Презентация на тему Наши пищевые ресурсы

содержится около 600 химических веществ, более 90 % которых

обладают лечебными свойствами.

«занимающий первое место».
Являются строительным материалом человеческого тела, участвуют в

процессе обмена веществ. Без достаточного количества белков плохо усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества. Белки состоят из аминокислот, 8 из которых поступают в наш организм только с пищей.
Норма потребления белков зависит от физической активности человека.
Лучше усваиваются белки куриного мяса, кальмара, молока.
Неполноценное белковое питание приводит к болезни, а избыточное к зашлаковыванию организма.
Суточная норма белка – 80-120 г.

(горох, соя, фасоль), молоко, творог, грибы.

в организме, участвуют в дыхании клеток.
Некоторые витамины усваиваются только

с жирами.
Жиры делятся на растительные и животные. Суточная норма жиров до 100 г, из них 30 % должны быть растительными.

жиры, сало, сметана, икра, молочные и мясные продукты.

энергии, помогают работать нашим мышцам.
Углеводы составляют значительную часть растительной

пищи. Важнейшие представители: глюкоза, сахар, крахмал, клетчатка. Глюкоза – поставщик энергии для мозга. Клетчатка, содержащаяся в сырых овощах, очищает организм.
Суточная норма потребления углеводов – 400-500 г.

изделия, крупы, макаронные изделия, овощи, фрукты.

Поступают с пищей растительного и животного происхождения. 85% витаминов

имеют растительное происхождение.
По свойствам делятся на растворимые в воде и в жире.
При недостатке витаминов у человека возникает гиповитаминоз, при избытке – гипервитаминоз, а при отсутствии их употребления – авитаминоз.
Легко разрушаются при нагревании, воздействии кислорода и солнечного света, длительном хранении.

абрикосы и др.
D – печень, молоко, капуста, щавель и

др.
В1,В2 –мясо, молочные продукты, крупы, дрожжи и др.
РР - зерновые, бобовые, грибы, печень, мясо
С – фрукты, шиповник, петрушка, картофель, помидоры.

составу их разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы – железо,

магний, калий, кальций, натрий, фосфор. Суточная норма потребления измеряется в граммах, десятых и сотых долях грамма.
Микроэлементы – йод, фтор, бром, марганец, алюминий, кобальт. Суточные нормы потребления измеряются в тысячных долях грамма.
Минеральные вещества необходимы человеку. Калий и натрий – поддерживают солевой состав крови. Кальций, фосфор, фтор – необходимы для костной и зубной тканей. Йод – регулирует деятельность щитовидной железы. Железо– участвует в процессе кроветворения. Марганец – влияет на обмен белков, жиров, углеводов.

фрукты, орехи.
Кальций – молочные продукты, желток, хлеб.
Фосфор – рыба,

крупы, мясо, сыр, творог.
Йод, фтор – морепродукты.
Железо – мясо, курага, тыква, груши.