Презентация на тему Мониторинг колбасных изделий

«Екатеринбург – центр производства качественных и безопасных потребительских товаров»

Стратегический

проект
«Производство качественных продовольственных товаров – здоровый образ жизни горожан»

утвержден Постановлением Администрации города Екатеринбурга
от 11.05.2012 № 1017

горожан в качественных, разнообразных и доступных продуктах питания, за

счет выпуска конкурентоспособных продовольственных товаров местного производства на основе оптимального соотношения «цена-качество».

потребительского рынка и услугам от 24.09.2014
№ 8/41/0134
Положение
о

рабочей группе

Состав
рабочей группы

Перечень продукции

Создание рабочей группы по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции на потребительском рынке муниципального образования «город Екатеринбург»

качественных продовольственных товаров – здоровый образ жизни горожан»

коллегиальный совещательный

орган, образованный для обеспечения согласованных действий территориальных органов,
федеральных органов исполнительной власти,
Администрации города Екатеринбурга,
общественных организаций
по мониторингу ситуации
на продовольственном рынке и принятию мер по обеспечению качества, безопасности пищевой продукции, доступности пищевой продукции для населения города Екатеринбурга

Ц Е Л И С О З Д А Н И Я
повышение общего уровня качества и безопасности пищевой продукции и

выявление предприятий пищевой промышленности, производящих продукцию несоответствующую установленным требованиям.

по товарному рынку,l
МБУ «Центр правозащиты»
Отраслевые союзы

ППрокуратура

Депутаты Городской ДумыД

ФБУФБУ «Уралтест»

Продукт мясной

категории А колбаса
исследования вареная «Докторская» ,
Продукт мясной категории Б сосиски
«Молочные», «Сливочные»

НД на продукцию ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные
вареные. Технические условия»

Проведение на соответствие требованиям
экспертизы ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные
вареные. Технические условия»:
- по определению состава колбасы
гистологическим методом,
- по определению массовой доли белка,

Объект и параметры исследования

Продукт мясной

категории А колбаса
исследования варено-копченая «Сервелат»

НД на продукцию ГОСТ Р 55455-2013 «Колбасы варено-
копченые. Технические условия.»

Проведение на соответствие требованиям
экспертизы ГОСТ Р 55455-2013 «Колбасы
варено-копченые. Технические условия»:
;

- по определению массовой доли влаги

- по определению массовой доли белка,

Объект и параметры исследования

Продукт мясной

категории Б колбаса
исследования полукопченая «Краковская»

НД на продукцию ГОСТ 31785-2012 «Колбасы
полукопченые. Технические условия.»

Проведение на соответствие требованиям
экспертизы ГОСТ 31785-2013 «Колбасы
полукопченые. Технические условия»:


- по определению массовой доли влаги

- по определению массовой доли белка,

Объект и параметры исследования

«Изделия колбасные варено-копченые. Технические условия ГОСТ 31785-2011 «Изделия полукопченые. Технические

условия

«Изделия колбасные варено-копченые. Технические условия ГОСТ 31785-2011 «Изделия полукопченые. Технические

условия

«Изделия колбасные вареные. Технические условия

по показателю массовая доля влаги, (кроме ООО «Доброгост») он

превышает допустимое значение.
Все образцы колбасы «краковская» не соответствуют по показателю массовая доля влаги, он превышает допустимое значение
3 образца вареных колбасных изделий из 5 не соответствуют по гистологическому составу и 1 образец по показателю массовая доля белка, ниже допустимого значения.

Результаты мониторинга копчено-вареной колбасы «сервелат» полукопченой колбасы «краковская»