Презентация на тему stolovyy etiket chast1

и не слишком близко от стола.
Не разваливаться на стуле

и не наваливаться грудью на стол
Не опираться на локти и не наклоняться низко над тарелкой
Не читать во время еды и не вести оживленных разговоров
Не жестикулировать
Не проявлять торопливость во время приема пищи

держим в левой руке, а нож в правой.



Если блюдо

не требует использования ножа, вилку держим в правой руке

какими приборами надо пользоваться при употреблении разных блюд

нарезают небольшими ломтиками
Взяв кусок с общего блюда, хлеб кладут

на хлебную тарелочку и отламывают маленькими кусочками

Едят супы так: зачерпывают небольшую порцию столовой ложкой (от

себя, по диагонали справа налево), после чего, предварительно коснувшись донышком ложки дальнего края тарелки, подносят ко рту. Чтобы избежать неприятных звуков во время еды, необходимо поднимать ложку на уровень рта, а не наклоняться к ней.

кускового мяса следует есть, ни на минуту не откладывая

ножа и вилки, отрезая от большого куска мяса кусочек за кусочком.

зразы и прочее) едят вилкой, но держат ее в

левой руке (не забывайте, что есть еще гарнир, который едят с помощью ножа).

по-киевски едят вилкой и ножом, аккуратно отрезая аппетитный кусочек

и сразу съедая.

и с костями также едят вилкой и ножом –

сначала снимают с помощью приборов кожицу, затем отрезают маленькие кусочки и сразу съедают.

если попалась ножка. Ее нужно осторожно придерживать пальцами за

косточку или бумажную папильотку, отрезая кусочек.
Грызть и обгладывать косточки совершенно не допустимо

на стол нарезанными ломтиками; кожица должна быть предварительно снята.

Ломтики кладут на свою тарелку вилкой, находящейся у общего блюда.  Если у колбасы или ветчины кожица не очищена, ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой на своей тарелке. 

стол горячих колбасок «шпикачек» всю шкурку сразу не снимают, а делают

это постепенно, по мере еды. Так шпикачка дольше сохраняется горячей. У тонких колбас, таких, как сосиски и охотничья колбаса, шкурку не снимают.

лещ, карп) принято есть при помощи специального прибора, чтобы не

подрезать кости. У тупого лезвия ножа этого прибора лопатообразная форма, а у вилки — четыре зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складываются на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко или тарелочку. 

осетрину, семгу и другие рыбы — режут острым закусочным ножом.

Осетрину, белугу, севрюгу отварную и горячего копчения едят только вилкой. 

и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а расчленяют

на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает картофель. Нарезают лишь поджаристую кожицу картофеля, так как она тверда для вилки.

'фри‘ удобно есть с помощью ножа и вилки, накалывая

дольку на вилку и помогая ножом.
Пюре также едят с помощью ножа и вилки. На вилку, повернутую зубцами вверх, ножом накладывают небольшую порцию пюре, после чего подносят ко рту.

подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их

следует расчленить вилкой.
Пельмени едят вилкой целиком, чтобы из них не вытекал сок. 

этого блюда - "классический" и "итальянский". Каким бы способом

Вы ни ели спагетти, нужно соблюдать главное правило этикета за столом: за один раз на вилку нужно набирать не более двух-трёх ниток макарон.

столовой ложкой, которую держат в левой руке, и вилкой,

которую держат в правой. Вилкой поддевают две-три нитки макарон и вытягивают их до уровня груди. После этого начинают наматывать, вращая вилку на себя и одновременно опуская её в тарелку. Заканчивают наматывание почти опустив спагетти в тарелку, - в подставленной ложке, роль которой заключается в том, чтобы спагетти на вилке были отделены от спагетти в тарелке.

ложки. Набрав на вилку две-три нитки макарон, их вытягивают

до уровня груди, после чего, продолжая держать вилку на этом же уровне, наматывают на неё спагетти.

Скорлупу легко разбивают ложкой. Осколки снимают пальцами и кладут

в блюдечко, на котором стоит яичная рюмка. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток. Яйца вкрутую чистят до конца, разрезают вдоль на две половинки и затем постепенно расчленяют вилкой. 

вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают

кусочком хлеба, держа его в левой руке. Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разрезать, едят ножом и вилкой.