Презентация на тему usloviya vozniknoveniya pleseni

Изучить виды плесневых грибов
3. Вырастить плесневые грибы на различных

продуктах питания
4. Изучить условия возникновения плесени и факторы, влияющие на рост и развитие.
5. Изучить роль плесени в природе и в жизни человека
6. Сделать выводы

на нем образуется синеватый налет?

организмов Царства грибов. К ним относятся:
Плесневые грибы: растут

на камне, бетоне, краске, древесине;
Грибки гниения: бактериальная, белая, бурая гниль на древесине;
Дрожжевые грибки: растут на пищевых продуктах.
Полезная плесень, которая используется в медицинской промышленности, сыроварении, виноделии.

Закладка опыта в 3-х вариантах
3. Наблюдение за ростом и

развитием плесени
4. Изучение плесневых грибов под микроскопом
5. Выводы о выращенных видах грибов и условиях их возникновения

4 ДНЯ
ЧЕРСТВЕЛ
ПОЯВЛЕНИЕ ПЛЕСЕНИ
Чёрный хлеб
ПРОДУКТ

ПИТАНИЯ

НАЧАЛО ОПЫТА

t= +20 влажность свет нет вентиляции

t= +20 свет

1 кусок

3 кусок

2 кусок

ХЛЕБЕ

класса зигомицетов, который включает около 60-ти[источник не указан 538

дней] видов. Широко распространены в верхнем слое почвы, также развиваются на продуктах питания и органических остатках. Некоторые виды вызывают болезни (мукоромикозы) животных и человека, другие используются для получения антибиотиков или в качестве закваски (так как некоторые мукоровые грибы обладают высокой ферментативной активностью). Мицелий не поделён перегородками и представлен одной гигантской многоядерной разветвлённой клеткой.

имени Эрнест Дюшен сделал «открытие», наблюдая за тем, как

арабские мальчишки-конюхи применяют плесень с ещё сырых седел для обработки ран на спинах лошадей, натертых этими же самыми седлами. Дюшен тщательно исследовал взятую плесень, определил её как Penicillium glaucum, опробовал на морских свинках для лечения тифа и обнаружил её разрушающее действие на бактерии Escherichia coli. Это было первое в истории клиническое испытание того, что вскоре станет известным всему миру пенициллом.
Молодой человек представил результаты своих исследований в виде докторской диссертации, настойчиво предлагая продолжить работу в данной области, однако парижский Институт Пастера не удосужился даже подтвердить получение документа — видимо, потому, что Дюшену было всего двадцать три года.
Заслуженная слава пришла к Дюшену уже после смерти, в 1949 году, — через 4 года после того, как сэр Александр Флемминг был удостоен Нобелевской премии за открытие (уже в третий раз) антибиотического эффекта пеницилла

имеющие плесень токсичны и могут рано или поздно послужить

для начала различных заболеваний.
Некоторые виды плесени вырабатывают токсины, которые проникают в глубь продукта и при попадании в организм могут вызвать рвоту.
Покрытые плесенью хлеб, пирожные, овощи, фрукты, мясо, крупу и орехи лучше выбросить. Сыр можно использовать, но его необходимо обрезать на один сантиметр.
Проведя опыты, мы можем смело сказать, что плесень появляется, если имеются такие факторы как тепло, влага и нет проветривания
Плесень начинает, быстро расти, если появилась питательная среда для образования грибка.

– температура +20 С ,влажность, отсутствие вентиляции воздуха.
Не следует

хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах. За счет испарения воды из хлеба в них создается повышенная влажность, способствующая развитию плесени.
Лучше всего хлеб и хлебобулочные изделия хранить в деревянной или эмалированной посуде, или в специальном контейнере.
Не реже одного раза в неделю емкости для хранения хлеба надо мыть горячей водой с мылом или пищевой содой и хорошо просушивать.
Плесневые грибы опасны для здоровья человека