Презентация на тему Витамины 2

химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме.

«Вита» - по латыни означает жизнь, а амин – это химическое соединение азота.

1880 году.
Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый

Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
Сейчас известно около 50 видов витаминов.
В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.

В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
( А, Д, Е, К )

ткани.
Входит в зрительный пигмент
родопсин. При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение

сумеречного зрения).

Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.

видеть,
стимулирует обновление клеток.
При недостатке - цинга (набухают
и кровоточат десны,

выпадают
зубы. Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).

Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови

рост
костей. При недостатке - рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность)
Вырабатывается

в коже
под действием УФО,
им богаты:
яичный желток,
сливочное масло,
рыбий жир, икра

нервную систему,
отвечает
за репродуктивное здоровье

Содержится:
в молоке
зародышах пшеницы,
растительном масле,
листьях

салата,
мясе, печени,
масле

работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга. При недостатке-заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание

в росте,
слабость и паралич конечностей).

Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.

тиамин

глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При недостатке - слабость,
снижение аппетита, воспаление
слизистых

оболочек, нарушение
функций зрения

Содержится:
в мясе,
молочных продуктах,
зеленых овощах,
зерновых и бобовых
культурах.

антител,
жировой обмен
Содержится:
в горохе,
дрожжах, фундуке,
листовых овощах,
цыплятах, крупах,
икре

системы,
снижает уровень холестерина.
При недостатке - анемия,
дерматит, судороги,
расстройство пищеварения
Содержится:
сое, бананах,
в

морепродуктах,
картофеле,
моркови,
бобовых

аминокислот,
регулирует работу
органов кроветворения


Содержится:
в мясе, корнеплодах,
финиках, абрикосах,
грибах, тыкве,

отрубях

При недостатке-
злокачественная анемия и
дегенеративные изменения
нервной ткани


Содержится:
в сое, субпродуктах,
сыре, устрицах,

дрожжах,
яйцах

печени,
улучшает
репродуктивное здоровье


Содержится:
в молоке и
молочных продуктах,
печени,

дрожжах

кожи и волос,
уровень холестерина в крови


Содержится:
в капусте,
грибах, бобовых,

землянике,
кукурузе,
мясе

грубого помола,
капусте,
шпинате,
фитоменадион

регулирует
работу органов кроветворения.
При недостатке - пеллагра
(поражение кожи, дерматит,

диарея,
бессонница, депрессия)

Содержится
в
свинине, рыбе,
арахисе, помидорах,
петрушке,
шиповнике,
мяте

рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери
Частичная недостаточность витамина
Быстрая утомляемость, пониженная

работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

в виде интоксикации (отравления) организма.
Более токсичным действием обладают избыточные

дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.

Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

содержащих много витаминов
▲ витаминизированные продукты
▲ медицинские

препараты
▲ пребывание на солнце

комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с

другими веществами.
Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.

Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило, лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

Американский биохимик, удостоенный в 1943 Нобелевской премии по

физиологии и медицине за открытие витамина К и установление его роли в свёртывании крови. Он получил в кристаллическом виде женские половые гормоны, в частности, эстрадиол.

лечения авитаминозов.

по изучению витаминов, стимулирующих рост.