Развожевская Ольга Михайловна. Студентки, группы 2-21, Мастер производственного обучения: Кузьмичёва Ольга Викторовна. Преподователь кулинарии:Проворнова Людмила Николаевна
Слайд 20
Технология приготовления Заливают говядину водой, ставят варится, доводят до
кипения. В кипящую воду закладывают подготовленную капусту, репу, нарезают
дольками, дают закипеть и продолжают варку. Пассированные морковь и лук, нарезают дольками, кладут за 10-15 мин. До готовности щей. Щи можно заправить пассированной мукой, разведённой бульоном или овощным отваром.