Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Холодные напитки и коктейли

Содержание

Цель:Ознакомить с традиционными видами напитков.Дать представление о коктейлях.Научить готовить коктейль, оформлять, подавать к столу.Воспитывать эстетичность, культуру общения, коммуникабельность.
8 классПодготовила:учитель технологии МОСШ №21О.В. Притуловская Цель:Ознакомить с традиционными видами напитков.Дать представление о коктейлях.Научить готовить коктейль, оформлять, подавать Русские традиционные напиткисыворотка с изюмом уваренный капустный сок Кислые щисбитень квасы мёды водицы морсы медки взвары До X—XI века она была основным русским напитком, затем уступила место квасу. Самый распространённый напиток на Руси– квас. Из воды, муки и солода готовят Кислые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый напиток, разновидность шипучего кваса.Гиляровский в МорсыМорс -само слово Ягоды перетирают (или измельчают в блендере), процеживают. Жмых, оставшийся после процеживания, доводят яблочный морс вишневый морс          черничный морс Компоты стали широко распространены в России в XVIII векеДесертный напиток, блюдо, из Взвар  Взвар от компота отличается более высокой концентрацией. Его варят из СбитеньСбитни получают путем уваривания меда и заваривания приправ (пряностей, соков), затем части Из древних времен медовуха считалась истинным напитком русской знати. В кипящую воду Согласно легенде, в Америке, хозяин таверны “Виноградная ветвь” был большой любитель петушиных ВидыкоктейлейДжулепыСоставная часть - мятаФизы«шипучий»,«игристый»Составная часть –газированная водаШербетыОснова – сок с сахаром, ягодыКрюшоныОснова По способу приготовления:Коктейли бывают:		безалкогольные 		алкогольные 		горячие 		холодные 		замороженные (почти снег, но со Приспособления для приготовления коктейля:«Прямо в бокале» Бокал для смешивания Шейкер – ручной миксер барменов БлендерРазновидностьмиксераМиксерсмеситель, смешивающий аппарат Миксер для коктейля Украшения из фруктовлимонкивиапельсинавокадоананасмятаоливкилаймклубникаУкрашение коктейлей –это искусство Мешалка для коктейляпикерыТрубочки пикерыДополнительные декоративные украшенияшпажки Протрите край бокала ломтиком лимона или апельсина и поставьте этот бокал «вниз Украшение «спиралька»из цедры цитрусовых Подача коктейлей Варианты оформления молочных коктейлей Коктейли готовят перед подачей к столу В бокал или высокий стакан 2 спелых банана 500 мл молока 100 мл сливок или ванильного мороженого Ингредиенты:   250г кипяченого охлажденного молока, 100 г клубничного сиропа, 50 Задания к теме «Холодные напитки, коктейли» Какие виды традиционных напитков вы знаете?Как
Слайды презентации

Слайд 2 Цель:
Ознакомить с традиционными видами напитков.
Дать представление о коктейлях.
Научить

Цель:Ознакомить с традиционными видами напитков.Дать представление о коктейлях.Научить готовить коктейль, оформлять,

готовить коктейль, оформлять, подавать к столу.
Воспитывать эстетичность, культуру общения,

коммуникабельность.


Слайд 3 Русские
традиционные
напитки
сыворотка
с изюмом

уваренный
капустный
сок

Русские традиционные напиткисыворотка с изюмом уваренный капустный сок Кислые щисбитень квасы мёды водицы морсы медки взвары



Кислые щи
сбитень

квасы

мёды

водицы

морсы

медки

взвары


Слайд 4 До X—XI века она была основным русским напитком,

До X—XI века она была основным русским напитком, затем уступила место

затем уступила место квасу.

Берёзовица
Рецепт:
5

л березового сока, 150 г ячменя или 200 г ржаных сухарей.
Приготовление:
Свежесобранный березовый сок процедить, налить в небольшой бочонок и поставить в темное прохладное место. Через 2—3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить поджаренные на противне ячменные зерна или ржаные сухари, дать постоять еще сутки и процедить.


Слайд 5 Самый распространённый напиток на Руси– квас.
Из воды,

Самый распространённый напиток на Руси– квас. Из воды, муки и солода

муки и солода готовят жидкое тесто —к нему добавляют

дрожжи, сахар и другие вкусовые и ароматические добавки, и всё подвергают брожению.
Как вкусовую добавку вносят соки фруктов и ягод - брусничный, вишневый, малиновый, лимонный, смородиновый, изюмный, яблочный, грушевый. Ароматические добавки - имбирь, мята.
Готовили квас сладкий, кислый, северный, весенний, ароматный, крестьянский, белый, мятный, окрошечный и др.

