Презентация на тему Национальные блюда разных стран

Цель
Рассказать о многообразии национальных

блюдах разных стран

региональную народную и изысканную аристократическую.
К региональной кухне относятся блюда,

которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны (марсельский рыбный суп; страсбургский паштет из гусиной печени; говядина по-бургундски; эльзасская тушеная в белом вине кислая капуста и др.)

которыми следует суп, затем основное блюдо, салат и сыр.

Завершением трапезы служит десерт или фрукты. Основной закуской — сыр, которого здесь более 400 сортов. Именно во Франции сформировалось такое блюдо как суп с прозрачным бульоном. Основу второго блюда составляет антрекот.
Особой гордостью французов являются вина. Короли французских вин — бордо и бургундское. Также всемирной известностью пользуется шампанское. Кроме того, Франция является родиной коньяка.

грибы – у них выраженный вкус, можно использовать и

шампиньоны, но многие жалуются на их «безвкусие»)
Перец сладкий
Майонез
Масло растительное
Соль
Сыр твердый

чтобы он стал мягче. Во время жарки общий объем

лука уменьшается, поэтому его необходимо нарезать с запасом. Если вы используете шампиньоны, их лучше поджарить вместе с луком. Для этого блюда больше всего подойдет свиная шея. Корейка (вырезка) недостаточно жирная, и блюдо будет суховато, окорок – очень жесткая часть. Шею свиную порезать на отбивные, отбить с двух сторон. С мясных заготовок срезать ножом лишние сухожилия, или уплотнения. Мясо посолить с двух сторон.

на дуршлаг, чтобы стекла вода. Форму для выпекания смазываем

подсолнечным маслом. На дно формы укладываем кольца сырого лука. Такой первый слой убережет мясо от подгорания снизу. На лук выкладываем мясо. Советую сразу смазать мясо майонезом. Белые грибы выкладываем на мясо. Лук перемешиваем с майонезом прямо в сковородке. Лук выкладываем на грибы. Сладкий перец режем кольцами, выкладываем на лук. Сверху все посыпать тертым сыром. Форму для запекания неплотно закрыть фольгой и поместить ее в духовку, разогретую до 190 -220 гр. на 40 минут. За 5 минут до окончания запекания фольгу снять, чтобы сыр подрумянился.

теста 1 луковица 1 ст. л. сливочного масла 500 г

свежезамороженной овощной смеси 250 г сметаны 1 яйцо молотый перец 1/2 пучка петрушки 3 ст. л. молока

воде. Положить рядом друг с другом пластины теста и

разморозить их. Выстелить противень бумагой для выпекания. Лук нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло и потушить лук. Добавить овощи и 5 ст. ложек воды. Накрыть и тушить 5 минут. Откинуть на дуршлаг картофель, сделать пюре, добавив сметану и яйцо. Петрушку нарубить, добавить вместе с овощами к картофелю. Приправить. Сложить пластины теста одну на другую и раскатать прямоугольником. Выложить начинку. Скатать рулетом, положить на противень и смазать молоком. Выпекать 30 минут при 220 градусах. На 4 порции.

вкусу)

мм толщиной

полить подсолнечным маслом, выложить половину мяса, следующим слоем выложить

половину колец лука, посолить и поперчить (я использую смесь перцев для блюд из мяса).

поверхность в один слой, а затем повторяем все слои.

Затем

второй слой картофеля обильно смазываем майонезом и посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.

золотистую корочку.

бекон (или сало) - 100 г Начинка: каштаны - 400

г, белый хлеб, лук репчатый - 1 шт., сельдерей - 2 стебля, соль, тимьян - по вкусу, масло сливочное для обжаривания

в духовке. Каштаны надрезать и варить около 5 минут,

после чего снять с них скорлупу и варить еще 15-20 минут. Спассеровать в сливочном масле порезанные репчатый лук и сельдерей, затем добавить сухарики и каштаны. Слегка охладить, перемешать и приправить тимьяном. Потрошеную тушку птицы натереть солью снаружи и изнутри, заполнить фаршем и уложить на решетку грудкой вверх. Если индейка недостаточно жирная, можно сверху обложит ее тонкими полосками бекона или сала. Жарить при температуре 160 градусов. Время приготовления рассчитывается исходя из пропорции: один час на каждые 2 кг веса тушки. В процессе жарки поливайте тушку скапливающимся в противне соком. Готовую индейку уложите на большое блюдо и порежьте на порции.

сливочное-4 стол.ложки
Зелень рубленная-1 стол.ложка
Сухари панировочные-4 стол.ложки
Сок лимона-2 стол.ложки
Приправа для

рыбы-1-2 чайная ложка

и приправу к рыбе.
Рыбу обмакнуть в яичной смеси, обвалять

в сухарях, обжарить на растительном масле.
Подавать рыбу сразу,

картофель и огурец нарезать ломтиками сложить в миску ,добавить

соус и майонез ,соль и уксус, затем всё это перемешать ,сложить в салатник в виде горки украсить листиками салата, нерезаными огурцами и кусочками мяса.

штук картофеля ,2 огурца .100г зелёного салата,1/2 стакана соуса

майонеза.

перебрать ,промыть, откинуть на сито и протереть .в кипящую

в воду положить сахар размешать с ягодным пюре .к готовому холодному супу подать сметану ванильный сухари.

и ½ стакана сметаны

промыть в холодной воде ,размять ложкой или деревянным пестиком

в фарфоровой посуде и протереть сквозь волосяное сито.Выжимки от ягод залить2 стаканами горячей воды,вскипятить и процедить.В полученной сок положить сахар и замоченный желатин.Всё время помешивая ,довести сироп до кипения.
В охлажденный сироп положить ягодное пюре и взбить металлическим венчиком до образования пенистой массы.Как только эта масса слегка загустеет,быстро разлить её в формы или вазочки и охладить.
На 1 стакане ягод-3/4стакана сахара,15г желатина.

изделий -пасты.К каждому виду пасты полагается подавать особый соус,причём

он непременно должен быть свежим .В Итальянских ресторанах при каждой перемене блюд подают новый вид хлеба, гармонирующий с этими кушаньями.

колбаски-100 г
Бекон копчёный-50 г
Лук репчатый-1 шт
Мидии в раковинах-12 шт
Креветки

тигровые -10 шт
Кальмары-300 г
Вино белое-75 мл

красный болгарский-2 шт
Масло сливочное-50 г
Помидоры-3 шт
Масло оливковое-4 ст ложки
Петрушка