Слайд 2
Состояние чистого вещества
Абсолютно чистых веществ
в природе
не
существует
Слайд 3
Примеси влияют на свойства вещества:
Температура плавления
Температура кипения
Электропроводимость
Теплопроводимость
Реакционная способность
Получение
чистых веществ – важнейшая задача химии. Только чистые вещества
качественно проявляют свои индивидуальные свойства.
Слайд 4
Работа с учебником
Ознакомьтесь с таблицей 3.1 на странице
59 – «Классификация химических реактивов по степени чистоты»
Запишите в
тетрадь определения понятий: гомогенная и гетерогенная система.
Слайд 5
Дисперсные системы
Это гетерогенные системы, состоящие из 2 или
более фаз с сильно развитой поверхностью раздела между ними.
Фаза
– это часть системы, отделенная от других поверхностью раздела.
Одна из фаз раздроблена на мелкие частицы и равномерно распределена в объеме другого вещества – это дисперсная фаза.
А другая – сплошная фаза – дисперсионная среда.
Слайд 6
Классификация дисперсных систем по величине частиц
Слайд 7
Классификация дисперсных систем
Слайд 8
Гетерогенность
Дисперсная гетерогенная система. Хрупкий. Только для литья.
Дисперсная гомогенная
система. Твердый, истинный раствор. Можно ковать.
Слайд 9
Грубодисперсные системы
Эмульсии
Слайд 10
Грубодисперсные системы
Суспензии (взвеси)
Слайд 11
Коллоидные системы
Тонкодисперсные системы с размером частиц (мицелл) от
100 до 1 нм. Мицелла имеет сложное строение: частица
гранулы («+»/ «-») и диффузный слой.
Широко распространены в природе: почва, глина, воздух, облака, все пищевые продукты (хлеб, молоко, масло).
Слайд 12
Коллоидные системы
Организм в целом – это совокупность многих
коллоидных систем (кровь, лимфа, спинномозговая жидкость – это системы,
в которых белки, холестерин, гликоген и др. вещества находятся в коллоидном состоянии).
В коллоидном состоянии вещество имеет бОльшую поверхность раздела между фазами, это способствует лучшему протеканию обмена веществ.
Слайд 15
синерезис
Процесс, характерный для гелей.
Это самопроизвольное выделение жидкости.
Структура геля
при этом уплотняется, объем уменьшатся.
Синерезис определяет срок годности продукта:
пищевого, косметического, медицинского.
Свертывание крови: превращение растворимого белка фибриногена в нерастворимый – фибрин. Это защитная реакция организма.
Слайд 16
коагуляция
Процесс, характерный для золей.
Это объединение частиц в более
крупные и выпадение их в осадок под влиянием температуры,
изменения концентрации, механического воздействия, облучения, при образовании геля.
Слайд 17
Эффект Тиндаля
При пропускании луча света через коллоидный раствор
крупные частицы отражают свет от своей поверхности и в
сосуде виден светящийся конус.
При пропускании света через истинный раствор такого конуса не наблюдается.
Слайд 20
Коллоидные растворы
Это гомогенные системы, состоящие из 2 или
более веществ одной фазы. Одно вещество растворено в другом
в виде атомов, молекул, ионов.
Растворитель – это дисперсионная среда; агрегатное состояние не изменяется при образовании дисперсной системы.
Слайд 21
растворы
Это гомогенная система, состоящая из частиц растворенного вещества,
растворителя и продуктов их взаимодействия.