Квас


Слайд 6 Кислые щи
(кислые шти) — старинный русский медово-солодовый напиток,

Кислые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый напиток, разновидность шипучего кваса.Гиляровский

разновидность шипучего кваса.
Гиляровский в книге о Москве: «кислые щи —

напиток, который так газирован, что его приходилось закупоривать в шампанки, а то всякую бутылку разорвет».

Слайд 7 Морсы

Морс -само слово "морс" имеет византийские корни и

МорсыМорс -само слово

происходит от слова «мурса», что в переводе означало «вода

с медом».
Морс - это освежающий напиток из сока ягод, фруктов, и воды с добавлением сахара или меда. Множество рецептов предлагают приготовить напиток не из одного сока, а из смеси различных ягодных, фруктовых, овощных соков, достигая тем самым более необычного интересного вкуса.

Клюквенный морс


Слайд 8 Ягоды перетирают (или измельчают в блендере), процеживают.
Жмых,

Ягоды перетирают (или измельчают в блендере), процеживают. Жмых, оставшийся после процеживания,

оставшийся после процеживания, доводят до кипения. приправляют по вкусу

сахаром, мёдом.
Сок смешивают с остывшим напитком и больше не кипятят, процеживают. Готовый морс горячим или охлажденным разливают по стаканам. В некоторых рецептах предлагается добавить в напиток кусочек лимона, апельсина, цедру. Иногда доводят эти смеси до легкого забраживания

Морс брусничный


Слайд 9 яблочный морс

яблочный морс           смородиновый морсВиды морсов:

смородиновый морс

Виды морсов:


Слайд 10 вишневый морс

вишневый морс     черничный морс

черничный морс


Слайд 11 Компоты стали широко распространены в России в XVIII

Компоты стали широко распространены в России в XVIII векеДесертный напиток, блюдо,

веке
Десертный напиток, блюдо, из смеси свежих или сухих фруктов,

ягод отваренных в подслащенной воде. Компот является традиционным напитком для стран Восточной Европы, России. В России компот является, прежде всего, северным напитком.

Компот 


Слайд 12 Взвар
Взвар от компота отличается более высокой концентрацией. Его

Взвар Взвар от компота отличается более высокой концентрацией. Его варят из

варят из сушеной вишни и малины, черники и мяты,

мелиссы и яблок, груш и чернослива, шиповника и кураги, сваренные в небольшом количестве воде и подслащенные медом или сахаром.
Взвар — чрезвычайно полезный и питательный напиток, поддерживающий энергетику.


Слайд 13 Сбитень

Сбитни получают путем уваривания меда и заваривания приправ

СбитеньСбитни получают путем уваривания меда и заваривания приправ (пряностей, соков), затем

(пряностей, соков), затем части соединяют.

Сбитни пьют только горячими

— это зимний напиток.

Само слово «сбитень» происходит от глагола «сбивать», но только в смысле «соединять, собирать воедино, разнородные части».

Слайд 14 Из древних времен медовуха считалась истинным напитком русской

Из древних времен медовуха считалась истинным напитком русской знати. В кипящую

знати.
В кипящую воду клали мёд, добавляли дрожжи, оставляли

для брожения. Для улучшения вкусовых качеств к ним добавляли различные ягоды и фруктовые соки. Медовухи, которые не содержат алкоголя и разведены с соком издревле считались отличными витаминными напитками.

Медовуха


Слайд 15 Согласно легенде, в Америке, хозяин таверны “Виноградная ветвь”

Согласно легенде, в Америке, хозяин таверны “Виноградная ветвь” был большой любитель

был большой любитель петушиных боёв.
Однажды он обнаружил пропажу

своего лучшего бойца, а вскоре в их городок въехал верхом на лошади молодой лейтенант, державший под мышкой драгоценного беглеца. Хозяин обрадовался возвращению любимца и приказал дочери приготовить для молодого человека самый лучший освежающий напиток.
Она смешала немного горькой настойки и домашнего вина, виски, добавила несколько больших кусков льда, и все подняли тост за “Петушиный хвост” (Cock’s Tail), поскольку легендарный петух не потерял ни единого пера в бою.
Тогда лейтенант предложил назвать этот напиток “коктейлем” и через его товарищей-офицеров весть об этом освежающем напитке облетела всю армию.

