Слайд 2
Сабақтың мақсаттары: Қызмет көрсету түрлеріне анықтама беру
Білімділігі: Қоғамдық
тамақтану орындарында көрсетілетін қызмет түрлерін үйрету.
Слайд 3
Қызмет көрсету түрлері Өз-өзіне қызмет көрсету Асхана, дәмханада жүргізіледі Тиімді, шығынсыз
қызмет
Слайд 4
Даяшымен көрсетілетін қызмет түрі Мейрамхана, кафе Кәсіпорынның дәрежесін көтереді
Слайд 5
Қосарланған әдіс Фуршет, конфереция Аз уақытта көп мөлшерде қонақтарға қызмет
көрсету
Слайд 6
Тұтынушылардың құқықтары. Кез – келген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнына
келген тұтынушыларға келесі ақпараттар берілуі тиіс: өзінде өндірілетін және фирмалық
тағамдардың аталуы; тағамдардың дайындалу тәсілдері, құрамына кіретін азық-түліктердің тізімі; дайын тағамның шығымы; алкогольді сусындардың, шырындардың, ыстық сусындардың жіберілу мөлшері; қызмет көрсетудің шарттары мен бағалары.
Слайд 7
Қоғамдық тамақтану орындарындағы қызмет көрсету түрлері
Слайд 8
Вагон-мейрамхана Ұзақ мерзімді поездардағы жолаушыларға арналған кәсіпорын. Олар
тұтынушылар залымен, өндіріс бөлмесімен, жуу бөлмесімен, сервизді бөлмесімен, бармен
жабдықталған. Қызмет көрсету даяшы және буфетшімен жүзеге асырылады.
Слайд 9
Вагон-кафе Вагонның жартысын алатын, 20 орынды кәсіпорын. Өндіріс
бөлмесінің қоймаларымен және жуу бөлмесімен жабдықталған. Өз - өзіне
қызмет көрсету әдісі қолданылады. Кей – кезде қызмет көрсету буфетшімен де жүзеге асырылады.
Слайд 10
Вагон-бар Вагон ішінде бар стойкасымен жабдықталған, әртүрлі алкогольді,
алкогольсіз сусындар, нан-тоқаш өнімдері, десерт сатылатын кәсіпорын. Қызмет көрсету
барменмен жүргізіледі.
Слайд 11
Кафелерде жүргізілетін қызмет көрсету әдістері