круасса́н Круасса́н — небольшое хлебобулочное
19. Пельмени Блюдо в виде отварных изделий из
20. «Памятники еде»Открытие памятника Ижевскому пельменю состоялась 29
21. Памятник огрызку в Иерусалиме
22. Памятник колбасе в Новосибирске, Россия
23. Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере. (Швейцария)
24. Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США
25. Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия
26. Скачать презентацию
27. Похожие презентации

Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.

КУЛИНАРИЯАвтор Горюнова Н.Ю. учитель технологии МБУ СОШ №63 г. Тольятти

Основные способы приготовления пищиI. Термическая обработка: 1) Жа́рка — процесс, при котором продукты

2) Варка - доведение продукта до готовности в большом количестве воды.

3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под действием сухого тепла.

4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости,

5) Копче́ние — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий

II. Химическая обработка:1) Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии

2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется

РУССКАЯ КУХНЯРусская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются

НЕМЕЦКАЯ КУХНЯНемецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы,

ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯХарактерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с

Пицца Пи́цца (итал. pizza) — итальянское национальное блюдо в виде круглой

Гамбургер27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своём родном городе

Круасса́н Круасса́н — небольшое хлебобулочное кондитерское изделие в форме полумесяца

Пельмени Блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из

«Памятники еде»Открытие памятника Ижевскому пельменю состоялась 29 октября 2004 года. Высота всей

Памятник еде от компании Nestle в Женевском озере. (Швейцария)

Памятник ложечке с вишенкой в Миннеаполисе, США

Памятник пончику в Спрингфилде, Новая Зеландия

Слайды презентации

Слайд 2 Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло») —

Кулинари́я или кулина́рия (от лат. «кухонное ремесло») — область человеческой деятельности,

область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в

себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.

Слайд 3 Основные способы приготовления пищи
I. Термическая обработка:
1) Жа́рка —

Основные способы приготовления пищиI. Термическая обработка: 1) Жа́рка — процесс, при котором

процесс, при котором продукты подвергаются термической обработке при непосредственном

соприкосновении с жиром или без жира на металлической поверхности или на открытом огне.

Слайд 4 2) Варка - доведение продукта до готовности в

большом количестве воды.

Слайд 5 3) Выпекание — метод длительного приготовления пищи под

действием сухого тепла.

Слайд 6 4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов

4) Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве

в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.

Слайд 7 5) Копче́ние — это вид тепловой обработки продуктов,

5) Копче́ние — это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и

придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению,

пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.

Слайд 8 II. Химическая обработка:
1) Маринование — способ консервирования пищевых

II. Химическая обработка:1) Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на

продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях

подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.

Слайд 9 2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения,

2) Квашение - консервирование овощей путём молочнокислого брожения, в процессе которого

в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты

консервирующее действие.

Слайд 10 Кухня разных стран

Слайд 11 РУССКАЯ КУХНЯ
Русская кухня вобрала в себя элементы французской

РУССКАЯ КУХНЯРусская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также

кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных

народов, населяющих Россию.
Щи, борщ, рассольник, солянка, уха, окрошка,
пряники, варенье, мёд, пироги, квас, морс, БЛИНЫ

Слайд 12 ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых

блюда из которых называются общим словом "паста".

ИТАЛЬЯНСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ –

МИНДАЛЬ, ОЛИВКИ И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ЧЕСНОК, ПОМИДОРЫ.

Слайд 13 НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ
Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из

НЕМЕЦКАЯ КУХНЯНемецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины,

различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы.

Овощей потребляется очень много, особенно в отварном виде.

Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др.

Слайд 14 ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ
Характерны для французского стола омлеты и сырные

ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯХарактерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят

суфле, которые готовят с различными приправами и начинками: ветчиной,

грибами, зеленью. Самым распространенным блюдом являются устрицы.

Французская кухня основывается принципиально на свежих продуктах.

Слайд 15 Легенды кулинарии

Слайд 16 Пицца
Пи́цца (итал. pizza) — итальянское национальное

блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом

варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы.

Слайд 17 Гамбургер
27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг

Гамбургер27 июля 1900 года американский гастроном Луи Лессинг в своём родном

в своём родном городе Нью-Хейвен продал первый.
Название гамбургера изначально

происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга.

Слайд 18 Круасса́н
Круасса́н — небольшое хлебобулочное

кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста. Очень

популярен во Франции, где подаётся на завтрак к кофе; своеобразный символ страны.

Слайд 19 Пельмени
Блюдо в виде отварных изделий из пресного

Пельмени Блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой

теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.
Доподлинно родина

этого блюда неизвестна. Считается, что пельмени привезли на Русь во времена татаро-монгольского ига из Китая.
Поэтому пельмени - это интернациональное блюдо.