Слайд 2
Девизурока
«Просто знать – еще не все,
знания
нужно уметь использовать»
И.В.Гете
Слайд 3
Тема урока из двух слов:
1 слово- вещество,
без которого не обходится ни один приём пищи;
из-за него в России были …бунты
Слайд 4
« Исключения»:из ряда веществ исключить простые вещества, оксиды
, кислоты, аммиак, нитрат натрия;
HNO3 ,N2 , NO2
, NH4NO3,
N2O5, NH3 , NH4Cl , NaNO3
прочитайте оставшиеся формулы. Что у них общего?
Как называется ион NH4? Предложите тему урока и цели.
Слайд 6
Учебник стр.54- помоги себе сам!
Выберите формулы
солей аммония и назовите их:NH4NO3 NH4Cl NaNO3 (NH4)3 PO4
CaCO3 (NH4) 2HPO4 NH4 H2PO4
Из чего состоят соли аммония? Составьте их названия. Укажите заряды катионов и анионов.
Кислые и средние соли аммония
Слайд 7
Соли аммо́ния — соли, содержащие
катион аммония NH4+
и
анион кислотного остатка;
Все соли аммония растворимы в воде,
полностью диссоциируют в водном растворе.
Слайд 8
Получение солей аммония
Аммиак (или гидроксид аммония) +
кислота.
NH3 + HNO3 = NH4NO3
2NH4OH + H2SO4 =(NH4) 2SO4+
2Н2O
Слайд 9
1914 г. «Дым без огня»
NH3+ HNO3→NH4NO3
NH3 +
HCl→NH4Cl
2NH4OH+
H2 SO4→(NH4)2SO4+ H2O
Слайд 10
Общие химические свойства
1. Сильные электролиты (диссоциируют в
водных растворах):
NH4Cl ↔ NH4 ++ Cl-
2. С кислотами (реакция обмена):
(NH4) 2CO3 + 2НCl → 2NH 4Cl + Н2O + CO2 ↑
2NH4+ + CO32- + 2H+ + 2Cl- → 2NH4+ + 2Cl- + Н2O + CO2 ↑
CO32- + 2H+ → Н2O + CO2 ↑
Слайд 11
3. C солями (реакция обмена):
(NH4)2SO4
+ Ba(NO3)2 → BaSO4 ↓ + 2NH4NO3
2NH4+ + SO42-
+ Ba2+ + 2NO3- → BaSO4 ↓ + 2NH4+ + 2NO3-
Ba2+ + SO42- → BaSO4 ↓
4. При нагревании со щелочами выделяется аммиак (качественная реакция на ион аммония):
NH4Cl + NaOH → NaCl + NH3 ↑ + Н2O
Слайд 13
Разрыхлители теста
Гидрокарбонат аммония NH4HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3
применяют в кондитерском деле, так как они легко разлагаются
при нагревании и образуют газы, разрыхляющие тесто и делающие его пышным, например:
NH4HCO3 = NH3↑ + Н2O↑ + CO2↑
Слайд 15
Для очищения при паянии
Хлорид аммония NH4Cl используют при
паянии, так как он очищает поверхность металла от оксидной
плёнки и к ней хорошо пристаёт припой.
Слайд 16
в гальванических элементах (сухих батареях)
Слайд 18
Пищевые добавки
Е510-
хлорид аммония в хлебобулочном производстве
, в пивоварении .
В ряде стран запрещено
В России добавляют в дрожжи ,приправы, соусы, мучные изделия.
Е517- сульфат аммония- заменитель соли. Улучшает качество муки .
Разрешено в России и странах Евросоюза.
Слайд 19
Допишите уравнения реакций
1.NH4Cl+NaOH→…+…
+H2O
2.(NH4)2CO3+…→ H2O+CO2+ NH4Cl
3.(NH4)2SO4+…→
BaSO4+ NH4Cl
4.NH4Cl→…+…
Слайд 20
Задание 1 группе: В деревне у бабушки в
пакетиках с минеральными удобрениями написано: суперфосфат, аммофос, сильвинит.
Как помочь
бабушке найти азотные удобрения? Составьте уравнение
(Смешать с известью - запах аммиака)
Задание 2 группе: Почему в состав разрыхлителя для теста входят карбонат и гидрокарбонат аммония? Составьте уравнения.
Слайд 21
Задания для закрепления
Предложите способ очистки поваренной соли от
содержащейся в ней примеси хлорида аммония.
Объясните, можно ли смешивать
аммиачную селитру (нитрат аммония) с известью?
Решить задачу стр 55 №2