Презентация на тему Технология приготовления Шашлык по-кавказски

блюдо, от которого так и веет Кавказом. Готовится такой

шашлык на удивление очень просто, но зато, какое же вкусное получается мясо, особенно если это мякоть молодого барашка. Обязательно попробуйте такой шашлык и мысленно побывайте в этой красивой горной местности.

репчатый  - 500 грамм
Соль – по вкусу
Перец черный молотый

– по вкусу
Уксус виноградный – 50 миллилитров
Зелень петрушки свежая – по вкусу
Зелень кинзы свежая – по вкусу
Вода очищенная холодная – 500 миллилитров

Ингредиенты для приготовления шашлыка по-кавказски:

2 штуки
Крышка от кастрюли
Холодильник
Шампуры
Угли
Дрова
Мангал
Спички
Плоское блюдо для подачи
Столовая ложка

после – тщательно промываем ингредиент под проточной водой. Затем

выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на средние по толщине кольца. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую тарелку.

Шаг 1: подготавливаем лук

первым делом необходимо выбрать «правильное» мясо. Для приготовления этого

блюда идеально подойдет мякоть молодого барашка или молодой свиньи. Итак, первым делом тщательно промываем главный ингредиент под проточной теплой водой, чтобы смыть грязь и возможные осколки костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем его на небольшие по величине кусочки. Внимание: чем меньше кусочки мяса, тем быстрее промаринуется наш будущий шашлык и соответственно получится сочнее. Но на слишком маленькие кусочки тоже мясо нарезать не надо. Итак, измельченную баранину или свинину перекладываем в свободную глубокую тарелку и добавляем туда же соль и черный молотый перец по вкусу. С помощью чистых сухих рук перемешиваем все до однородности и пока что отставляем в сторонуна 10-15 минут, чтобы мясо впитало в себя специи и соль.

Шаг 2: подготавливаем мясо

виноградный уксус. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем ингредиенты

до однородности. Все, маринад готов.

Шаг 3: готовим маринад

мяса и кольца лука. После этого поливаем ингредиенты маринадом,

а емкость плотно закрываем крышкой. Внимание: диаметр крышки от кастрюли должен совпадать с диаметром миски, в которой мы будем мариновать шашлык. Теперь ставим емкость с мясом в холодильник настаиваться в течение 2-5 часов. На самом деле для мариновки шашлыка не обязательно использовать холодильник. Это может быть любое другое место, главное, чтобы оно было прохладное и туда не попадали прямые солнечные лучи.

Шаг 4: маринуем шашлыки по-кавказски

с углями. Так как шашлык мы будем готовить на

жаре от углей, первым делом выкладываем на дно мангала дрова и поджигаем их с помощью спичек. Важно: дрова должны быть обязательно сухими, чтобы они могли не только быстро разгореться, но и быстро сгореть, так как когда замаринуется мясо, будет огромное желание приготовить шашлыки, как можно быстрее. Итак, как только дрова дойдут до середины сгорания, аккуратно небольшими порциями добавляем в мангал угли. Перемешиваем все на вытянутой руке (чтобы не обжечься) с помощью шампура или любой деревянной ветки и после – даем дровам догореть. Как только огонь уйдет, а угли начнут тлеть, начинаем приготовление шашлыков по-кавказски.

Шаг 5: подготавливаем мангал

холодильника, снимаем с миски крышку и начинаем нанизывать мясные

кусочки на шампуры. Это необходимо делать так, чтобы между кусочками баранины или свинины оставалось немного свободного места, тогда мясо хорошо прожарится со всех сторон.Внимание: можно между мясными кусочками также нанизать маринованный лук. Готовые шашлыки перекладываем на свободную тарелку и продолжаем формировать новую порцию шашлыка до тех пор, пока не закончатся шампуры или мясо с луком. Как только угли начнут тлеть, выкладываем на мангал шашлык и жарим в течение 15-20 минут, при этом поворачивая шампуры через каждую 1-2 минуты из стороны в сторону. А чтобы мясо не подгорело, сбрызгиваем его время от времени оставшимся маринадом. Готовое блюдо перекладываем в плоскую тарелку для подачи и начинаем жарить следующую порцию.

Шаг 6: готовим шашлык по-кавказски

еще горячий подаем его к столу. А вот угощать

друзей можно таким блюдом вместе с зеленью петрушки и кинзы. В качестве гарнира отлично подойдет кусочек лаваша или ломтик хлеба вместе со свежими овощами.

Шаг 7: подаем шашлык по-кавказски