Презентация на тему ОСВЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНА

освещения продумывается вместе с проектом строительства помещения и от

того на сколько он будет профессиональным зависит многое – атмосфера в заведении, его популярность, да и успешность бизнеса в целом. Итак, предлагаем разобраться, в основных постулатах организации освещения в ресторане.

рисуя проект помещения, в независимости от его предназначения, будь

то ресторан, кафе, зал для встреч или жилая комната.
Зонирование с точки зрения ПОП:
1)Зона бара 2)Зона кухни 3)Обеденная зона
Освещение ресторана должно работать согласно разделению на зоны. Другими словами освещение ресторанов, которое устанавливается возле барной стойки, будет кардинально отличаться от него же, но в обеденной зоне. 
 

интенсивнее, чем в самом зале, где обедают посетители.  И

если на кухне вы можете повесить люминесцентные подвесные потолочные лампы или встроенные в потолок светильники, то в зоне бара не обойтись без светодиодной подсветки и точечных светильников. Мы советуем отдавать предпочтение светильникам с возможностью менять угол освещения, что бы была возможность направлять световой поток на конкретную точку барного стола.
 

должен учитывать такой нюанс, как временной фактор в работе

заведения. Ведь завтрак, обед, бранч и ужин требуют разных подходов к освещению.
Так за завтраком посетители любят почитать газету, журнал, пролистать новости на экране планшета – освещение должно быть таким, что бы было комфортно сочетать прием и еды и чтение. И если естественного освещения не достаточно (пасмурная погода или зима, к примеру) правильно будет обеспечить достаточное количество света с помощью искусственного.

в более мягком освещении, при котором могут пройти и

личные встречи, и деловые переговоры.
Время ужина же подразумевает другой, уже более тематичный, подход к организации освещения. Если речь идет о том же кальян баре – свет должен быть приглушенным, расслабляющим, в семейном ресторане должны преобладать теплые световые оттенки, что бы воссоздать атмосферу уюта, в клубе преимущественно использоваться агрессивный свет – яркий, слепящий, меняющийся, такой, который держит посетителя в тонусе и не дает расслабиться.

 

скрыть какие то нюансы в интерьере. Правильно говорят, что

иногда возможно сделать ремонт в помещении, просто вкрутив новую лампочку. Так и здесь - иногда стоит приглушить свет на заднем плане, и еда в тарелках станет выглядеть еще аппетитней. А немного поубавив яркость в основном освещении и, погрузив, тем самым помещение в приятный полумрак, вы создадите атмосферу непринужденности и расслабления. Таким эффектом пользуются лаунж и кальян бары, те заведения, куда люди приходят отдохнуть после тяжелого рабочего дня.  

должно не только акцентировать внимание зрителя на происходящем на

сцене, но и создать атмосферу, историю того человека который находится перед зрителем. Это значит, что освещение при выступлении рок-группы и, к примеру, барда будет кардинально разным.