Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Мучные изделия

Содержание

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТАМОУ СОШ№7 г.Н.Новгород МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы ПО ВИДУ ИСПОЛЬЗУЕМОГО ЗЕРНА РАЗЛИЧАЮТ МУКУ: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др. КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он зависит В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИДА ТЕСТА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ БЛЮД ИСПОЛЬЗУЮТСЯЖидкости: вода, молоко, ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона цедра апельсинаванилин кокосовая стружка и др. СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические –дрожжи, содахимические -взбитые белки или переслаивание жиром ПРЕСНОЕ, ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др. ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия БИСКВИТНОЕ ТЕСТОВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста входят:мукасахар СЛОЕНОЕ ТЕСТОРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие ЗАВАРНОЕ ТЕСТОЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТОПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя – содаИз ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯКАСТРЮЛЯДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКАМИКСЕРВЗБИВАЛКА ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ ВНИМАНИЕ! БУДЬ ОСТОРОЖНА!С электронагревательными приборамиС горячими жидкостямиС колющими и режущими инструментами
Слайды презентации

Слайд 2 МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

Слайд 3 ПО ВИДУ ИСПОЛЬЗУЕМОГО ЗЕРНА РАЗЛИЧАЮТ МУКУ:
ржаную
пшеничную
кукурузную
овсяную
гречневую и

ПО ВИДУ ИСПОЛЬЗУЕМОГО ЗЕРНА РАЗЛИЧАЮТ МУКУ: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др.

др.

Слайд 4 КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТ
по цвету. Цвет – основной показатель

КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он

сорта муки. Он зависит от окраски зерна, крупности помола,

влажности
по запаху. Мука не должна иметь привкуса, т. е. не быть горьковатой, кисловатой
по вкусу. Мука будет нормальной влажности, если, сжатая в горсти, она рассыпается при разжимании ладони

Слайд 5 В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИДА ТЕСТА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВИДА ТЕСТА ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МУЧНЫХ БЛЮД ИСПОЛЬЗУЮТСЯЖидкости: вода,

БЛЮД ИСПОЛЬЗУЮТСЯ
Жидкости: вода, молоко, кефир и др.
Яйца
Жиры (масло сливочное,

растительное или маргарин)
Сахар
Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, поэтому ее добавляют в небольших количествах даже в сладкое тесто.

Слайд 6 ПРЯНОСТИ
тмин
корица
цедра лимона
цедра апельсина
ванилин
кокосовая стружка

ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона цедра апельсинаванилин кокосовая стружка и др.

и др.



Слайд 7 СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯ

биохимические –дрожжи, сода
химические -взбитые белки

СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические –дрожжи, содахимические -взбитые белки или переслаивание жиром

или переслаивание жиром

Слайд 8 ПРЕСНОЕ, ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ:
бисквитным
слоеным
заварным
песочным
и

ПРЕСНОЕ, ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др.

др.

Слайд 9 ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
печенье
пирожки
торты
блинчики
пельмени
пряники
и другие

ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия

изделия

Слайд 10 БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
В качестве разрыхлителя используют взбитые белки.
В

БИСКВИТНОЕ ТЕСТОВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста

состав бисквитного теста входят:
мука
сахар
яйца
Бисквит используют для приготовления

тортов, пирожных.

Слайд 11 СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию

СЛОЕНОЕ ТЕСТОРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень

его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга

прослойками жира.
В состав этого теста входят:
вода
мука
масло
Из этого теста делают торты, пирожные и пирожки.

Слайд 12 ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Этот вид теста приготовляют из:
яиц
масла
заваренной

ЗАВАРНОЕ ТЕСТОЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей.

в воде муки

Используют для изготовления пирожных, профитролей.

Слайд 13 ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Песочное тесто приготавливают из:
большого количества сахара
масла
яиц
В

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТОПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя –

качестве разрыхлителя – сода

Из песочного теста выпекают печенье, торты,

пирожные.

Слайд 14 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА
СИТО
МЕРНЫЙ СТАКАН
МИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯ
КАСТРЮЛЯ
ДЕРЕВЯННАЯ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯКАСТРЮЛЯДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКАМИКСЕРВЗБИВАЛКА

ЛОЖКА
МИКСЕР
ВЗБИВАЛКА

Слайд 15 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА
КУХОННЫЕ ДОСКИ
СКАЛКА
ФОРМОЧКИ ДЛЯ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ

ПЕЧЕНЬЯ
ДИСКОВЫЙ НОЖ

Слайд 16 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ПРОТИВЕНЬ
ЛИСТЫ
ФОРМОЧКИ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ

Слайд 17 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

ИЗ ТЕСТА
КОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫ
ОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

  • Имя файла: muchnye-izdeliya.pptx
  • Количество просмотров: 133
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Окислительные свойства концентрированной серной и азотной кислот
Следующая - Методы решения тригонометрических уравнений

Похожие презентации

Кисель Кисель 156
Проект по теме Уход за волосами Проект по теме Уход за волосами 316
Классификация и основные виды торгового оборудования Классификация и основные виды торгового оборудования 209
165
Презентация по технологии Общее знакомство с ручным и электрифицированным столярным инструментом 6 класс Презентация по технологии Общее знакомство с ручным и электрифицированным столярным инструментом 6 класс 223
Гидроизоляционные работы Гидроизоляционные работы 234
Презентация по черчению Аксонометрия окружности Презентация по черчению Аксонометрия окружности 171
Презентация по технологии на тему Силуэт и стиль в одежде Презентация по технологии на тему Силуэт и стиль в одежде 159
Шум ВРД Шум ВРД 180
Инновационные методы работы учителя по направлению Здоровье Инновационные методы работы учителя по направлению Здоровье 135
Презентация Разработка и изготовление тренажеров Презентация Разработка и изготовление тренажеров 144
Конструирование из бумаги Конструирование из бумаги 299
Изготовление различных декоративных изделий из стеклянной бутылки. Изготовление различных декоративных изделий из стеклянной бутылки. 142
Графическое изображение деталей и изделий Графическое изображение деталей и изделий 107
Проектно - исследовательская работа Русские куклы Проектно - исследовательская работа Русские куклы 156
Новогодний сувенир Овечка Долли Новогодний сувенир Овечка Долли 124
Презентация. Проект Вышивка крестом 7 класс Презентация. Проект Вышивка крестом 7 класс 186
Специфика технологии как товара Специфика технологии как товара 121
Тюбетейка и калфак Тюбетейка и калфак 194
Оригами - искусство складывания бумаги презентация к уроку по технологии (2 класс) Оригами - искусство складывания бумаги презентация к уроку по технологии (2 класс) 184
Лепим ягоды Лепим ягоды 197
Тесты по технологии Тесты по технологии 166
Качество одежды и экспертиза Качество одежды и экспертиза 48
Мода 18 века Мода 18 века 208
Изобразительное искусство 2 класс презентация урока для интерактивной доски по технологии (2 класс) Изобразительное искусство 2 класс презентация урока для интерактивной доски по технологии (2 класс) 136
Швейная машина Швейная машина 144
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. ПОДЕЛКИ ИЗ КОЛЕЧЕК подставка для горячего и подставка для салфеток ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. ПОДЕЛКИ ИЗ КОЛЕЧЕК подставка для горячего и подставка для салфеток 160
Поделки из хлопка Поделки из хлопка 126
Презентация по технологии на тему Выращивание лука-севка Презентация по технологии на тему Выращивание лука-севка 304
Проект Орбита Планет методическая разработка по технологии (3 класс) Проект Орбита Планет методическая разработка по технологии (3 класс) 172