- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему по дисциплине Техническое оснащение и организация рабочего места на тему Организация работы детского кафе
Содержание
- 2. Цель: Организовать детское кафе на 40 посадочных местЗадачи: Провести анализ маркетингового исследованияРазработать меню
- 3. План отчетаХарактеристика предприятия (сети предприятий). Маркетинговый анализ
- 4. Характеристика предприятияКафе находится в центре города. Рядом
- 5. По контингенту потребителей – кафе-молодежное, кафе-детское;По методу
- 6. МенюКофе на молоке сгущенном150Шоколад200Чай с сахаром200/15Холодные напиткиНапиток
- 7. Фирменное блюдоШоколадИнгридиенты:Шоколад 10 гр, сахар 25 гр,
- 8. Организация работы и техническое оснащение помещенийПроизводственный цех
- 9. В детском кафе торговый зал должен быть
- 10. Сервировка стола
- 11. Рекламно информационный текстЛучший отдых в хорошей компании
- 12. Схема управления предприятиемГен. директорЗам. директора Калькулятор Метрдотель Заведующий производствомОфициант Главный бухгалтерПовара Куханые рабочиеОхрана Уборщица зала
- 13. Скачать презентацию
- 14. Похожие презентации
Цель: Организовать детское кафе на 40 посадочных местЗадачи: Провести анализ маркетингового исследованияРазработать меню
Слайд 3
План отчета
Характеристика предприятия (сети предприятий). Маркетинговый анализ потребителей
Оперативное
планироавание работы производства. Разработка меню (определение количества потребителей)
Организация работы
и технические оснащение производства. Контроль качества продукцииОформление и оснащение торговых помещений. Презентация предприятия
Управление предприятием
Слайд 4
Характеристика предприятия
Кафе находится в центре города. Рядом
находятся
жилые дома, дом культуры.
Перед кафе удобная площадка для
подъезда автомобилей. Также на
территории кафе есть детская игровая
площадка.
Обеденный зал расчитан на 40
посадочных мест.
Кафе предназначено для отдыха посетителей в частности, детей с
родителями, поэтому целесообразно использовать в оформлении
сюжеты детских сказок и авторских книг, оборудовать игровую
комнату. Кроме торговых залов в кафе есть вестибюль,
гардеробная, туалетные комнаты.
Слайд 5
По контингенту потребителей – кафе-
молодежное, кафе-детское;
По методу обслуживания
–
самообслуживание, обслуживание
официантами.
Кафе с обслуживанием официантами в
своем
меню имеют блюда фирменные, заказные блюда, но в основном быстрого
приготовления.
Слайд 6
Меню
Кофе на молоке сгущенном150
Шоколад200
Чай с сахаром200/15
Холодные напитки
Напиток яблочный150
Сливочно
шоколадный коктейль150
Молочно кофейный коктейль с мороженым150
Мучные кондитерские изделия
Пирожное «Каролинка»
Пирожное
«Орешек»Пирожное «Экзотик»
Пирожное «Птичка»
Холодные блюда и закуски
Бутерброды с паштетом и яйцом65
Салат рыбный100
Салат «Весна»100
Салат мясной100
Помидоры, фаршированные грибами200
Вторые блюда
Котлеты натуральные рубленные с макаронными изделиями отварными225/150
Котлеты из филе курицы с картофелем жаренным из сырого230/150
Утка по-домашнему350Сырники по-киевски175
Сладкие блюда
Суфле ванильное300
Желе из малины100
Мороженое «Сюрприз»300
Хлеб ржаной30Хлеб пшеничный30
Слайд 7
Фирменное блюдо
Шоколад
Ингридиенты:
Шоколад 10 гр,
сахар 25 гр,
молоко
130 мл,
вода 80 мл.
Выход: 200 мл
Технология приготовления. Измельченные
плитки шоколадасмешивают с сахаром,
добавляют небольшое количество кипятка и
растирают в однородную массу, затем при
непрерывном помешивании вливают горячее молоко,
остальной кипяток и доводят до кипения.
Слайд 8
Организация работы и техническое оснащение помещений
Производственный цех подразделяется
на три специализированных отделения:
суповое
соусное
отделение для приготовления холодных
блюд и
закусок.
Слайд 9
В детском кафе торговый зал должен
быть украшен
аппликациями героев
Мультфильмов и повышать настроение и
превликать внимание
детей, не влиять на психику ребенка.
Слайд 11
Рекламно информационный текст
Лучший отдых в хорошей компании в
нашем кафе.
Только у нас большой ассортимент вкусных блюд и
качественное обслуживание!Мы с радостью поможем вам организовать и провести любой праздник, дни рождения, детстикие утренники – начиная с создания сценария праздника разнообразных стилей и форм, заканчивая непосредственно проведением любого мероприятия!
Слайд 12
Схема управления предприятием
Ген. директор
Зам. директора Калькулятор
Метрдотель
Заведующий производством
Официант