история коктейля


Слайд 16
Виды
коктейлей

Джулепы
Составная
часть - мята
Физы
«шипучий»,
«игристый»
Составная часть –газированная вода
Шербеты
Основа –

ВидыкоктейлейДжулепыСоставная часть - мятаФизы«шипучий»,«игристый»Составная часть –газированная водаШербетыОснова – сок с сахаром,

сок с сахаром, ягоды
Крюшоны
Основа – лёгкое столовое вино и

газированная плодовая вода с ягодами

Айс-кримы
Основа - мороженое

Эг-ног
Основа – яйца, молоко, сироп


Слайд 17 По способу приготовления:
Коктейли бывают:
безалкогольные
алкогольные
горячие
холодные
замороженные

По способу приготовления:Коктейли бывают:		безалкогольные 		алкогольные 		горячие 		холодные 		замороженные (почти снег, но

(почти снег, но со вкусом любимого напитка).
Коктейли могут

подаваться как в больших стаканах, так и в маленьких стаканчиках.
Коктейль может употребляться после еды.
Может быть самостоятельным блюдом – как десерт.

Слайд 18 Приспособления для приготовления коктейля:
«Прямо в бокале»
Бокал для

Приспособления для приготовления коктейля:«Прямо в бокале» Бокал для смешивания

смешивания


Слайд 19 Шейкер – ручной миксер барменов

Шейкер – ручной миксер барменов

Слайд 20 Блендер
Разновидность
миксера
Миксер
смеситель,
смешивающий
аппарат
Миксер для коктейля

БлендерРазновидностьмиксераМиксерсмеситель, смешивающий аппарат Миксер для коктейля

Слайд 21 Украшения из фруктов
лимон
киви
апельсин
авокадо
ананас
мята
оливки
лайм
клубника
Украшение коктейлей –это искусство

Украшения из фруктовлимонкивиапельсинавокадоананасмятаоливкилаймклубникаУкрашение коктейлей –это искусство

Слайд 22 Мешалка для коктейля
пикеры
Трубочки
пикеры
Дополнительные декоративные украшения
шпажки

Мешалка для коктейляпикерыТрубочки пикерыДополнительные декоративные украшенияшпажки

Слайд 23 Протрите край бокала ломтиком лимона или апельсина и

Протрите край бокала ломтиком лимона или апельсина и поставьте этот бокал

поставьте этот бокал «вниз головой» в сахарную пудру или

в соль.

Украшение « Кромка»


Слайд 24 Украшение «спиралька»
из цедры цитрусовых

Украшение «спиралька»из цедры цитрусовых

Слайд 25 Подача коктейлей

Подача коктейлей

Слайд 28 Варианты оформления молочных коктейлей

Варианты оформления молочных коктейлей

Слайд 30
Коктейли готовят перед подачей к столу

В

Коктейли готовят перед подачей к столу В бокал или высокий

бокал или высокий стакан коктейль наливается не до краев.

Холодный коктейль подается в стакане или бокале, тогда как для горячего напитка больше подходят чашка с ручкой и блюдце.

Холодный коктейль лучше пить через соломинку, особенно если вы положили в него кусочки льда, или если напиток получился пенистым (например, в случае, когда молоко заменяется кефиром).

Время для банкета-коктейля, как вида приема гостей - с половины шестого до семи вечера.

По воскресеньям и в праздники, особенно за городом, коктейли часто подают днем, до ленча или обеда которые не обязательно устраивать дома.

Правила подачи:


Слайд 31 2 спелых банана 500 мл молока 100 мл сливок или

2 спелых банана 500 мл молока 100 мл сливок или ванильного

ванильного мороженого 1 пакетик ванильного сахара молотой корицы на кончике ложки
Приготовление
Все

ингредиенты положить в миксер и взбивать ок. 2 минут до однородной массы и растворения сахара. Подавать в высоких стаканах с трубочкой - так вкуснее!!!!!

Банановый коктейль

Ингредиенты:


Слайд 32 Ингредиенты: 250г кипяченого охлажденного молока, 100 г клубничного

Ингредиенты:  250г кипяченого охлажденного молока, 100 г клубничного сиропа, 50

сиропа, 50 г сливочного мороженого, 50 г взбитых сливок,

25 г сахара.
Приготовление
Мороженое, сироп и охлажденное молоко взбить в миксере или вручную до образования однородной пенистой массы. Разлить по бокалам. Отдельно взбить сливки и ложкой разложить по бокалам.

Клубничный коктейль


  • Имя файла: holodnye-napitki-i-kokteyli.pptx
  • Количество просмотров: 163
  • Количество скачиваний: 0